Strudel estas tradicia plado de germana aŭ austria kuirejo, kiu en traduko de Suda Germana signifas "ruliĝi kun viando aŭ pomoj". Ni konsideru hodiaŭ la receptojn por prepari strudelon kun viando.
Strudel kun viando kaj terpomoj
Ingrediencoj:
Por la provo:
- salo - 1 cucharadita;
- Sodakvo - 0,5 tavolo.
- sukero - 1 cucharadita;
- ghee - 150 g;
- dolĉa kremo - 100 ml;
- kefir - 500 ml;
- ovo - 2 pecoj;
- faruno.
Por la plenigo:
- tritiko - 300 g;
- Oleo de legomo - 100 ml;
- cepo - 2 komputiloj.
- terpomoj - 1 kg.
Preparado
Preparu strudelojn kun viando kaj terpomoj, biskvarmas en la bovlo 2 ovoj, aldonu salo, sukero al gusto, preheatado, ĝis likva, fandita butero, akra kremo kaj kefiro, metu iom da sofo kaj miksi. Sekvu iom post iom enverŝi la farunon kaj genuu ne-kruda homogena maso.
Tiam ni ruliĝos la paston en maldikan rondan mantelon, lubrigu ĝin per oleo kaj turnu ĝin en rulon, kiu estas tiam tranĉita en pecojn. En la kaldrono, friti cepo kaj pikita karno ĝis ora. Tiam ni demetas la terpomojn tranĉitajn en 4 partojn kaj plenigas ĝin per akvo. Super la terpomoj kun viando kuŝis pecoj da ruloj. Ĉiuj firme fermas la kovrilon kaj lasas malfortiĝi dum 30 minutoj super meza varmego. Je la fino de tempo, la germana strudelo kun viando estas preta!
La recepto por strudel kun viando
Ingrediencoj:
Por la provo:
- Faruno - 500 g;
- butero - 200 g;
- akvo - 1 ero;
- lakto - 1 tbsp.
Por la plenigo:
- porko - 200 g;
- bovaĵo - 200 g;
- ovo - 1 peco;
- butero - 50 g;
- cepo - 1 pc.;
- lakto - 0.5 eroj;
- blanka pano - 200 g;
- salo, pipro - por gustumi.
Preparado
Kiel kuiri strudelon kun viando? Unue, ni faru paston: ĉar ni disvastiĝas per la kribrilo, fandu la buteron. Poste aldonu varman akvon kaj fandita butero al la faruno. Miksi la homogenan paston, kovri per tuko kaj lasi ĝin dum 15 minutoj en varma loko. Intertempe ni preparas la kompletigon; ĉar ni trempas la panon per lakto, batas la ovon, bovaĵon kaj porkon tra la karna muelilo kune kun la senŝeligitaj cepoj. Tuj poste, pano genuiĝas al la stato de kruelaĵo kaj miksu ĝin per pikita karno, ovo. Solimu, pipro plenigi kaj miksi bone.
Ni metas la finitan teleron sur platon kaj tranĉos ĝin en partojn.
Ni ankaŭ rekomendas prepari bonan viandan kukon kaj mantelon kun karno . Bonan apetiton!