Kiel kuiri en pato?

Frying pan-grill - bonega anstataŭaĵo por la krado de la ĉeestanta, varmigita per viva fajro, krado. Unue, ĝi estas danke al la riĉa surfaco de la pato, kiu apartigas ĝin inter la parencoj, la viando akiras allogajn toastitajn striojn, kaj sekve, altkvalitaj kaj bone varmaj teleroj certigas ĝustan kaj uniforman rostadon dum konservado de ĉiuj karnaj sukoj ene de la peco. Ni ne vane emfazis vian atenton pri la temperaturo de varmigo, antaŭ ĉio, antaŭ ol kuiri en kruĉa krado, ĝi devas esti bone varmigita. En kazo de forta varmego, la viando ekprenos de unu tuŝo al la varma surfaco, konservante ĉiujn suĉojn.

Kiel kuiri viandon en krado?

Elektante bonan fanditan kradron kaj elektante la ĝustan pecon de viando, komencu kuiri. Antaŭ kuirado, viando devas esti alportita al temperaturo, kovrita per marinado aŭ simple aspergita per pipro kaj salo. Danke al la varmego ĉe temperaturo de la ĉambro, la kukaĵo estos rostita egale. Sekvu, varmigu la fanditan kradon kaj verŝu oleon en ĝin. Nun zorgu, kiam vi metas pecon sur la surfaco: la likvaĵo de la viando, kiam en kontakto kun la varma oleo, provokos splasojn. Post meti la kukaĵon sur la surfaco de la krado, lasu ĝin por minuto, poste turnu ĝin, alian minuton, kaj lasu la flankon en la asignita suko. Do, por minuto sur ĉiu flanko, alportu la viandon al la preferata preta grado. En la kulina procezo, vi povas akvumi la karnon per sukoj, kaj en la fina kuirejo, ŝprucas pecon da balsamika vinagro aŭ "Tabasko".

Se vi ne scias kiel kuiri alian karnon en krado, tiam ĉi tiu plano taŭgas por pecoj de iuj bestoj, inkluzive de kokidoj, nur necesas varii la kuiradan tempon, konsiderante la dikecon de la peco kaj la preferata rostado.

Kiel kuiri legomojn en krado?

La daŭro de kuirado de legomoj sur kruta buklo estas determinita de ilia denseco. Do densa dolĉa pipro ili preparas ĉirkaŭ 8-10 minutojn, dum fungoj, zucchini, melongenoj montriĝos sur via tablo post 7 minutoj, kaj asparagoj estas tute tra 4. Se vi volas prononci kradojn de krado sur pecojn, ne tro rapide turnu la legomojn.

Antaŭ la preparado, la pecoj miksas kun butero, salo kaj freŝa grunda pipro. Poste metu ilin sur la kradon kaj marku la bezonatan tempon. Dume, kombini en egalaj partoj oleo kun vinagro, aldonu al la miksaĵo iom da romero aŭ albazolo, ajlo kaj salo kun pipro. Verŝu la pretajn legomojn kun la marinado antaŭ servado.