Baldaŭ venos la aŭtuno de ora sezono, kaj multaj homoj iros al la arbaro por fungoj. Ni rakontos al vi hodiaŭ kelkajn receptojn por kuiri pladojn el oleo.
Recepto por ovoj el oleo
Ingrediencoj:
- freŝa oleo - 1.5 kg;
- bulbo - 1 peco;
- ajlo - 1 kesto;
- Tablo Vinagro - 1 Tbsp. kulero;
- vegetala oleo;
- spicoj.
Preparado
Fungoj estas ordo, ni forprenas la difektajn fruktojn, tranĉitaj en malgrandajn kubojn, lavitaj kaj metitaj en kultivilon. Tuj kiam la oleo estas sekigita, ni sendas ilin al pano kaj plenigas ilin per akvo. Metu la telerojn per malgranda fajro, alportu herbon, forpuŝi la ŝaŭmon kaj kuiri ĝis finiĝi. Kuiri la fungojn denove en kultivilo kaj rinse kun malvarma akvo. Post tio, metu ilin reen en kaldrono, verŝu akvon, aldonu salo kaj kuiri ĝis ili falos malsupre.
Nun ni kaptas ilin per bruo, ni sekigas ĝin, malvarmigas ĝin kaj tordas ĝin per vianda muelilo. Ni forprenas la bulbon el la ŝelo, iomete iom kaj preterpasas ĝin en profunda pizero ĝis ĝi estas travidebla. Poste konektu la rostitan kun fungoj, verŝu iom da vinagro kaj ĵetu la makulitajn verdulojn. Ni miksas ĉion plene kaj metas ĝin sur malrapidan fajron. Tuj kiam la vegetala maso bolas, ni disvastigas la ovojn sur steriligitaj kruĉoj, ruliĝas ilin per metalaj ŝildoj kaj forigu ilin por stokado.
Recepto por pikita petrolo
Ingrediencoj:
- oleo - 1 kg;
- salo - 2 tbsp. kuleroj;
- granulita sukero - 1 tbsp. kulero;
- vinagro - 1,5 tbsp. kuleroj;
- Folia folio - 4 PC.
- ajlo - 4 trunkoj;
- Piprofornoj - 6 PC.
Preparado
Oleo de ungua pento, pura kaj bolas en salta akvo. Poste ni ĵetas fungojn en kultivilo kaj elversxu la bulĉon . En kaserolo elpurigu puran akvon, metu sukeron, spicojn, golfeton kaj alvoku. Post tio aldonu la buteron, kuiru ilin dum aliaj 5 minutoj. En la fundo de la kruĉoj ni metas mantelon de ajlo, tiam fungoj, kaj plenigas ĉion per marinado de supre. Aldonu iom da vinagro en ĉiu ujo kaj firme fermu la tapiŝojn per klakoj. Tuj poste, turnu ilin al sube kaj forlasi ĝin ĝis la kompleta malvarmigo.
Recepto por fritita oleo por vintro
Ingrediencoj:
- oleaj - 2 kg;
- Vegetala oleo - 2 tbsp. kuleroj;
- spicoj.
Preparado
Komenci, zorgu pri la fungoj, lavu kaj purigi. Poste ĵetu en bolantan akvon kaj boĉi dum 15 minutoj. Post tio, malplenigu la akvon, lavu la oleon kaj denove ripeti la proceduron. Bankoj kun klakoj estas pretaj kaj steriligitaj antaŭen. Tiam frotu la kuiritajn fungojn sur vegetala oleo dum ĉirkaŭ 30 minutoj, kun la kovrilo fermita kaj poste forigi ĝin kaj atendi ĝis la tuta humideco evaporas. Solimu al gusto, kuŝu en kruĉoj kaj verŝu varma oleo. Ni fermas ĝin per klakoj, lasu ĝin malvarmigi kaj sendi ĝin al la fridujo por stokado.
La recepto por supo de oleo
Ingrediencoj:
- oleo - 100 g;
- freŝa cilantro - 10 g;
- radiko de celerio - 200 g;
- bulbo - 2 pecoj;
- Oleo de olivo - 20 ml;
- karotoj - 1 peco;
- lakto - 100 ml;
- varma pipro - 1 peco;
- ajlo - 3 trunkoj;
- spicoj.
Preparado
Fungoj estas purigitaj, lavitaj, tranĉitaj en tranĉaĵoj kaj versxas malvarman akvon. Boil 15 minutojn kun malgranda senŝeligita cepo, kaj tiam forĵetita en kultivilo. Legomoj estas purigitaj, tranĉitaj en kubojn, ni preterpasas oran oleon kaj verŝas bolantan akvon. Ni kuiras dum 5 minutoj, ĵetu la premplatan radikon kaj fungojn.
Solimu gustumi, kovri per kovrilo kaj kuiri la supo dum 30 minutoj super malalta varmego. Lakto aparte boli. Maldolĉa pipro lava, tranĉitaj tranĉaĵoj. Ornamaĵo de legomoj zorgeme filtras, kaj legomoj kun fungoj ni frotas per likvaĵo. Poste aldonu la buljonon al la maso kaj verŝu la varman lakton. Ni alportas la supo al boil kaj servi ĝin sur la tablo kun fendetoj.