Kun la aŭtuno, temas pri rikolti fungan rikolton, plaĉan kun ĝia abundo kaj vario de ĉiu fungkaptisto ĉasante delikatan frukton. Se la aŭtuno-sezono plaĉis vin per bongusta premo en la formo de korbo de butero, tiam ne perdu la ŝancon kuiri klasikan teleron - buteron kaj terpomojn.
Recepto por butero kaj terpomoj
Ingrediencoj:
- oleo - 500 g;
- terpomoj - 1 kg;
- cepo - 2-3 komputiloj.
- Vegetala oleo - Por frio;
- salo, pipro - por gustumi.
Preparado
Antaŭ froti buterfungojn kun terpomoj, la fungoj mem devas esti purigitaj per glueca haŭto sur la ĉapelo kaj ĉiuj specoj de malpuraĵo. Poste, la fungoj devas esti lavitaj por purigi akvon kaj tranĉi en pecoj de meza dikeco. Plie, en frizujo necesas varmigi vegetan oleo kaj friti sur ĝi fungaj pecoj ĝis ora koloro kune kun ringoj de cepoj. Lin ĉefa en ĉi tiu etapo estas elekti la sufiĉa panelo por ke la fungoj ne estas ŝovitaj en lia propra suko, sed estas frititaj en oleo. Post 15-20 minutoj, kiam fungoj kaj cepoj akiros oran voston, ili povas esti forigitaj el la fajro.
Ni tranĉas la senŝeligitajn terpomojn kun malgrandaj kuboj kaj fritas ilin en la precalentigita vegeta oleo. Tuj kiam la tuberoj estas preskaŭ tute pretaj, miksu ilin kun fungoj. Ni lasas la pretajn telerojn dum kelkaj minutoj sub la kovrilo, por ke la terpomoj saturiĝu per fungaj gustoj, post kiuj vi povas servi la manĝaĵon al la tablo.
Vi ankaŭ povas fari avenon kun terpomoj en la multivarko, por tio unue friti la fungojn en la modo "Fry" aŭ "Baking", poste aldoni cepojn, terpomojn kaj daŭre kuiri por 10-15 minutoj en la sama maniero.
Kiel kuiri ripetitajn terpomojn en la forno?
De balaitaj terpomoj kaj masatoj, vi povas prepari belan kaj apetindan teleron - terpoman kaserolon kun fromaĝo. Ĝi rezultas rapidan kaj tre simplan teleron.
Ingrediencoj:
- terpomoj - 1 kg;
- salo - 1 cucharadita;
- cepoj - 1 pc.
- oleo - 350 g;
- Butero - 3 tbsp. kuleroj;
- dolĉa kremo - 1/2 tablo;
- kremo - 1/4 de jarcento;
- nigra pipro - 1/4 kuseneto.
- kradrita parmesano - 1/4 tbsp.
Preparado
Mia terpomo kaj kuŝo, ne forgesante aldoni akvon meze de kuirado. Kuiri kuiritajn terpomojn , aldonante 2 kulerojn da oleo. Por gustumi, ni kompletigas la mashedojn kun salo kaj pipro, vi povas verŝi pinglo da nukso.
En pato freneziĝis kaj pekis buterfungojn kun tranĉaĵoj de cepo ĝis ora bruna. Plenigu fungojn kun miksaĵo de kremo kaj dolĉa kremo, kaj aldonu ilin en pura. Disvastigi la bakatojn kun fungoj en ŝmirita formo, aspergu per kradrita fromaĝo kaj baki en preheatigita 200-gradon de forno dum 20-25 minutoj. Pretaj fabrikitaj terpomoj kun fungoj oleitaj estu kovritaj per delikata ruĝa ora ŝelo.
Stew buttermilk kun terpomoj en dolĉa kremo
Ingrediencoj:
- oleo - 500 g;
- terpomoj - 1 kg;
- cepo - 2-3 komputiloj.
- dolĉa kremo - 150 g;
- faruno - 1 tbsp. kulero;
- kremo - 1 ero;
- Vegetala oleo - Por frio;
- salo, pipro - por gustumi.
Preparado
Ni demetas la oleon, plene lavis kaj tranĉis. En fritita akvo varmigas la verdan oleon kaj fritas sur ĝi fungojn kun cepoj ĝis preta. En alia pano, ni ankaŭ varmigas la oleo kaj fritigas la pecojn sur ĝi ĝis duon-preta. En pato kun fungoj aldonas farunon kaj fritos ĉiun por minuto. Por gustumi, ni stemas fungojn kaj duon-finitajn terpomojn kun salo kaj pipro. Miksi la terpomojn per butero, tiam verŝu saŭcon el la kremo kaj dolĉa kremo. Elŝaltu ĉion ĝis densa akva kremo-saŭco kaj plenpotoj.
Servu terpitajn terpomojn kun fungoj tuj post kuirado, aspergu la preta telero kun herboj.