Ni kutimis nomi zrazy-terpomajn kalikojn kun karno-plenigo, sed nun ekzistas multaj variadoj de ĉi tiu plado, unu el kiuj estas karno zrazy kun plenigo. De kranĉiloj kun plenigo tia zrazy ne povas esti distingita, kaj ilia nomo estas pli ĝuste populara fantazio, tamen plado eĉ sub tiu nomo devus ekzisti pro ĝia originaleco kaj interesa gusto.
Karnu zrazy kun terpomoj
Ingrediencoj:
- grunda bovaĵo - 880 g;
- plumoj de verdaj cepoj - 3 pecoj;
- ajlo - 2 dentoj;
- petroselo verdaj;
- ovoj - 2 pecoj;
- Dijon-mustardo - 10 g;
- Faruno - 35 g;
- Provenka herboj (sekigitaj) - 2 tbsp. kuleroj;
- butero - 35 g;
- terpomoj (meza grandeco) - 2 komputiloj.
Preparado
Post bucxi ajlo per pinĉaĵo da salo, aldonu ĝin al la pikita karno kune kun kelkaj ovoj, pikitajn herbojn kaj farunon. Loko dolĉa sinardo. La terpomoj bolas kaj masonas kun Provenca herboj. Malpeze kui la mashedojn.
Post dividado de la pikita karno en partojn, turnu ĉiun el ili en plata kranketo, metu la mashedojn en la centro, malpeze pipro kaj metu tranĉilon de butero. Kombini la randojn de la pikita karno por kovri la masetojn. Unue fritu la kranĉojn ĝis blankulo, kaj poste verŝu iom da akvo kaj kuiri ĝis preta.
Karnu zrazy kun fungujo
Unu el la plej popularaj varoj de plenigo por viandaj manĝaĵoj estas la kombinaĵo de cepo kaj fungoj kun malgranda kvanto da fromaĝoj. En nia kazo, la cepo-fungo zazharku ligas la kreman fromaĝon.
Ingrediencoj:
- kokido (karno de karno) - 570 g;
- Ĉamizonoj - 130 g;
- cepo - 45 g;
- ajloj - 2 pcs.;
- krema fromaĝo - 130 g;
- lardo - 3 tranĉaĵoj.
Preparado
En pato, varmigu la grason el la tranĉaĵoj de lardo kaj uzu ĝin por vesti la cepo kaj fungoj. Kiam la paŝo estas preta, aldonu la ajlon kaj forprenu la telerojn el la fajro. Miksi la plenigon per krema fromaĝo kaj disrompis lardon. Malmulsi la vesperon kaj platigi inter la palmoj. Metu fungon plenigante en la centro de la plata kuko, turnu la randojn. Metu la teleron sur bakotuko kaj metu la viandajn zrazojn kun la plenigaĵo por baki en la forno je 190 gradoj 17-20 minutoj.
Karno zrazy kun plenigado - recepto
Ingrediencoj:
- tera bovaĵo - 780 g;
- Brie fromaĝo - 135 g;
- cepo - 130 g;
- butero - 35 g.
Preparado
Cepo ringoj malrapide envenas buteron ĝis ili estas karameligitaj - 15-20 minutojn. Sezonu la pikita karno kaj metu en la centron de ĉiu servante iom da cepoj kaj tranĉaĵo de fromaĝo, kombini la randojn kune kaj friti la patties sur la krado aŭ bone hejtitan pato.