Kuniklo estas bonega mola dieta karno, preskaŭ tute (ĉirkaŭ 90%) asimilita en la homa korpo. De kuniklo, vi povas kuiri diversajn manĝojn en diversaj manieroj, sed ĝi estas plej bone elŝalti la kuniklon.
Diru al vi, kiel vi povas kuiri delikatan ĉifonon de kuniklo.
La ĝenerala regulo: kiam aĉetas kuniklon, oni konsilas elekti kadavrojn de junaj bestoj (ĝis 7 monatoj) kun pli malpeza karno.
Kuiri kuniklo kun terpomoj - recepto
Ingrediencoj:
- kuniklo - 1 kadavro pezo ĉirkaŭ 1 kg;
- terpomoj - ĉirkaŭ 8 komputiloj.
- karotoj - 1 peco;
- cepo - 1 peco;
- spicoj senmoltaj (laŭlo, bonodoraj piprofornoj, trunkoj, koriandro;
- petroselo verdoj, koriandro;
- citrono;
- ajlo;
- Vegetala oleo (Ekzemple, Oliva oleo) Por fritado.
Preparado
Ni tranĉas la kadavron de la kuniklo en pecojn per artikoj kaj metas ĝin en ujon de malvarma akvo por unu horo por 3, tiam ni rinse kaj marinate en citrono por ĉirkaŭ 20 minutoj kaj poste zorgu denove. Pelelaj cepoj estas tranĉitaj en kvarajn ringojn, kaj karotoj estas malgrandaj oblongaj pecoj. En la kaserolo ni varmigos la oleo. Savu iomete la cepojn ĝis la vosto ŝanĝiĝas, poste aldonu karotojn, karnojn kaj spicojn kaj miksu. Elŝalti kovrante la kovrilon dum ĉirkaŭ 40 minutoj, kelkfoje moviĝu, se necese, verŝu akvon. Aldonu la grandajn tranĉitajn terpomojn al la kaserolo (malgranda povas esti tute). Kuiri ĝis papoj estas pretaj. Kiam la kuiraĵo iomete malvarmeta, aldonu la ajlo kaj herboj (malŝaltitaj).
Sekvante la saman recepton, ni preparas kuniklon kuiritan kun terpomoj en akra kremo. Oni aldonas agrablan kremon, kiam la kuirejo estas preskaŭ preta, ne elmontru ĉi tiun produkton al longa varma traktado.
Kuniklo Kukita kun Legomoj
Ingrediencoj:
- kuniklo - 1 pc. pezante ĉirkaŭ 1 kg;
- Kukurbo - proksimume 300 g;
- brokolo aŭ florbrasiko - ĉirkaŭ 300 g;
- Bulgara dolĉa pipro - 2 komputiloj.
- cepo - 1 peco;
- spicoj senmoltaj (laŭro, dolĉa pipro, klopoj, junipaj beroj);
- aromaj plankoj (kradrita nukso, koriandro, safrano, ruĝa pipro-brulado);
- Vinon rozkolora aŭ blanka (vermo, nukso-mezo aŭ komaĥo, tekilo) - 60-100 ml;
- oleo de olivo;
- ajlo;
- verduloj (koriandro, romero, petroselo).
Preparado
Ni trempas la kuniklon tranĉitan en pecojn en akvo kun la aldono de malgranda kvanto da natura vinagro dum 3 horoj.
En saŭtuko, iomete svingas la cepojn en oleo kaj aldonas la viandon. Stir kaj kuirita, kun la aldono de spicoj de akvo kaj vino dum ĉirkaŭ 40 minutoj ofte moviĝante (la unuaj 20 minutoj sen kovro por evaporar alkoholon). Aldonu la kukurbon, tranĉu per meznivelaj oblongaj pecoj, brokolo, malmuntita en malgrandaj kotoj kaj dolĉaj paprikoj (mallongaj stangoj) Tuŝitaj por aliaj 15-20 minutoj. Iomete malvarmeta. Aspergu per herboj kaj ajloj antaŭ servado.