Rassolnik kun perlo hordeo estas tradicia rusa plado, kiu estis dum multaj jarcentoj la plej populara varma plado. Hodiaŭ ni instruos vin kiel kuiri ĉi tiun teleron ĝuste.
Recepto de piklo kun perlo hordeo kaj pikitaj kukumoj
Ingrediencoj:
- bovaĵo - 500 g;
- Perlo hordeo - 70 g;
- terpomoj - 4 komputiloj.
- kukolita kukumo - 2 komputiloj.
- Porkina kukumo - 150 ml;
- bulbo - 1 peco;
- karotoj - 1 peco;
- tomato algluita - 3 tbsp. kuleroj;
- spicoj.
Preparado
Metu la viandon en kaserolo kun malvarma akvo kaj boli ĉirkaŭ ĉirkaŭ unu horo per meza varmego, demeti ŝaŭmon kun ŝaŭmo. Perlo hordeo lavita kaj verŝita per bolanta akvo. Kuŝita viando estas zorge forigita, malvarmigita kaj tranĉita en tranĉaĵoj. Poste ni sendas bovaĵon kaj perlo-hordeon al la buljono kaj bolas por aliaj 30 minutoj. La terpomoj estas purigitaj, ŝranĉitaj kun pakoj kaj senditaj al kaserolo. Bulbo, karotoj estas procesitaj, frotitaj sur granda gratero, kaj kukumo brilis pajlon. Fry sur vegetala oleo unue luchok, tiam ĵeti karotojn, kukumojn kaj verŝu iom buljon. Kuiri legomojn 10 minutojn, metu tomaton, miksi kaj forigi el varmego. Aldonu la rostitan al la bolanta buljono, verŝu la kukuman pikilon, ĵeti la laŭron kaj la sezonon kun spicoj. Kovru la piklon per perla trinkejo kaj pikitaj kukumoj kaj kovriĝu dum 15 minutoj ĝis kuiri.
La recepto de citrono rassolnik kun perlo hordeo kaj kukumo
Ingrediencoj:
- freŝaj fungoj - 200 g;
- terpomoj - 5 komputiloj.
- bulbo - 1 peco;
- karotoj - 1 peco;
- perlo hordeo - 100 g;
- Pikitaj kukumoj - 5 komputiloj.
- leeks - 1 peco;
- Oleo de vegetalo - 35 ml;
- dolĉa kremo estas malalta graso - por reprovizado.
Preparado
Freŝaj fungoj estas plene lavitaj, procesitaj kaj kuiritaj en bolanta akvo dum ĉirkaŭ 40 minutoj. Tiam iomete malplenigu la vegetaĵan buljonon, verŝu denove per pura akvo kaj alportu la enhavon al kuiras.
La bulbo estas purigita, melenko trinkita kaj bruna sur la varma oleo. Ni pelas la terpomojn, rinselas ilin kaj tranĉas ilin en kubojn. Ni ankaŭ muellas pikitajn kukumojn, karotojn kaj pikilojn. Ni kuiras ĉiun kune kun la aldono de golfeto. Tuj poste, ni sendas la kuiritajn legomojn al la buljono kun la fungoj kaj ĵetas la antaŭe trempitan perla hordeo. Lerta rassolnik kun perlo hordeo kaj kukumoj plenigas per malalta graso dolĉa kremo.
Recepto por piklo kun reno, perlo hordeo kaj kukumo
Ingrediencoj:
- Pikitaj kukumoj - 3 komputiloj.
- reno de bovaĵoj - 300 g;
- akvo - 1 ero;
- Piklo-kukumo - 100 ml;
- karotoj - 1 peco;
- terpomoj - 3 komputiloj.
- bulbo - 1 peco;
- Folia folio - 2 PC.
- Perla hordeo - 1.5-a.
- dolĉa kremo - 100 ml.
Preparado
Rifaj renoj estas plene lavitaj kaj tranĉitaj de ĉiuj membranoj. Plie ni trempas ilin en glacia akvo kaj foriras dum 7 horoj, ŝanĝante por ĉi tiu tempo akvon plurajn fojojn. Post tio, la burĝonoj estas lavitaj kaj boligitaj dum ĉirkaŭ 30 minutoj. Tiam iomete prenu ilin el bolanta akvo, malvarmeta kaj tranĉita en tranĉaĵoj. Trotoj estas lavas, versxas varman akvon kaj lasas vaporon dum ĉirkaŭ 45 minutoj. Kun kukaj kukumoj, milde tranĉu la kalkulon, metu ĝin en bovlo kaj verŝu glason da varma akvo. Ni metas la telerojn al meza varmego, bolas 15
Nun ni malpermesos la rassolnik. Ni metas la renojn en kaserolo kun varma akvo kaj bolas por horo. Poste ni ĵetas karotojn, perlojn, cepojn kaj terpomojn. Ni reduktas la fajron, kovras la teleron kun kovrilo kaj kuiras delikatan rassolnik per perlo hordeo kaj saltaj kukumoj ĝis preta. 10 minutojn antaŭ ol fini kuirado, aldonu kukumojn, sezonon kun herboj kaj servi supo kun dolĉa kremo kaj freŝaj pikitaj verduloj.