Vi povas vendi rizon malklare, komence, uzante preskaŭ ajnan varion, sed se ĝi estas tre malfacile atingi ĉi tion kun kelkaj gradoj, tiam uzante la malplenan rizon en la plej multaj kazoj, vi ne havos nenian malfacilaĵon kun ĉi tiu tasko.
Kiel kuiri rondan grenan rizon bonguste kaj maldika?
Ingrediencoj:
- rizo grindita ronda greno - 200 ml;
- Butero - 60 g;
- akvo 400 g;
- spicoj;
- salo
Preparado
Ni kutimas, ke regule de ronda grajnita rizo, vi ricevas delikataĵon, sed fiksita kune kun buĉoj aŭ bongustaj rizo-kazeruloj, ĝenerale tiuj finaj produktoj de rizo, en kiu la friabro de la rizo mem estas tute nenecesa kaj eĉ aliflanke ĝia bonfarto estas bonvena. Sed ankoraŭ, eĉ el tiaj cerealoj, vi povas akiri maldikan kaj delikatan flankon.
Unu el la ĉefaj kondiĉoj de preparado estas multobla lavado de aknoj, do vi forigos ambaŭ amason, kio ne bezonas, kaj la restaĵoj de rizo faruno formiĝas kiam muelanta rizon.
La dua kondiĉo estas ŝanĝo en la teknologio de kuirado, rizo elŝutas en jam bolantan akvon, kaj ne plenigas malvarme, kaj tiam estas varmego.
Kaj la tria estas la ĉeesto de oleo en la akvo, kiam kuiras rizon, ĉiu el la manĝeblaj oleoj pliigos la verŝajnecon, ke la rizo ne restos kune. La pladoj devas esti uzataj larĝe kaj kun dika fundo larĝa ĉar la tuta rizo estas pli bona en kontakto kun akvo kaj kuirita ĉe la sama temperaturo, dum kiu en alta mallarĝa pano la temperaturo ĉe la fundo kaj ĉe la supro diferos signife kaj iuj rizo estos kuiritaj antaŭ la alia.
Do bone estas lavi la rizon plurajn fojojn, la akvo ĉesos blankigi, ĝi fariĝu travidebla. En la telero, kiun vi elektis, verŝu en akvo, varmego por boli kaj salo, poste verŝi rizon kaj aldoni buteron. Kaj post kiam la akvo bolas jam per rizo, reduktas la temperaturon al minimumo kaj ne miksas, do vi nur damaĝos la aknojn kaj ili donos la amelon, post kiu ili restos kune.
Post kvarono de horo, vi povas levi la kovrilon kaj kontroli la kondiĉon de la aknoj, se la rizo preskaŭ pretas kaj la akvo preskaŭ kuiris, metu papran tukon sur la supro de la pano kaj kovru ĝin per supro. En ĉi tiu stato, ĝi venos en 10-15 minutoj, kaj troa akvo estos sorbita en la tuko dum evaporado.
Kiel kuiri vaporitan rizon malklare en mult-trinkejo por garni?
Ingrediencoj:
- rizo de vaporo - 200 ml;
- butero - 50 g;
- buljono de vegetalo - 400 g;
- spicoj;
- salo
Preparado
Ĉi tiu rizo estas esence la plej fria. Ekzistas multaj manieroj de ĝia preparado, sed ĉiam la proporcio de likva rizo restas konstanta, en volumo ĝi estas 2/1, respektive.
Kuiri bonan legoman buljonon uzante ne nur cepojn kaj karotojn, sed ankaŭ aliajn radikajn kulturojn. Kaj certe certigu ĝin per specialeco kaj skrupuleco. Rizaj aknoj aŭ rinse sub kuranta akvo