En antaŭaj tagoj de la venonta printempa varmego do vi volas trakti vin al pladoj kuiritaj sur la krado. Nu, kio recepto estas la plej klasika por ĉi tiu simpla kulinara helpanto? Kompreneble, ripoj, kun plejparte porkoj. Por rezigni tian plezuron estas preter la potenco de iu, ĉar la aroma kaj brila ŝelo, krom la luma aromo, turnas la kuracilojn en rostokranĉaĵon en rikolĉan pladon.
Porkaj ripoj barbacoo - recepto
Ingrediencoj:
- kuŝejoj - 2 kg;
- nigra pipro - 1 cucharadita;
- ajlo - 5 dentikoj;
- salo - 2 kuleroj;
- papriko - 1 tbsp. kulero;
- tera koriandro - 1 cucharadita;
- Vegetala oleo - 50 ml.
Por glazego:
- Mielo - 2 tbsp. kuleroj;
- malluma biero - 150 ml;
- mustardo - 1 tbsp. kulero;
- saŭco "Tabasko" - 5-6 gutoj;
- saŭco "Rostokrado" - 1 tbsp.
Preparado
Porku la kuracilojn zorgeme miajn kaj puraj. Ni provas forigi ĉiujn troajn karnojn de la surfaco por ke la naĝiloj restas unuformaj en dikeco kaj, do, samtempe preparitaj sur ĉiuj surfacoj.
Tiam turnu la randon kaj forigu la blankan filmon el la surfaco. Ni kovras la viandon kun miksaĵo por piklo, kiu konsistas el salo, pipro, grundaj pelucoj, koriandro kaj premita ajlo, miksita kaj diluita kun vegetala oleo. Antaŭ ol vi disvastigis la kuklitajn ripojn sur la kruĉon, surmetu la fajrojn trempitajn pecetojn,
Dum la ripoj estas fumitaj, ni preparas la glaciaĵon: ni uzas sindan saŭcon, Tabasko-saŭcon kaj bieron por aldoni sinardon, miksi ĉion kaj apliki pikilon al la jam fumitaj ripoj. La proceduro de glazado ripetas 2-3 fojojn kun rompoj de 3-5 minutoj, ambaŭflanke. Lertaj kuraciloj de rostokrado estas servataj sur granda plado aŭ ligna tabulo kaj servis per freŝaj legomoj al glaso da suko aŭ glaso da biero. Bonan apetiton!