Kiam vi preparas ĉasitajn fiŝojn, la ĉefa afero estas atingi malvarmigi ĉiujn ostojn, konservante la integrecon de la originalaj pecoj. Tuj poste, ni diros al vi kiel fari fiŝajn ĉasojn el riveraj fiŝoj hejme kaj proponi du delikatajn receptojn.
Enhavita fiŝo en la multivarko de la rivero fiŝo
Ingrediencoj:
- Fiŝo Ne Granda Rivero (Kruco, Karpo, Perko, Bruna) - 1.9 Kg;
- Oleo de sunfloro sen gusto por saŭco - 125 ml;
- Pasto de tomato - 95 g;
- Akvo purigita - 245 ml;
- cepoj bulboj - 190 g;
- karotoj - 190 g;
- Ŝtono ne estas jodita salo - gustumi;
- Granula sukero - 15 g;
- Vinagro de pomo - 10 ml;
- dolĉa pipro kaj nigra - por 7-9 pizoj;
- burĝonoj de karno - 2-3 pecoj;
- golfetoj - 2 komputiloj.
- rafinita vegeta oleo por verŝado en kanojn.
Preparado
La fiŝkaptitaj fiŝoj el la rivero ĉe hejmo estas plej konvene kuiri en multivarko ol ni nun kaj volos. Ĉiuj videblaj kaj nevideblaj ostoj, de kiuj estas multaj riveroj, estas blovitaj en la aparaton al mildaĵo kaj apenaŭ estas sentitaj en la preta plado.
- Do, por komenci, la fiŝo devas esti preta preparita. Ni purigas ĝin, forigu la internojn, kaj ankaŭ tranĉis la kapon, voston kaj naĝilojn.
- La cetera parto de la kadavro, lavita, tranĉita en partojn tranĉaĵoj kaj metita sur la fundon de la multkasto.
- Nun ni puraj kaj kradas la kradritajn karotojn kaj distribuas ilin sur la fiŝojn de supre.
- Tiam ĉinojn. Ni purigas la kapojn, rondis la duonajn ringojn kaj sendas ilin al la multivarka al la karotoj.
- Por la saŭco, varmigi iom da akvo, dissolvi tomaton, bati ĝin, aldoni vegetalan oleo, salo, sukero kaj vinagro, ĵeti ankaŭ pizipon bonodoran kaj nigran, burĝonojn de kapoj kaj folioj.
- Plenigu la miksaĵon kun la fiŝo en la multivarko, kovru la instrumenton per klaraĵo kaj lasu ĝin por kuiri dum ses horoj, metante la aparaton al "Forkapti" reĝimon.
- Post kelka tempo, hejmitaj enlatigitaj fiŝoj el la rivero fiŝo en la multivarko estos pretaj.
- Vi povas paki ilin en varma formo sur senfruktaj kaj sekaj kruĉoj, verŝu kuiritan oleon super la vegetalo ĝis la supro, kovri per tapiŝoj kaj post malvarmigo, movu ĝin al la breto de la fridujo por stokado.
Kano fiŝita de rivero en prema kuirejo
Ingrediencoj:
- Fiŝo Ne Granda Rivero (Kruco, Karpo, Perko, Bruna) - 1.9 Kg;
- cepoj kaj karotoj - 1 kg ĉiu;
- Ŝtono ne estas jodita salo - gustumi;
- bonodora pipro kaj nigra tero - por gustumi;
- rafinita vegeta oleo por verŝado en kanojn.
Preparado
- Preparita kaj tranĉita en parton de rivero fiŝa salto kaj post dek kvin minutoj ni bolas en akvo dum dek kvin minutoj.
- Ni trankvile kuŝas la fiŝojn en duon-litro-kruĉoj, alternante per cepoj kaj kradritaj karotoj kaj ŝvelas per pipro al gusto.
- Ni kovras (malfrue) la kanojn kun klakoj, instalas ĝin sur la krado de la prema kuirejo kaj verŝu varman akvon por ke ĝi atingu la receptakojn sur la ŝultroj.
- Steriligu la kruĉojn en la unua etapo dum duonhoro, tiam malŝaltu la fajron, atendu, ĝis la vaporo elspezas, kaj poste aldonu al ĉiu kruĉo cucharadita de salo, kulero da sunfloro kaj tajpi la tapiŝojn.
- Ni metas la verkon en prema kuirejo dum alia horo, tiam malŝaltas la varmegon kaj lasas la aparaton malvarmigi dum ĉirkaŭ dudek kvar horoj. Nur post tio, ni zorgeme prenas la enlatajn vazojn kaj determinas ilin por stokado en malvarmeta loko.