Ĉiuj utilaj propraĵoj de la hepato longe konis. Sekve, inkluzivi ĝin en la dieto de via familio - la komenca tasko de iu gastiganto. Kune kun la kutima varma kaj estinganta ekzistas alia ne malpli interesa maniero prilabori ĝin - ĝi kuiras delikatan hepaton. Pluraj el tiuj receptoj ni proponos sube en nia materialo.
Hejma hepato pâté kun butero - recepto por koka hepato
Ingrediencoj:
- hepato de kokido - 550 g;
- Butero - 60 g;
- karotoj - 90 g;
- cepo - 120 g;
- Akvo purigita - 250 ml;
- salo;
- nigra pipro - 2-3 pinglo;
- Laurushka - 2 folioj;
- Senkulpa vegeta oleo.
Preparado
Senŝeligi kaj tranĉi en duonajn ringojn aŭ kubojn cepo kaj peono en frizita kun rafinita vegeta oleo. En kvin minutoj ni aldonas la liberigitajn kaj frititajn karotojn kaj ni frenegas ankoraŭ samtempe kun cepoj. Nun kuŝu la pre-lavi plene per hepato, friti dum kelkaj pli da minutoj, kaj poste verŝi en la bolitan akvon, aldonu salo al gusto, grundan nigran pipron kaj ĵeti la laŭrojn, kovri la pizpacilon per kovrilo kaj pligrandigi la enhavon per modera fajro dum tridek minutoj. Post tio, ni frotas la hepaton per legomoj dum aliaj dek minutoj jam sen la kovrilo, kaj tiam lasu ĝin malvarmigi tute, forigi la laurelajn foliojn, aldoni molajn buteron kaj bati la mason per likvaĵo al la maksimuma uniformo.
Recepto por kuiri hepato pati per paprikoj kaj melongeno en la forno
Ingrediencoj:
- hepato iu - 370 g;
- melongeno - 200-250 g;
- Bulgara pipro - 145 g;
- cepo - 170 g;
- ajlo - 3-4 dentoj;
- butero - 65 g;
- rafinita vegetala oleo - 75 ml;
- salo;
- freŝaj verdoj;
- miksaĵo de paprikoj.
Preparado
Ni purigas la lavitajn legomojn, tranĉitaj en kvar aŭ ses pecojn kaj metu ilin en bakanta telero aŭ sur baksaĵilo. Tie ni ankaŭ purigas dentojn de ajlo kaj bone lavita kaj tranĉita en pecoj hepato. Ni metas la muldilon per la pretaj ingrediencoj en la forno, hejte ĝis 220 gradoj antaŭ dudek kvin minutoj antaŭen. Post kiam la melongeno estas preta forigi la ŝelon, se necese, ni plue muelos, kaj kune kun la resto de la ingrediencoj ni turnas ĝin per likvigilo en purao. Nun aldonu mola butero, pikitajn freŝajn herbojn, salo kaj grundan nigran pipron kaj denove punu la mason per likvaĵo ĝis atingas la konsiston de la pasto.
Kukaĵo de hepato - recepto kun fungoj kaj lardo
Ingrediencoj:
- hepato iu - 340 g;
- Freŝaj fungoj - 220 g;
- karotoj - 115 g;
- cepo - 115 g;
- ajlo - 3-4 dentoj;
- lardo - 160 g;
- rafinita oleo;
- salo;
- laŭro - 1-2 folioj;
- tera nukso ;
- grunda ĉapia pipro;
- nigra pipro.
Preparado
En profunda kukaĵo aŭ kazanke ni varmigas rafinitan oleo, ni metas tranĉitaĵon
Post malvarmigo, mueli la komponantojn per likvigilo aŭ lasu ĝin trairi la karnan muelilon plurajn fojojn, post forigo de la laŭraj folioj.