Hodiaŭ ni preparos delikatan karnan pladon - porkan piktukon bakitan en la forno. Tia anaso vi povas mirinde ornami la tablon, por kiu vi ricevos gastojn aŭ nur por indulgi kun ĉi tiu delikateco via plej ŝatata familio, aldonante al la viando flanka plado de terpomoj.
Por prepari ĉi tiun pladon, vi bezonos la supran parton de la porka kruro, pli proksime al la genuo. Al la aĉeti porkon, ni rekomendas elekti la dorson, ĉar ĝi estas pli karna kaj malpli grasa. Ni diros al vi kiel kuiri korkojn de porko en la forno tiel bonguste, ke ĉiuj tute plezuriĝis!
La recepto por kuiri porkan piktranĉilon sur la ostojn en la forno
Ingrediencoj:
- porko-shanko (sur la osto) - 2 komputiloj. por 600-800 g;
- cepoj - 2 komputiloj.
- karotoj (grandaj) - 1 peco;
- Dill ombreloj - 2 pecoj;
- granda salo - gusto;
- spicoj (zira, hops-suneli, nigra pipro) - ĉiu kun 0.5 cucharadoj;
- likva mielo - 2 tbsp. kuleroj.
Preparado
La haŭto, kiu kovras la viandan parton de la vango, estas plene lavis, purigita kaj rigardata, por ke neniu porkoj restu sur ĝi. Ni mergas la vangon en profunda kaserolo, kuŝas sur ambaŭ el ili tranĉitajn, senkonsciencigitajn duonojn de cepoj, senŝeligis karotojn, mortigis pluvombrelojn kaj golfeton tri fingrojn super la kruroj, metis ĉion sur la fornon. Boil dum unu kaj duonaj horoj en malforta fajro kaj rigardu per tranĉilo la mildon de la viando, farante incision en la areo de la osto. Se ĝi malfiksas bone, streĉiĝas, forigu ĝin el la buljono, malvarmu ĝin kaj frotu ĝin en ĉiuj lokoj kun granda salo. Sur la salo tavolo ni apliki dolĉan tavolon de likva mielo kaj pritrovi ĝin, ke ĝi konektis kaj miksis kune spicojn. Ni metas porkojn, karnojn, en teflon-kovrita muldilo kaj metas ĝin en la forno. Ni varmigas ĝin al 210 gradoj kaj preparu la vangon dum ĉirkaŭ 30-35 minutoj.
La recepto por bakado de porko en fandujo, en la forno
Ingrediencoj:
- porko-fingro - ĝis 1 kg;
- tigo de celerio - 1 peco;
- cepoj (grandaj) - 1 peco;
- folio de laŭro - 3-4 pecoj;
- bonodoraj piprooj - 5-6 pecoj;
- kuirejo salo - gustumi;
- soy saŭco - 3 tbsp. kuleroj;
- Miksaĵo de paprikoj - Por gusto;
- Vegetala oleo -1 tbsp. kulero.
Preparado
Puriginte la haŭton de la porko, ni mergos ĝin dum kelkaj horoj en purajn kaj malvarmajn akvojn. Post kiam ni kunfandas ĝin, ni enmetas en kaserolo duonon tranĉitan celerion, nekonatan sed cepo, bonodoran pipron, laŭran folion kaj denove plenan de malvarma akvo. Dum 1 horo kaj 15 minutoj kuiras la porkan direkton kaj poste forprenas ĝin el la buljono, tranĉu unu randon al la osto mem, kiu estas zorge apartigita de la viando kaj ĉerpita. Rulka, interne kaj ekstere, frotante per salo, kolonante per miksaĵo de paprikoj. Metu la viandon sur la folion faldita dufoje kaj olegita sur unu flanko kaj envolvu ĝin tipe kovrante ĝin de ĉiuj flankoj. Ni metas ĉi tiun koverton en ajna formo kaj sendos ĝin al la varmigita ĝis 220 gradoj, la forno kaj bakos la pork-steakon en folio dum 45 minutoj. Malsuprenu la temperaturon je 20 gradoj, malfermu la folion, verŝu la radon per klasika soja saŭco kaj konservu ĝin dum aliaj 15 minutoj.
Porko najlo en biero, bakita en la forno
Ingrediencoj:
- porka naikilo - 1.2-1.4 kg;
- biero (malhela) - 2.5 litroj;
- cepoj (grandaj) - 2 komputiloj.
- ajlo - 4-6 dentoj;
- nigra pipro - 0,5 cilindro.
- ruĝa pipro - 0,5 cilindro.
Preparado
Bonvolu prepari la porkan kruron por kuiri. Ni metas ĝin en taŭgan panon, kovru ĝin per grandaj ringoj de cepoj, verŝu ĉion 5-6 centimetrojn super la vosto kun biero kaj metu ĝin en ĝi dum almenaŭ du horoj. Post kiam ni ricevas ĝin, ni malvarmigas ĝin al la ŝtato, por ke ĝi estu prenita por ĝi, ni enmetas en ĝi iujn profundajn truojn, en kiuj ni premas la duonojn de la trunkoj de ajlo. Ekstere, frotu la porkenon de porko kune kun paprikoj kaj metu ĝin en muldilo kun ne-bastona surfaco. Ĉio ĉi ĉi ĉarmo bakas je 205 gradoj dum ĉirkaŭ 60 minutoj, kun ĉiu 10-15 minutoj ni malfermas la fornon kaj verŝas porko kun buljono de biero.