Pangasio, kiel regulo, estas eksportita el la landoj de Sudorienta Azio, en kiu ĉi tiu fiŝo valoras centonon. Tial, fatita fileo de pangaso estas vaste havebla inter nia loĝantaro. Plena blanka fiŝo karno facile pruntas al rostado kaj bakado, sen perdi ĝian formon.
Tamen, ĵus, en Interreto kaj en la amaskomunikiloj, raportoj pri la danĝeroj de ĉi tiu fiŝo por homa sano komencis aperi pli kaj pli ofte pro la azianoj kreskantaj pangasius en tre poluitaj riveroj. Se vi ne daŭros la hipovon kaj ankoraŭ restos vera al ĉi tiu fiŝo, tiam ni parolos pri kiel kuiri pangason.
Kiel kuiri pangasion en pato?
Ingrediencoj:
- fileto de pangasio - 750 g;
- kapetoj aŭ ruĝaj cepoj - 60 g;
- ajloj - 1 pc.;
- akra kremo - 70 g;
- akno-mostardo - 20 g;
- kradrita malmola fromaĝo - 13 g.
Preparado
Lin unua kiu ni devas fari estas prepari elementan simplan akran kreman saŭcon. En pato, ni disvastigas la cepojn dum 4-6 minutoj, aldonu la pikitajn tranĉilojn, atendu duonon de minuto kaj verŝu la enhavon de la kano kun miksaĵo de akra kremo kaj mustardo. Paro da kuleroj da akvo aŭ buljono, aldonitaj al la saŭco en la tempo, helpos savi akran kremo de malplenigo. Tuj kiam la saŭco komencas aktuale boli kaj dikigi, sezoni ĝin por gustumi, meti iom da kalita fromaĝo kaj miksi.
Se vi ne scias kiel kuiri stakon aŭ pangasion-la plej bona maniero, por ne trovi ĝin! Unue, fritu la fiŝon en malgranda kvanto da butero ĝis duono kuirita, ne forgesante pri la condimentado, kaj poste metu ĝin sur malrapida fajro en saŭco.
Malgrandaj verduloj kaj kelkaj citronaj tranĉaĵoj finas la pladon en la plej utila maniero.
Pangaso bakita kun terpomoj en la forno
Ingrediencoj:
- fileto de pangasio - 550 g;
- terpomoj - 500 g;
- Miksaĵo de frostitaj legomoj - 320 g;
- Fungoj aŭ miksaĵo de fungoj - 120 g;
- Pasto de tomato - 20 g;
- blanka cepo - 80 g;
- lakto - 240 ml;
- krema saŭco (vidu la antaŭan recepton) - 300 ml.
Preparado
Purigitaj de ostoj kaj haŭto, la fileoj bone agordiĝas kaj plenigas per lakto. Post 20 minutoj, dum unu minuto frida pangaso sur ĉiu flanko.
Tranĉi la senŝeligitajn terpomojn kaj rompi ĝin kune kun la legomoj ĝis duono kuirita. En la pato, lasu la blankan cepon dum 4-5 minutoj, ni metas la ajlon, preterpasis tra la gazetaro kaj fritos dum duonuto. Estis la turno de la fungoj. Ni tranĉis ilin chaotike kaj fritas kun cepoj ĝis la humideco evaporas tute. Oni postulas spicojn al gusto.
Ni konektas la rostitan per legomoj, metu ĝin en bakanta plado, metu la fileojn supre kaj plenigu ĝin per krema saŭco . La fileo de pangasio en la forno kuiregas sufiĉe rapide, 18 minutoj je 190 ° C sufiĉos por ke la fiŝo restu sukila, sed bakis egale.
Kiel kuiri pangason en bateo?
Fruta pangasio kun ŝelo de kruta bato povas fariĝi kompleta telero aŭ snack de bakaĵo-formato, kiel klasikaj anglaj fiŝaj blatoj kaj blatoj, unuokaze, nia recepto ne lasos seniluziiĝi iun ajn.
Ingrediencoj:
- fileto de pangasio - 750 g;
- Faruno - 185 g;
- sekigita ajlo - 3 g;
- paprika fumita - 3 g;
- luma biero - 350 ml.
Preparado
Fiŝetoj estas senŝeligitaj el haŭto kaj ostoj kaj tranĉitaj en blokoj de egala dikeco. En la kaserolo verŝas la oleo kaj, dum ĝi varmigas, ni kuiras la deserton. Fiŝa pangasio ene de nia recepto inkluzivas bieron en ĝia komponado, pro tio, post fritado la fiŝo estos en aera kruta konko.
Por la preparado de bateo, unue necesas miksi ĉiujn sekajn ingrediencojn: ankaŭ kuirilaron kun papriko kaj ajlo, pri salo kaj pipro, ne forgesu. En la seka miksaĵo, ni iom post iom elversxas glaciajn bieron, senĉese movante la enhavon de la bovlo. Kiam la klaraĵo fariĝas homogena, ni enŝovos en ĝi pecojn de fisxoj, ni lasas la troan fluon kaj freŝan pangason al karakteriza ora koloro. Servu nian pladon el pangaso nepre kun varmego de varmego, akompanata de salato kaj plej ŝatata saŭco.