La hepato de kokido havas multajn avantaĝojn super aliaj tipoj de hepato: unue, ĝi estas preta pli rapide, kaj sekve, ne necesas unue purigi ĝin de diversaj filmoj kaj tuboj, kaj, en tria loko, ĝi havas pli delikatan guston kaj kreman tekston. Hodiaŭa artikolo, ni decidis dediĉi al receptoj kuŝitaj kokaj hepato.
Recepto por kuira koka hepato
Ingrediencoj:
- hepato de kokido - 1 kg;
- cepoj - 5-6 komputiloj.
- Tomatoj en sia propra suko - 200 g;
- salo, pipro - por gustumi;
- paprika - 1 cucharadita;
- vegetala oleo;
- akvo - 500 ml.
Preparado
La hepato sekigas kaj lavas. En la brasilo ni varmigas la verdan oleon per meza varmego kaj malvarmigas la oran kukon per ringoj. Tuj kiam la cepo fariĝas mola kaj ora, ni disvastigas la hepaton al ĝi kaj atendu ĝis ĝi kaptas ĉiujn flankoj. Sezonu la hepaton per salo, pipro kaj verŝu tomatojn en sia propra suko . Krome ni verŝas akvon aŭ buljonon en la brazilaĵon. Malmuligu ĉiujn kune kun meza varmo dum 10 minutoj aŭ ĝis la hepato tute pretas.
Servu kokan hepaton, kiu estas ŝmirita per cepoj, devas esti sindone ŝprucitaj per herboj.
Kokido hepato, kuirita kun legomoj
Ingrediencoj:
- hepato de kokido - 500 g;
- terpomoj - 2 pecoj;
- karotoj - 1 peco;
- cepo -1 pcs.;
- tomatoj - 2 pecoj;
- Bulgara pipro - 1 pc.
- vegetala oleo;
- ajlo - 2 trunkoj;
- salo, pipro - por gustumi.
Preparado
Mi purigas miajn terpomojn kaj tranĉas ilin en kubojn. Simile, ni traktas karotojn, paprikojn kaj cepojn. En la brazila, ni varmigas la oleo kaj fritas la legomojn ĝis ili preskaŭ pretas. Al la fino aldonu trinkitan ajlon. Nun ni sendas kokan hepaton al la fajro. Ĝi devas esti kuirita kun legomoj dum 10-15 minutoj, ĉar ĝi estas kuirita tre rapide. Antaŭ servado, ĝi nur restas por sezoni la pladon kun salo kaj pipro al gusto.
Kuĉita kokida hepato povas esti kuirita en multivarko. Por fari tion, legomoj unue pasas al duone preta sur "Zharke", aŭ "Bake", kaj poste aldonas la hepaton kaj eniras en la "Pekilon" dum 15-20 minutoj. Se necese aldonu akvon aŭ buljonon al la plado.
Recepto por braised koka hepato kun ventricloj
Ingrediencoj:
- ventrikloj - 500 g;
- hepato de kokido - 250 g;
- Saŭco de Worcestershire - 2 tbsp. kuleroj;
- salo, pipro - por gustumi;
- cepoj - 1 pc.
- Bulgara pipro - 1 pc.
- ajlo - 2 trunkoj;
- golfetoj - 2 komputiloj.
- vegetala oleo.
Preparado
Ventrikuloj kaj hepato estas lavitaj, sekigitaj kaj akvumitaj per salo kaj pipro, tiam aldonas la saŭcon kaj lasas marinate dum la nokto.
En la pano, ni varmigas la oleo kaj freŝas la marinitan oferon sur ĝi dum 2 minutoj. Tuj poste, ni metas la cepo kaj pecoj de pipro, aldonu trituran ajlon. Ni metas la golfeton kaj verŝos 125 ml da akvo aŭ buljono. Ni elŝaltas ĉiujn 15-20 minutojn.
Kokida hepato, Braised en kremo
Ingrediencoj:
- hepato de kokido - 500 g;
- cepoj - 1 pc.
- ajlo - 2 trunkoj;
- Faruno - 2 tbsp. kuleroj;
- Vegetala oleo - 4 tbsp. kuleroj;
- salo, pipro - por gustumi;
- kremo - 100 ml;
- dolĉa kremo - 3 tbsp. kuleroj.
Preparado
Ni trinkas la farunon kaj miksu ĝin per salo kaj pipro. Koka hepato sekigas per papaj bukloj kaj disiĝis en faruno.
En pato, varmigu la verdan oleon kaj fritu ĝin sur la hepato sur ambaŭ flankoj, al luma ora vosto. Ni forigas la finitan hepaton sur telero, kaj en ĝia loko ni metis cepojn ringojn. Fritu la cepo ĝis ora bruna, ankaŭ pre-ŝprucita kun faruno. Nun metu la kokan hepaton, verŝu ĉion kun miksaĵo de kremo kaj dolĉa kremo, sezono kun salo kaj pipro kaj kuiri dum 10 minutoj, se necese, verŝu akvon aŭ buljonon.