Ĉi tiu saŭco venis al ni el Ĉinio aŭ kiel ili diras el la ĉielo, en Azio, receptoj kun kombino de dolĉaj kaj dolĉaj estas ĝenerale popularaj. Ni prezentas al vi du tradiciajn saŭcojn kun tia kombinaĵo de gustoj, kiuj samtempe donas la plankon por improvizaĵo.
Kiel kuiri ĉina dolĉa kaj dolĉa saŭco hejme - simpla recepto
Ingrediencoj:
- sukero - 135 g;
- blanka vinagro - 70 g;
- akvo 140 g;
- soy saŭco - 20 g;
- pasto de tomato - 30 g;
- maizo - 25 g.
Preparado
Por fari tradician saŭcon, same kiel ĝi estas kuirita en Ĉinio, vi bezonos minimumon de produktoj preskaŭ ĉiam haveblaj en la kuirejo, tiel kiel nur 12-15 minutojn kaj malvarmetan tempon. Kontraŭe al multaj receptoj en la tutmonda reto, en kiu unu el la ingrediencoj de faruno, ni klarigas, ke la ĉinoj preskaŭ ne uzas ĉi tiun ingrediencon kiel dikaĵon por saŭcoj. En tradicia ĉina kuirejo, amelo estas 99% pli dika por saŭcoj. La dikulo estas uzata por simpla kialo, nome kun praktika celo, kiam manĝante per palillos, necesas ke la saŭco restu sur manĝaĵo alportita al la buŝo kaj samtempe ne gutas sur la tablon kaj la veston.
Do, kombini la amelon kun akvo kaj miksi bone, evitante la aspekton de klonoj, metu ĉiujn aliajn ingrediencojn en malgrandan kukon aŭ mini kaserujon kaj miksi ĝin zorgeme, post aldonado de miksaĵo da akvo kaj amelo. Preparado okazas ĉe meza temperaturo kaj konstanta moviĝo, kiel rezulto vi devas atingi la necesan densecon.
Se vi deziras, vi kompreneble povas uzi kiel aldonaĵoj, ĵetitajn freŝa zingibro aŭ elpremitaj ajloj, aŭ eble ambaŭ. Ankaŭ ekzistas ebloj por anstataŭigi tablan vinagron por iuj fruktoj. Akvo ankaŭ povas esti anstataŭigita per frukta suko, ĝi helpos vin surprizi vin mem kaj amatojn kun vario, kaj ankaŭ doni al vi la ŝancon por pli ĝuste elekti la saŭcon por la ĉefa kurso.
Kiel fari dolĉan kaj dolĉan saŭcon kun ananaso - recepto
Ingrediencoj:
- suko de ananaso - 70 g;
- akvo - 70 g;
- vinagro - 45 g;
- soy saŭco - 20 g;
- sukero bruna - 90 g;
- maizo - 35 g;
- ananaso enlatigita - 25 g.
Preparado
Ĉi tiu saŭco ankaŭ estas tradicia en ĉina kuirejo, la diferenco estas nur en unu ingredienco, ĉinaj kuiristoj ne uzas pecojn de ananaso dum ili preparas ĉi tiun saŭcon, nur ananaso suĉas por gustumi. Por kuiri denove, vi povas uzi du manierojn por eniri amason, aldoni al la ingrediencoj jam miksitaj kune de la listo, krom la ananasoj, aŭ aparte konekti ĝin per akvo, kaj poste enmeti al ĉiuj ceteraj ingrediencoj. Ananasoj aŭ pecoj tranĉitaj kiel eble plej malgrandaj kaj aldonas al la saŭco nur post ĉio bone miksas, solvas kaj komencas dikiĝi.