La avantaĝo kaj gusto de la meleagra fileo stimulas la serĉadon de pli kaj pli interesaj kuiraj receptoj de ĉi tiu valora karno. Scianta en ĉi tiu produkta mastrino, ĉiufoje pli provas anstataŭigi ilin per la kutima kaka fileo, ĉar ĝia teksturo estas pli sukila, kaj la posedaĵoj estas pli dietaj. Do, kion vi povas kuiri el meleagra fileo?
La unua en la listo kiel la plej bongusta kaj samtempe, pli permesanta konservi la kruelecon de viando, estos receptoj de pladoj de meleagra fileo en la forno. Ĉi tiu metodo de kuirejo estas plej taŭga por akiri tutajn bakitajn pecojn de meleagro, eble antaŭ-marinitaj aŭ simple akvumitaj kun spicoj. Ili estas plej bone preparitaj en folio aŭ maniko. Ankaŭ, kiel eblo, vi povas baki birdon kun terpomoj aŭ legomoj. Pli originala maniero de kuiri meleagajn filojn en la forno estos konsiderita sube en la proponita recepto.
Rulo de meleagra fileo
Ingrediencoj:
- meleagra fileo - 1-1.2 kg;
- freŝaj ĉampionoj - 120 g;
- Bulgara dolĉa pipro - 120 g;
- malmola fromaĝo - 225 g;
- cepo verda - 2-3 tigoj;
- ajlo - 4-5 dentoj;
- blanka seka vino - 120 ml;
- mustardo - 65 g;
- majonezo - 65 g;
- rafinita vegetala oleo - 75 ml;
- Basilio sekigita - por gustumi;
- miksaĵo de italaj herboj - por gustumi;
- sezona semo - 25 g;
- Munda miksaĵo de paprikoj - Por gustumi;
- salo - por gusto.
Preparado
Por fari rulon, ni devas tranĉi la sekajn kaj sekigitajn meleagajn filojn kun akra tranĉilo kaj poste disfaldi la libron tiel ke la tavolo estas tiel granda kaj pli larĝa kiel ebla. Kiam ĉi tiu respondeca tasko kompletigas, ni kovras la rezultan tavolon kun manĝaĵo kaj batis ĝin per kuireja martelo. Precipe ne zorgas pri tio, por ne fari truojn. Ni nun elversxu la viandan tranĉon, frotu ĝin per tera miksaĵo de paprikoj, sekigita basilon kaj sinardon kaj doni iom da promarinovatsya. Je ĉi tiu tempo, kuiris konvene kaj tranĉis fajne fungojn kaj ajloj fritadis en varmeta tritiko, antaŭdiris en ĝi rafinitan oleon. Konvene ni lasas la funebran mason malvarmigi, miksi ĝin per kradrita fromaĝo, senŝeligita kaj fandita pikita pegara pipro kaj verda cepo. Ni metas la pezon de la tero per miksaĵo de paprikoj kaj salo, denove moviĝas kaj distribuas la surfacon de la marinita tranĉaĵo de viando, ne atingante la randojn ĉirkaŭ tri centimetrojn. Faldi la produkton per rulo, tiri ĝin per ĉeno aŭ ŝnureto kaj metu ĝin en oleo por bakado. Kvindek mililitroj da vegetala oleo miksitaj kun vino kaj majonezo, alportas gustumi salo kaj pipro, aldoni miksaĵon de italaj herboj kaj miksi. Plenigu la rezultan saŭcon per rulo en la formo, tute kovrante ĝian surfacon kaj metu la teleron en varmeta ĝis 185 grada forno dum unu horo kaj duono. Per se ni akvumas la liston per saŭco kaj sukoj. Se necese, vi povas aldoni iom da varma akvo dum la baksa procezo. Dek kvin minutoj antaŭ la fino de kuirado, larmu la teleron kun sesaj semoj.
La sama plado de meleagra fileo ankaŭ povas esti preta en multivariado, metante la aparaton al "Bake" modo. Tempo bezonos pri la sama, ĝi ĉiuj dependas de la kapabloj de via aparato.
Tuj poste, iom pri kio pladoj el meleagro-fileo povas esti kuiritaj en pato. Kompreneble, venkobla elekto estos tranĉiloj de meleagra fileo. Ili estas preparitaj tiel kiel tradicia karno. Vi povas fari iujn ĝustigas aldonante iom da freŝaj verdoj ĝis la plenigo. Tre bongusta, se en ĉiu kranketo surmetis tranĉaĵon de malmola fromaĝo. La juiciness de la plado en ĉi tiu kazo estas facile subteni, zapanirovav-produktoj en la ovo miksaĵo kaj pano. Speciale delikata el la fileo de meleagroĉaĵoj. Ni loĝos sur ili pli detale.
Chops de meleagra fileo
Ingrediencoj:
- meleagra fileo - 550 g;
- malmola fromaĝo - 75 g;
- pano;
- Vegetala oleo, Senkuraĝa por fritado;
Por marinade:
- soy saŭco - 25 ml;
- Vinagro balsámico - 5 ml;
- oleita rafinita - 15 ml;
- spicoj por birdoj - 5 g;
- Italaj sekaj herboj - 5 g;
- ajlo disbatita - 2 dentoj;
- Miksaĵon de paprikoj freŝe grizaj al gusto;
- salo - por gusto.
Preparado
Tranĉi la fileojn de meleagro batis iom sub la filmo kaj trempu en la marinado, preta miksante la ingrediencojn de la listo de ingrediencoj. Post unu horo kaj duono ni tranĉas la tranĉaĵoj de la birdo en miksaĵo da pano-manĝaĵoj kaj fromaĝaj blatoj kaj fritas en varma oleo ĉe ambaŭ flankoj.