Ĉi tiu materialo helpos plibonigi la kapablojn de tiuj, kiuj deziras dommastrinojn, prepari delikatajn kalikojn el diversaj specoj de viando. Por vi, variadoj de receptoj por la plej bonaj produktoj el kokido, fiŝo kaj klasika pikita karno.
Kiel fari bongustajn kokajn kalikojn?
Sciu kiel kuiri kulinarajn spertulojn argumentas, ke la sekreto de delikata kokido tranĉas en la taŭga pretigado de viando. Se la produkto anstataŭ muelanta en vianda muelilo aŭ likvilo estas simple tranĉita meznivela per tranĉilo, tiam la fina gusto de finitaj produktoj plibonigas ofte. Ni preparu la kranĉojn de ĉi tiu maniero kaj prenu specimenon por komparo.
Ingrediencoj:
- kokido (fileto) - 870 g;
- dolĉa kremo estas dika - 95 g;
- Bulbo sur blanka - 135 g;
- ajlo dentoj - 2 komputiloj.
- amato de terpomo - 65 g;
- Ovo estas granda - 1 peco;
- spicojn por elekti;
- Basilio, Petroselo kaj verdo - 1 malgranda aro;
- salo;
- sunfloro rafinita petrolo.
Preparado
Do la kokida pulpo estas tranĉita en kubojn de ne pli ol unu centimetro kaj miksita kun la sama cepo pikitaj cepoj blankaj. Ni ankaŭ aldonas agrablan kremo, teraj ajloj, sezono kun multaj viaj plej ŝatataj spicoj, salo kaj fanditaj verdaj. Ni miksas la akiritan bazon de kranĉiloj kaj metis ilin en la fridujon dum kelkaj horoj. Post longa tempo aldonu la tutan mason de la ovo, verŝu la terpoman amason kaj miksi.
Nun ĝi restas nur por ornami la kranĉojn kaj alporti ilin al la preta en varma kroĉaĵo kun butero refinita. Por tio, ni starigas la preta maso en malgrandaj partoj kun kulero kaj lasas ĝin bruna de ambaŭ flankoj.
Delicaj hejmaj fiŝaj tranĉaĵoj
Por gustumi la fiŝan kranĉilon ĉe la plej alta alteco, la bazo de pikita karno aldoniĝu trempita en lakto de pano de lakto, kaj ankaŭ ekstra fritita en oleo-cepoj, laŭvole kompletigitaj kun karotoj.
Ingrediencoj:
- Iu ajn fiŝo (fileto) - 540 g;
- blanka pano (kano) - 70 g;
- lakto - 50 ml;
- cepo bulbo - 140 g;
- karotoj - 140 g;
- miksaĵo de spicoj por fiŝo ;
- Ovo estas granda - 1 peco;
- verduloj (nedeviga);
- pipro;
- salo;
- biskvitoj por kverelo - 140 g;
- sunfloro rafinita petrolo.
Preparado
En la fiŝta fileo muelita en karna muelilo aŭ en likvaĵo, ni aldonas la trempitan kaj malplenan pano-ŝtonon, kaj ankaŭ ni kuŝas la antaŭe savitajn en sunfloro-oleo kaj tero same kiel la fiŝkarnaj cepoj kun karotoj. Aldonu la kolbasojn, spicojn kaj pipro al la bazo de la kranĉiloj, stiri en la ovon, kaj aldonu freŝajn novajn herbojn, se ili deziras.
Kun humidaj manoj, ni ornamas la produktojn de la dezirata formo, panon de ĉiuj flankoj en pano kaj bruna en sunflua oleo sen la aromo de du flankoj.
Kiel kuiri delikataj kaliketoj el pikita karno?
La gusto de pikitaj karnoj estas rekte dependa de la proporcio de grasoj enhavitaj en ĝi kaj la ĝentilaj proporcioj de pliaj ingrediencoj. Malsupre estas la plej sukcesa recepto de produktoj.
Ingrediencoj:
- Porko-tero - 540 g;
- Grasa graso - 90 g;
- Blanka pano (Dikaĵo) - 120 g;
- lakto - 90 ml;
- cepo bulbo - 90 g;
- Miksaĵo de spicoj por pikita karno aŭ kranĉiloj;
- Ovo estas granda - 1 peco;
- pipro;
- salo;
- biskvitoj por kverelo - 140 g;
- sunfloro rafinita petrolo.
Preparado
Al la mince ni aldonas torditajn ŝnurojn kaj cepojn, ni ankaŭ antaŭ-trempis en lakto kaj premita pano, ni amasigas la mason por gusto kun salo, pipro kaj spicoj por kranĉoj aŭ pikita karno kaj plene miksi ĝin, iomete ekstran batadon.
Tuj antaŭ fritado, ni elprenas la kranĉojn de la dezirata formo, panolas ilin per pano kaj fritas ilin en varmaj pizoj sur ambaŭ flankoj.