Dorado en la forno

La Dorado aŭ la oraj banurboj, kiel ajnaj fiŝoj, estas riĉaj en impresa aro de necesaj makroj kaj mikrolektoj, sed krom ĝia utileco, ĝi ankaŭ estas ekstreme bongusta. Ekzistas multaj manieroj prepari "reĝa fiŝo", tamen, la mituloj bakitaj en la forno, kruĉitaj aŭ kuiritaj vaporoj ŝajnas esti la plej sukaj kaj molaj, do en ĉi tiu artikolo ni rigardos kiel kuiri fiŝan fiŝon en ĉi tiuj manieroj.

Pordego Dorado

Mirinda orienta dorado-recepto kuŝas en kalva marinado kun verda saŭco.

Ingrediencoj:

Por saŭco:

Preparado

Antaŭ ol prepari la urbon, ĝi devas esti purigita de skaloj, forprenu naĝilojn, internojn kaj rinse. Pretaj fiŝoj estas tranĉitaj, al distanco de 2-3 cm, al la kolumno vertebral. Danke al la sekcioj, la fiŝoj pli bone marinos, kaj ankaŭ rapide kaj eĉ kuiras. Dume ni verŝas salo kaj pipro en pistujon, aldonu koriandron kaj sekigitan zingibron, mueli ĉion en pulvoro kaj rubi la tutan fiŝon kun miksaĵo de spicoj. Espolvu la lardon per ½ kalko kaj foriru marinate dum 1 horo.

Ni preparas la saŭcon: spinaco eliras skaldita kaj metas kremo en la likvigilo, aldonas salo kaj pipro, 2-3 tbsp. kuleri la sukon de kalko kaj bati ĝis glata. La saŭco evaporas en pato kun oleo de olivo ĝis dika.

Pikita fiŝo sekigas pankon kaj fritita sur la krado por 7 minutoj sur ĉiu flanko. Dorado ankaŭ estas bone preparita en aerogrilo ĉe 230 gradoj 20-25 minutojn. Ora kruta dolta ŝprucas kun kalko kaj servas per verda saŭco kaj flanka plado de boligita rizo.

Bakita Stuffed Dorado

Bakita kaj plenigita per kruta trinkaĵo estas bonega eblo por bela sed luma vespermanĝo, kiu estos eĉ pli bongusta kun komplemento en formo de vitro da malvarmeta blanka vino.

Ingrediencoj:

Preparado

Carcass mia duko kaj pura, tranĉita, kiel en la antaŭa recepto, en la incizojn ni frotas salo, pipro kaj olivoleo. En likvaĵo, mueli homogenecon miksaĵon de spicoj, petroselo, folioj, ajloj kaj pano. La malplenigita abdomeno de fiŝo plenigas la rezultantan miksaĵon kaj estas pikita kun dentoj. La vosto de la domo estas kovrita per folio aŭ bakejo, por ke ĝi ne brulas. Ni bakas urbon dum 30 minutoj je 180 gradoj. Servu kun flanka plado de bakitaj terpomoj, ŝprucitaj per citrono.

Laŭ la sama recepto, la Dorado ankaŭ povas esti preta en la multivarko: metu la plenigitan fiŝon sur kapkusenon de viaj preferataj legomoj kaj lasu kuiri en la modo "Baking" dum 30 minutoj.

Dorad por paro

Ingrediencoj:

Preparado

Dorado por paro estas facile preta en duobla kaldrono, aŭ sur hejma unuo en formo de kultivisto super kruĉo de bolanta akvo.

Ni purigas la fiŝon kaj tranĉas ĝin, kiel en la antaŭaj receptoj, salo, pipro kaj envolvas ĝin per pergamino. Koverto kun fiŝoj vaporita dum 12-15 minutoj. Dume ni disigas la foliojn de petroselo kaj maldike tranĉas du tranĉojn de junaj cepoj. Jingibro tranĉas en maldikaj tranĉaĵoj kaj fritas en oleo de olivo. La preta dorado estas kovrita per la plej bonaj ĉerizaj tranĉaĵoj, verduloj kaj verŝitaj per zingibra oleo, kiu mildigos la cepon. Ni manĝas kun soya saŭco kaj flanka plado de rizo, aŭ nudeloj. Bonan apetiton!