Se vi ankoraŭ opinias, ke kukaĵoj estas malfacila plado por prepari, tiam ni rapidu forpeli ĉi tiun miton per kelkaj sekvaj receptoj. Kukaĵo kun brasiko kaj pikita karno estos savo por tiuj, kiuj volas plibonigi siajn bakadajn kapablojn, sed ne scias, kie komenci.
Kukaĵo de karno kaj brasiko - recepto
Ingrediencoj:
Por la provo:
- Faruno - 180 g;
- butero - 220 g;
- glacia akvo - 60 ml.
Por la plenigo:
- karno kun pikita - 500 g;
- juna brasiko - 500 g;
- Oleo de olivo - 30 ml;
- cepo - 80 g;
- ajlo dentoj - 2 pecoj;
- feta fromaĝo - 120 g;
- Verdoj de verdo kaj petroselo.
Preparado
Antaŭ ol kuiri kukaĵon per brasiko kaj viando, vi faru paston. Pro tio ke en ĉi tiu recepto la bazo de la plado estos mallonga maso, ĝi devas esti tenata en la fridujo antaŭ ruliĝi. Traktu la farunon kun malvarma oleo, kaj aldonu la pinĉon de salo al la muelilo kaj verŝu ĝin en la akvon. Kombini la paston en ununuran komon, sed ne miksi ĝin longe: el la varmego de la manoj, la oleo komencas malvarmigi, farante ke la kruta maso turniĝu en maldikan kukon post bakado. Envolvu la paston per filmo kaj lasu ĝin en la fridujo por la tuta tempo, ke ni dediĉos la preparadon de la plenigo.
Por plenigi kun varma oleo, ni pasu la cepon. Al la travideblaj cepoj tranĉaĵoj, aldonu karnon kaj atendu ĝis ĝi bruna. Metu la pikita ajlo en la pasto, kaj kiam la lasta lasas la odoron, aldonu la pikitan brasikon. La plenigo de brasiko kun viando por kukaĵo devas esti tenita fajro dum almenaŭ 25 minutoj. Miksu karnan karnon kun feta kaj verduloj.
La resto de la pasto estas ruliĝita kaj ni kovras la fundon kaj murojn de la elektita formo. Surbaze de la provo elmetas la plenigon, la randojn de la bazo ni turnas. La bakado de tia kukaĵo prenos ĉirkaŭ 40 minutojn en precalentigita forno ĝis 185 gradoj.
Piedi kun brasiko, terpomoj kaj viando
Ingrediencoj:
Por kompleta viando:
- Bovaĵo sur la osto - 2.5 kg;
- cepo - 750 g;
- timiano - 20 g;
- ajlo dentoj - 8 komputiloj.
- ruĝa vino 750 g;
- prunoj - 20 pecoj;
- buljono de kokido - 3 litroj.
Por brasiko kaj terpomplenaĵo:
- ruĝa brasiko - 600 ml;
- beto - 250 g;
- akvo 280 ml;
- terpomoj - 300 g;
- biero - 600 ml;
- Butero - 55 g.
Por la bazo:
- pakado de la finita puffa kukaĵo;
- ovo.
Preparado
Brustaj pecoj brunaj de ĉiuj flankoj kaj forprenas de la fajro. En la sama bovlo ni preterpasas grandajn cepojn ringojn kun timaj kaj ajloj. Kiam la kvanto de cepo "sidas" per triono, ni redonas la viandon al la pladoj, metas la prunojn, verŝos la tutan vinon kaj buljonon. Sekigita bovaĵo por 2,5 horoj.
En butero, ni lasas en la pikitan brasikon kaj rizitan beton. Ni metas la kubojn de terpomoj. Plenigi legomojn kun akvo kaj biero. Kuvu ĝis la likvaĵo evaporas tute.
Dividu la puffan kukaĵon en duono kaj ruli ĉiun pecon en tavolon du centimetron dika. Unu el la tavoloj kovras la fundon kaj la murojn de la muldilo, ni metas ĝin plenigante ĝin. Kovru la kukaĵon kun dua peco da rulita pasto, la randoj de ambaŭ tavoloj estas disŝiritaj. Lubri la supron per ovo kaj metu la teleron en precalentigita forno ĝis ĝis 190 gradoj dum 25 minutoj.
Salato kun karno kaj brasiko
Ingrediencoj:
Por la plenigo:
- leeks (blanka parto) - 2 pecoj;
- folioj de pikitaj brasikoj - 3 eroj;
- cepo - 80 g;
- folioj de timiano - 1 cucharadita;
- pikita karno - 280 g;
- akno-mostardo - 10 g;
- malluma biero - 240 ml.
Por la provo:
- ovoj - 3 pecoj;
- kefir - 120 ml;
- Faruno - 120 g;
- lakto - 120 ml.
Preparado
Ŝranĉita brasiko kun fadeno kaj duono-ringoj de la kutimaj cepoj. Semi-pretaj legomoj estas akvumitaj kun timaj kaj salo, ni aldonas al ili grundajn bovaĵojn, ni verŝas bieron. Kiam la tuta likvaĵo de la pato evaporas - la plenigo estas preta por plua manipulado.
Ni batas ovojn kun laktaĵoj kaj faruno. Ni disvastigas miksaĵon de pikita kaj brasiko en la formo elektita por bakado. Plenigu la plenigon per batilo, miksu ĝin kaj metu ĝin en 180-gradan fornon. Rapida kukaĵo kun viando kaj brasiko estos preta en duonhoro.