Ensalada klasika Waldorf - recepto
Malgraŭ la relativa minimalismo en ĝia komponado, Waldorf-salado malfacilas nomi lin pli facila por prepari: kompleksa kombinaĵo de gustoj de diversaj varioj de pomoj kaj atentigas ĉiun ingrediencon, tamen, kaj faris ĉi tiun pladon modernan klasikan.
Ingrediencoj:
Por nuksoj:
- juglando - 2 eroj;
- ovo blanka;
- 1 cucharadita de miksaĵo de spicoj (paprika, kayana pipro, fandelo de tero kaj koriandro);
- sukero - 120 g.
Por refueling:
- jogurto-125 ml;
- dolĉa kremo - 125 ml;
- Suko de citrono - 30 ml;
- nuklea oleo - 50 ml.
Por salado:
- Radiko de celerio (tranĉita en strioj) - 1/2 st;
- pomoj "Granny Smitt" - 150 g;
- pomoj "Gala" - 150 g;
- Malgrandaj ruĝaj pomoj - 12 pcs.
- Celerio eliras.
Preparado
Por la preparado de kukitaj nuksoj, la juglandoj mem unue miksiĝas kun ovo blanka, kaj poste aspergitaj per miksaĵo de spicoj. Distribuu la nuksojn sur folio de pergamino kaj baku dum 20 minutoj je 180 ° C.
Por plenigado, kombini jogurton kun agrabla kremo, citrono kaj najlo.
La ĉefa afero en la klasika Waldorf estas la ĝusta kaj ĝusta kortego, do ni prenas ŝranĉon kun pliaj transverĝaj dentoj kaj tranĉu ĝin per ĉiuj pomoj kaj apioradiko. Miksi la salaton per vestado, disvastiĝi sur la platoj kun speciala ringo, kaj poste aspergi nuksojn kaj junajn foliojn de celerio.
Salado de Waldorf kun pomoj, celerio kaj brasiko
Kiel ni rimarkas komence de la artikolo, ekzistas multaj varioj de klasika usona salado, kaj jen unu el ili. Ĉi tie, krom la bazaj ingrediencoj, kapra fromaĝo kaj brasiko estas enhavitaj, kaj la komponado de la vestado estas iomete pli diversa ol en la originala versio.
Ingrediencoj:
- kapo de brasiko - 1 kg;
- pomoj "Granny Smitt" - 260 g;
- tigoj de celerio - 90 g;
- kapra fromaĝo - 85 g;
- juglando - 1 plenmano;
- majonezo - 80 ml;
- jogurto - 80 ml;
- Dijon-mustardo - 15 g;
- sukero - 15 g;
- Oleo de oleo - 60 ml;
- Vinagro de ruĝa vino - 60 ml;
- aro da basilo kaj verdo.
Preparado
Tranĉi brasikon kaj metu ĝin en salata bovlo. Finely strioj ankaŭ tranĉis purigitajn pomojn kaj tigon de celerio. Ni ankaŭ konektas ilin kun brasiko. Ni disvastigas la kapran fromaĝon de supre kaj aspergas ĉiujn pikitajn kernojn de nuksoj. Nun ĝi estas nia simpla sed tre rafinita plenigo. Por tio, ni biskvitas majonezon per jogurto, aldonu sinardon, sukeron kaj buteron. Por gusto kaj koloro, verŝu vinon de vinberujo kaj vestu salataĵon. Kune kun legomoj en la Waldorf povas eniri la verdulojn de basilio kaj verdo.
Ensalada amerika Waldorf kun kokido
Ingrediencoj:
- Filtrilo de kokido - 300 g;
- ruĝa pomo - 60 g;
- verdaj vinberoj (beroj) - 1 plenmano;
- tigoj de celerio - 80 g;
- juglandoj - 1 plenmano;
- majonezo - 30 g;
- jogurto - 40 g;
- Suko de citrono - 20 ml.
Preparado
Kuleta fileo, antaŭe purigita de filmoj, bolas en salta akvo kaj malvarmeta. Kuŝa fileo estas ordo en fibrojn kaj enmetas saladon. Post la kokido ni sendas duonojn da vinberoj (frapitaj, respektive) kaj plenmano da grandaj tranĉaĵoj. Tranĉi la tigoj de celerio trans, tranĉu pomojn per pajlo uzante ŝranĉilon aŭ akran tranĉilon. Ni konektas ĉiujn ingrediencojn kune kaj komencas reprovi. Kun ŝi, la aĵoj estas eĉ pli simplaj: biskvitoj kune skuis kune majonezon kun jogurto kaj citrono, pinĉaĵo da kafina pipro ankaŭ ne estos superflua. Ni plenigas la salaton per la preta saŭco kaj tuj servos ĝin al la tablo.