Por tiuj, kiuj deziras insanely delikatan malpezan salton, ni preparis receptojn, en kiuj ni priskribas en granda detalo kiel bonan pikilon por tio kaj konvene salolas la fiŝojn hejme.
Recepto por freŝa salta areo
Ingrediencoj:
- freŝa frostigita herringo - 3 komputiloj.
- Sala kuirejo - 100 g;
- Miksaĵo de paprikoj - 0,5 korpon;
- Vegetala oleo - 0.5 eroj;
- trinkakvo - 0.5 tbsp.
Preparado
Frostitaj kadavroj tenas la haŭton ĉe temperaturo de temperaturo dum pli ol duonhoro, kaj tiam ni tranĉos ilin. Ni tranĉis nenecesajn kapojn, zorge forprenas la haŭton tavolon, forprenas la naĝilojn kaj zorgeme forprenas de la kresto unue unu parton de la fiŝta fileo, kaj de la dua ni jam disigas la kreston kun la kostaj ostoj. Fleshki tranĉis en belajn pecojn, ĉiu el kiuj ni trempis ambaŭflanke en la salina kuirejo, miksita kun miksaĵo de paprikoj. Plie, tre dense ni metas ilin en plasto aŭ vitra pleto kaj ni verŝas la fileton kun bonodoraj vegetalaj oleo. Nun ke ĉiuj pecoj de haŭto kovris per likvaĵo, ni aldonas al ili iom varman akvon kaj, fermante la ujon, ni sendas ĝin al la fridujo nur dum 8 horoj. Tiam rinse ĉiuj fiŝoj kaj antaŭ uzi denove aspergi per oleo.
Dika salta areo ĉe hejmo
Ingrediencoj:
- granda herringo - 2 komputiloj.
- akvo - 1,2 l;
- pipro (aroma, nigra) - por 6 pizoj;
- salina kuirejo - 5 kuleroj de deserto (kun glito);
- granulita sukero - 2 tbsp. kuleroj;
- trunkoj - 2 burĝonoj;
- folio de laŭro - 4 komputiloj.
Preparado
Verŝu la ĝustan kvanton da akvo en kukon. Elprenu el fajna sukero, kuireja tablo salo kaj metu salmon sur la inkluditan kuirilaton. Kiam li komencas boli bonon, ni aldonas laŭrojn de laŭroj, pandaloj kaj paprikoj. Post 5 minutoj, forigu ĉion el la plato kaj metu ĝin en la lokon, kie la pikilo povas
Ni tute malkonstruas la haŭton. Ni tranĉas la grandan tranĉilon de la kapo, malfermas la abdomenon, el kiu ni ĉerpas ĉiujn internojn, tranĉas la naĝilojn per tondiloj, rinse ĉiun kadavron kaj tranĉas ĝin en belajn, ne tre grandajn pecojn.
Ni kuŝas ĉiujn fiŝojn en komforta alta bovlo kaj kovras ĝin al la rando de la lasta peco kun bonodora, pika aroma pikilo. Kovru kaj metu la bovlon en la fridujon, kaj post 15 horoj povas sekure preni specimenon de nia mirinda svelta salta herringo.