Pike raportas al la plej ne-grasaj fiŝaj variaĵoj, pro tio ĝi fariĝas utila dieta manĝaĵo. Ni proponas al vi plurajn receptojn por prepari pikajn telerojn.
La recepto por plenigita pike
Ingrediencoj:
- pike - 1 peco;
- rizo - 100 g;
- bulbo - 1 peco;
- spicoj.
Preparado
Nun diru al vi kiel prepari delikatan teleron el piklo. Unue ni unue dividu ĝin. Por tio plenigu ĝin per malvarmeta akvo, sekigi ĝin sur papero tuko, purigi ĝin malrapide de la skvamoj, forigi la branĉojn, forigi la internojn sen forigi la abdomenon, kaj tre malrapide forigi la haŭton. Ni forigas la fileojn de la kruta kresto, tranĉas la karnon el la ostoj kaj forigas ĉiujn malgrandajn ostojn.
Rizo boli en salta akvo ĝis kuirita. La kortego pikata karno estas tordita per karna muelilo en pikitaĵon, ni aldonas radion, sezonon kun salo, pipro kaj kombini ĝin per boligita rizo. Ni zorgeme miksas la plenigon per kulero kaj plenigu ĝin per la "haŭto" de la pikilo, sed ne tre strikte.
La kukaĵo estas kovrita per folio, tiel ke la fiŝo ne bruligas dum kuirado, kaj estis oportune forigi ĝin. Lubri la bakantaĵon kun oleo de sunfloro kaj baku en la forno por ĉirkaŭ 30-35 minutoj je temperaturo de 180 gradoj. Ni servas la pretajn plenigitajn fiŝojn sur la tablo kun freŝaj legomoj, tranĉitaj per tranĉilo en malgrandajn porciojn kaj ornamitaj per meso de majonezo.
Recepto por pike fileo
Ingrediencoj:
- spicoj;
- freŝa pico - 1 kg;
- faruno de tritiko - 200 g;
- Vegetala oleo - Por frio;
- citrono - 1 pc.
Preparado
Konsideru alian manieron prepari interesan pladon de piklo. Pretaj fiŝoj tute lavitaj, forvisitaj per buŝtuko, tranĉitaj en partojn. Tiam la fileoj saltas iom, verŝas la citronan sukon, aspergas per blanka pipro kaj sekigas herbojn laŭvole. Donu la pike 15 minutojn por breĉi kaj trempi. Sekvu, zorge frapu la fiŝajn fileojn en la faruno kaj friti de ambaŭ flankoj. Ni metas la pretajn partojn sur pladon kaj servas ĝin sur tablo kun citronoj kaj freŝaj herboj!
La recepto por piksa tranĉaĵo
Ingrediencoj:
- pike - 3 pecoj;
- bulbo - 300 g;
- Grasa graso - 30 g;
- pan - 5 tranĉaĵoj;
- ovo - 2 pecoj;
- ajlo - 3 trunkoj;
- spicoj;
- paneroj de pano;
- lakto - 200 ml;
- Vegetala oleo - 150 ml.
Preparado
Ni purigas la pikilon per skrapilo de la skaloj, tranĉas ŝian ventron, forprenas ĉiujn internojn, tranĉis la kapon, naĝilojn kaj voston. Ni tiam lavas la fiŝon sub malvarma akvo, metu ĝin sur la kortan tabulon kaj faru profundan tranĉon laŭ la kresto, pruntante la fileton por ke ĝi tute disigas el la ostoj. Kun la rezultanta pikanta karno forigas grandajn ostojn, forprenas la haŭton kaj tranĉas la fileton en malgrandajn pecojn. En bovlo, verŝu la lakton, trempu iom da pano en ĝi, lasu la panon moligi dum 15 minutoj.
Ĉi tiu fojo, ni pelas la bulbon de la kelo, ajlo kaj enjuŝigas la legomojn kune kun la graso sub kuranta akvo. Tuj poste, ni sekigas ĉion sur tukuko kaj tranĉos la rubujon kaj la cepojn aparte en pecojn. Tiam ni tordos ĉiujn pretajn ingrediencojn en la vianda muelilo: pike
Post tio, ni verŝas panojn da panoj en la bovlon kaj rulos ĉiujn kranĉojn, donante al ili longan formon kun palmoj. Nun ni lumas la platon, metu fritujon sur ĝi, verŝu la oleon, zorge malsukcesas la pikajn patojn kaj frotu ilin unuflanke dum ĉirkaŭ 7 minutoj antaŭ la ruĝa ora ora ŝelo, kaj poste sur la alia. Ni servas la preta pladon sur la tablo varma kun vegetala salato, boligita pasto kaj rizo.