Salatoj estas malsamaj. Neniu dubas, ke novaj variantoj povas esti inventitaj por jam famaj homoj, kaj eble eĉ novaj salatoj, distingitaj per neatenditaj ideoj pri kongruo de produktoj kaj metodoj de preparado.
Unu el la neordigitaj, sed sufiĉe harmoniaj gastronomiaj kombinaĵoj en salato estas beto kun prunoj. Prunoj enhavas ambaŭ aron da utila kaj, bedaŭrinde, iuj malutilaj substancoj, kies kvanto povas esti pliigita per nepra uzado. Fakte, por doni al la prunoj videran allogan prezenton, la prokuristoj ofte renkontiĝas al distordo de la klasika metodo de prilaborado kaj preparado de la produkto. Bona pruo ne devus brili (se glistita - pretigita per glicero) kaj havas brunan koloron (se bruna, tiam traktita kun bolanta akvo).
Diru al vi kiel kuiri betojn kun prunoj.
Por prepari ĉi tiun pika kaj pika salato, krom betoj kaj prunoj, ni bezonas nuksojn kaj ajlojn, kaj ankaŭ vesti (klasika neŭketita jogurto, dolĉa kremo, majonezo).
Kompreneble, en ajna kazo, antaŭ ol uzi prunojn por komenci, verŝi bolantan akvon, atendu 15 minutojn, kaj poste malplenigi la akvon kaj forigi la ostojn.
Recepto por betiŝo de sakoj kun prunoj, nuksoj kaj ajloj
Ingrediencoj:
- beto ruĝa meza grandeco - ĉirkaŭ 500 g;
- pezitaj nuksoj -1 vitro (ĉirkaŭ 170 g);
- La fromaĝo estas malfacila - proksimume 100 g.
- por refueling:
- jogurto, majonezo aŭ akra kremo - ĉirkaŭ 100 ml;
- ajlo - 2-5 dentikoj;
- spicoj de seka planko (trunko, vanilo);
- migdala likvaĵo - 1 tbsp. kulero.
Preparado
Eble estos amantoj de krudaj betoj - por ili ĝi estas pli facila. Ĝenerale, laktuko bukas aŭ bakas (povas esti en folio) en la forno dum 40-50 minutoj. Malvarmeta kaj pura (se bolita - tiam en malvarma akvo). Nuksoj estas bakitaj en seka frizujo. Tiam vi povas tranĉi la beetojn per tranĉilo kun maldikaj blokoj aŭ pakoj, kaj tranĉi la nuksojn (kernojn) kaj prunojn . Kiu ŝatas pli delikatan teksturon de la salato - uzas grandan grateron por betoj kaj nutraĵo aŭ kafa muelilo, kombinaĵo. Fromaĝo kraĉiĝis sur la grateron.
Nun ni preparos la gasstacion. Se vi uzas majonezon, estas pli bone kuiri ĝin mem. Jogurto, aŭ majonezo, aŭ dolĉa kremo ŝprucigita per premita ajlo, aldonu iomete da trunkoj kaj vanilo. La inkludo en la reabastecimiento de migdalo liqueur donos ĉi tiun salaton unikan guston.
Miksi ĉiujn ingrediencojn en salata bovlo, plenigu per vestado kaj miksaĵo. Espolvorear kun fromaĝo rallado. Ĉi tiu salato estas bone servata per viando kaj fortaj specialaj vinoj (Madera, malaga, ŝereo, haveno, vermo).
La recepto por betoj ŝvebitaj kun prunoj
Ingrediencoj:
- beto - ĉirkaŭ 400 g;
- prunoj - 250 g;
- nuksoj - 200 g;
- Butero fandita - ĉirkaŭ 80 g;
- forta vino (ŝereo, ligno) - 60 ml;
- vakilo, kavernoj (tero);
- ajlo;
- dolĉa kremo - ĉirkaŭ 150 g.
Preparado
Pretaj prunoj sen pusoj estas tranĉitaj per tranĉilo ne tro fajne. Ni frotas la betojn sur granda gratero (aŭ tranĉita en striojn). Ni lasas la beetronon en la kaserolo en oleo kaj mildigi kun malalta varmego preskaŭ al la dezirata pretaĵo. Aldoni vinon kaj aldoni prunojn. Aldonu iom pli da tempo (minutoj 8), moviĝanta, nun sen klako. Sezonu kun spicoj, aldonu acida kremo, grundaj nuksoj kaj pikitaj ajloj. Varmigu aliajn 5 minutojn, ne alvokante ulbon. Servu per dolĉaj sekvinberoj de juda vodko.
Bakita beetropo kun prunoj kaj nuksoj
Por kuiri, vi bezonas formon. La proporcioj de la produktoj estas proksimume la samaj ol en la antaŭaj receptoj (vidu supre), sed anstataŭ reprovado, necesos 1-2 ovoj.
Preparado
Kraditaj betoj (jam pretaj), grundaj nuksoj, pikitaj prunoj kaj kradrita fromaĝo miksiĝas kun la ovo. Lubri la formon kun oleo (vi povas kuŝi kun bakanta papero) kaj disvastigi la miksaĵon. Baku en la forno dum 25-30 minutoj.
Oni devas rimarki, ke ĉiuj ĉi tiuj teleroj estas tre kalikaj.