Skriboj de sturgo

Shashlik el sturgeon estas delikata, originala kaj delikata telero kiu facile povas ornami ajnan tablon! La fiŝo rezultas sufiĉe suka, mola kaj simple fandiĝas en la buŝo.

Recepto de Shashlik de sturgeon

Ingrediencoj:

Sturgeon fileoj - 0.5 komputiloj.
tomato - 3 komputiloj.
Bulgara pipro - 1 pc.
Oleo de legomo - 50 ml;
citrono - 1 peco;
spicoj - gustumi;
verduloj.

Preparado

Sturgeon estas liberigita de la haŭto kaj skvamoj. Por tio, ni plenigas la fiŝon kun kruta bolanta akvo, zorge forprenas la voston, kapon, naĝilojn kaj zorgeme purigas ĉiujn internojn, tranĉante la ventron zorgeme de la kapo al la analfino. Poste lavu la sturmon sub rivereto de malvarma kuranta akvo kaj tranĉi la rezultajn fileojn en grandajn pecojn.

Nun diru al vi kiel mari sturgeon por shish kebab . Aspergi fiŝon kun citrono kaj, por ke la suko absorbu pli bonan, aldonu iom da vegeta oleo. Ĉiuj fileoj estas kovritaj per blanka pipro kaj lasas la sturmon marinitan dum kelkaj horoj.

Ĉi tiu fojo ni preparas legomojn: prenu la bulgara pipro, tomato kaj zorgeme lavas ĝin. Tiam tranĉu tomatojn en egalajn partojn, kaj pikitajn piprajn pecojn. Post tio, ni metas pecon da fiŝoj kaj legomoj sur ŝraŭboj, alternante unu kun la alia. Pliaj iomete ŝanceliĝoj ŝvebas kaj iomete fritas oleon de sunfloro.

Tuj kiam ruĝa ŝelo formiĝas sur la fiŝo, movu la sturmon al bakado kaj metu ĝin en varma forno dum 20 minutoj. Per tempo, la shish kebab estas turnita kaj ŝprucita malpeze kun la marinado, en kiu la tuta fiŝo mariniĝis. Preta shish kebab el sturgeon, kuirita en la forno, disvastiĝas sur bela servanta telero kaj tuj servas fiŝojn sur la tablo kune kun grasaj akra kremo kaj fajne pikita pejlo. Ni ornamas shish kebab al deziro kun citrono, olivoj sen semoj aŭ tranĉitaj freŝaj legomoj.