Paprika estas unu el la plej atingeblaj kaj komunaj spicoj konataj de ĉiuj, eĉ komencanto, hejma kuirejo. Pro ĝia riĉa koloro, la paprika brilas ajnan pladon kaj la mirindan guston kaj aromon, per kiu ĝi disvastigas la resto de la ingrediencoj, kaj povas esti priskribita kun senfontaj epitetoj.
Kokido kun papriko, romero kaj ajlo
Ingrediencoj:
- musoj de kokido - 600 g;
- fumita paprika - 1 tbsp. kulero;
- Oleo de olivo - 30 ml;
- blankaj cepoj - 40 g;
- ajloj - 2 pcs.;
- buljono de kokido - 250 ml;
- blanka seka vino - 200 ml;
- folioj de romero - 4 g;
- timiano lasas - 6 g;
- siropo de arce - 8 ml;
- kremo - 50 ml;
- tranĉaĵo de citrono.
Preparado
Sur plata plato miksas paprika kun romero, timiano, salo kaj pipro. Ni frotas kokidon kun miksaĵo de spicoj kaj lasas 15 minutojn por moli. Tuj poste, ni kuŝas la kokan haŭton sur la panon hejtitan per oleo, fritas ĉirkaŭ 5 minutojn, ne turniĝu, kaj poste turniĝu al la alia flanko kaj daŭre kuiri por 3-4 minutoj pli. Ni movas la kokidon al plado, kovru ĝin per filmo kaj iru al la saŭco. La cetera kokido graso ne estas elversxata post fritado, sed ni tranĉis sur ĝi pikitan cepon kaj ajlon. Post 5 minutoj, verŝu miksaĵon de buljono kaj vino, alportu la likvaĵon al kuŝi, redukti varmegon kaj forvapori por ĉirkaŭ 20 minutoj ĝis ĝis dikiĝi. En la finaĵo, aldonu arceran siropo, elpremu la sukon el malgranda tranĉaĵo de citrono kaj verŝi en la kremo. Ni denove bolas la saŭcon kaj servas per kokaj femuroj.
Kokido kun papriko kaj citrono
Se vi volas perdi pezon, tiam la enspezo estos malalta kaliko kaj protekta riĉa blanka kokido. Tamen, festu la kokan fileon per fumita papriko, citrono kaj ajlo, kiun vi volas el la dieto, do skribu la recepton. Kokido brusto kun paprika estas tre frue kuirita.
Ingrediencoj:
- kokido brusto - 450 g;
- suko kaj citrono 1;
- paprika fumita - 5 g;
- ajloj - 1 pc.
Preparado
Apartigu la kokan fileton el la brusto, elprenante la haŭton. Ni dividas unu fileon en du duonojn, ĉiu el kiuj estas aspergita sindone kun salo kaj pipro, kaj ankaŭ aldonas la najlon de la plado - la fumita papriko. Supre, aspergu kokidon kun citrono, grasi per bato de ajlo kaj foriri 15-20 minutojn.
Ni varmigas la kradon, oleo. Disĵeti la kokan fileon sur la kradon, verŝu duonon de citrono kaj friti dum 4 minutoj. Ni turnas nin al la alia flanko, denove ni verŝos kun suko kaj atendas similan tempon.
Kokido en papriko estas perfekte kombinita kun freŝaj herboj, salato, legomoj kaj malpeza majonezo, do ĝi fariĝos parto de via sandviĉo.
Kokido kun paprika kuirita en la forno
Ingrediencoj:
- musoj de kokido - 1,5 kg;
- safrano - 1/4 kuseneto;
- akvo - 30 ml;
- ruĝaj cepoj - 50 g;
- ajloj - 3 pcs.
- paprika fumita - 5 g;
- seka blanka vino - 60 ml;
- Tomatoj en sia propra suko - 600 g;
- buljono de kokido - 250 ml;
- olivoj - 100 g;
- Maizo de faruno - 5 g;
- dolĉa pipro - 150 g;
- mielo - 7 g;
- aro da petroselo.
Preparado
Kokaj femuroj fritas en bone hejtita kruĉejo ĝis ora ora ŝelo (ĉirkaŭ 5 minutoj). Ni movas la kokidojn en la barkon.
Plenigu cornmeal kun kelkaj kuleroj da akvo kaj miksi kun bakita pipro kaj mielo. Aldonu la saŭcon al la preta plado kaj daŭre kuiri dum aliaj 15 minutoj. Ni servas kokidon kun herboj.