Steak estas la manĝaĵo de bovistoj kaj nur veraj homoj. Kaj se vi volas konstante vidi reprezentanton de ĉi tiu endanĝerita specio apud vi, tiam ĝi estas gravega por vi lerni kiel prepari ĉi tiun pladon. Kaj de ŝvelaĵo fari ĝin multe pli facila, ol stekaĵo de bovaĵo , ĉar viando estas juna, mola, kaj, sekve, sekigi ĝin kaj tiel difektas, ĝi estos multe pli malfacila.
Recepto por veka kukaĵo en la forno
Ingrediencoj:
- steak (veal) - 4 pecoj;
- cepo - 1 peco;
- Ĉamminonoj (freŝaj) - 200 g;
- butero - 1 tbsp. kulero;
- Oleo de oleo - 1 tbsp. kulero;
- kremo (graso enhavo ne malpli ol 30%) - 1/2 st;
- cognac - 1/4 de la ero;
- buljono - 1/4 de jarcento;
- Miksaĵo de tintiloj - 3 tbsp. kuleroj;
- Petroselo - 1 grupo.
- salo - 1/2 kuseneto.
Preparado
La viando estas lava, trempita per papero tuko kaj ŝmirita kun oleo. Solimaj kaj ŝprucitaj kun antaŭpremitaj piroj. Frapaj kestoj disvastiĝas sur bone varmigita kriso kaj fritas 2-3 minutojn sur ĉiu flanko. Post kiam ni metas ĝin en la bakanta pladon kaj sendu ĝin al la forno dum 10-12 minutoj. Ni alportas ĝin al preteco je temperaturo de 210 gradoj. Poste movu la stekojn el vekalo al plato kaj kovri per folio.
Dume, en la pato, aldonu olivan oleon, fandi la kremo kaj friti la cepojn tranĉitaj en duonajn ringojn ĝis oraj. Tiam aldonu al ĝi grandajn maskojn de fiŝoj kaj kuiritaĵon dum 10 minutoj ĝis ĝis mola. Ni verŝas karnon kaj karnan buljonon . Kiam la likva evaporas iom, aldonas la kremo kaj mildigas kun la kovrilo sur malgranda fajro dum aliaj 5 minutoj. Ni verŝos sur ĉi tiun fungon bakakan saŭcon kaj servu ĝin al la tablo, ŝprucante per pikitaj herboj.
Veal bistejo en multivarko
Nun ni diros al vi kiel kuiri vekofrankon.
Ingrediencoj:
- steak (veal) - 250 g;
- timiano (freŝa) - 6 branĉoj;
- Romero (freŝa) - 6 branĉoj;
- Oleo de oleo - 1 tbsp. kulero;
- Sala maro - 1/4 kuseneto.
- Miksaĵo de paprikoj - Por gusto.
Preparado
Ni faras iom profundajn oblikvajn incisionojn en la bistejo. Aspergi la karnon kun salo kaj freŝa grunda pipro. Ni disvastiĝas, iom premas en la incizojn, branĉojn de romero kaj timo, kaj de du flankoj. Kaj ni sendas la steakon al la pre-varma taso de multivarka oleo. Sen fermi la kovrilon, en la "Baking" mode, fritu la viandon 7 minutojn unuflanke kaj 4 minutojn sur la alia, ĝis ora bruna. Post turni la hejtantan reĝimon. La plej bona flanka plado por tia viando estas verda salato kaj ĉerizaj tomatoj.