Se ĉi tiu sezono ne plaĉis al vi kun granda kvanto da blankaj fungoj, ili facile povas esti kombinitaj kun pli atingeblaj ĉampionoj, konservante la karakterizan guston kaj aromon de la plado.
Malsupre ni diskutos plurajn receptojn de kremo-suproj de blankaj fungoj.
Supo de kremo kun freŝaj blankaj fungoj - recepto
Ingrediencoj:
- Branĉoj de Romero - 2 Komputiloj.
- cepo - 115 g;
- Vergoj de timiano - 2 pcs.
- blankaj fungoj - 960 g;
- ajlo - 4 dentoj;
- buljono de kokido - 1,4 l;
- kremo - 145 ml.
Preparado
Antaŭ ol vi preparas kreman supon, preparu la fungojn mem. Purigu ilin de ebla poluado kun peniko, se necese, forviŝi per malseka tuko. Por forigi insektojn, kiuj povas loĝi la fungon, la fungoj mem ofte bolas.
Pretaj fungoj tranĉitaj kaj apartigitaj. En la pato, ŝprucas la oleo, kaj kiam ĝi varmigas, enmetu en ĝin la sprigojn de romero kaj timo. Post duona minuto la kuirejo pleniĝos de riĉa aromo de herboj - estas tempo aldoni pikitajn cepojn. Lasu la cepojn atingi duonkuiritajn, poste metu ajlo kaj atendi alian duonon. La sekvanta en la pano estas fungoj. Kiam la troo likva evaporas, saloras la pecoj kaj lasas ilin bruna.
Forigu la spimentojn de romero kaj timiano, kaj verŝu la enhavon de la kano kun buljono. Permesu ke la likva atingu la verbon, verŝu la kremo kaj vipo.
Supo de kremo de sekaj blankaj fungoj
Sekigitaj fungoj estas facile stoki kaj stoki laŭ si mem, inter aliaj aferoj ili povas troviĝi en preskaŭ ajna superbazaro aŭ, en la sezono, sur la merkato.
Ingrediencoj:
- sekigitaj cepoj - 30 g;
- buljono de kokido - 365 ml;
- cepo - 115 g;
- kremo - 115 ml;
- tigo de celerio - 1 peco;
- Ĉamizonoj - 270 g;
- butero - 35 g;
- Faruno - 15 g;
- ralita fromaĝo - 65 g.
Preparado
Unue, trempu la fungojn en duonon da bolanta akvo dum 10 minutoj. Pli ĝuste iomete tranĉis cepojn, celerojn kaj fungojn. Melita butero, uzo por tranĉaĵoj kaj fungoj. Post 5 minutoj aldonu al la enhavo de la pato la trempitaj blankaj fungoj (konservu la likvaĵon). Aspergi la tutan farunon kaj miksi. Post kelkaj minutoj, komencu aldoni partojn de la cetera funga buljono alternate kun kokala buljono. Redukti varmegon kaj lasu la enhavon boli dum 15 minutoj. Post tio, verŝu la kremo kaj aldonu la fromaĝon. Kiam la likvaĵo bolas denove, kaj la fromaĝo fandiĝas, batis la teleron kun likvaĵo kaj sezono por gusto.
Tia krema supo de blankaj fungoj povas esti farita en multivarko. Uzante la "Baking" mode, fritu ĉiujn ingrediencojn kune, verŝu en la likvaĵojn, kaj daŭre kuiri dum aliaj 15 minutoj.
Kremo-supo de blankaj frostitaj fungoj - Recepto
Sciataj fungaj elektistoj probable havas parton de frostitaj blankaj fungoj en la frostujo. Ĉi tiu plado estas bonega maniero meti ilin en agon.
Ingrediencoj:
- lardo - 45 g;
- malgranda kukurbo - 1 peco;
- Vergoj de timiano - 2 pcs.
- cepo - 130 g;
- blanka fungoj frostitaj - 350 g;
- masatoj - 440 g;
- skatoloj de chili - al gusto;
- buljono de kokido - 1,4 l;
- kremo por servado.
Preparado
Antaŭ-malkonstrui fungojn, trempu supre malsekecon kun papaj bukloj. Senŝeligi la kukurbon kaj tranĉi ĝin en pecojn kun timiano, cepo kaj lardo. Kiam la kukurbo estas bruna, metu fungojn al ĝi, atendu la likvaĵon por evapori. Verŝu la enhavon de la kaserolo kun buljono, aldonu la bakatojn kaj miksi. Prenu la supo al la dezirata grado de unuformeco, sezono. Servu kreman supon kun blankaj fungoj kaj kremo, versxante la supron de la plado antaŭ servado.