Delikata kokida brusto supo povas esti preta eĉ por komencanto. Sur la kokida buljono, iuj komponantoj ĝustigas harmonie. Kaj la gamo de receptoj por la unuaj kursoj laŭ sia bazo estas nekredeble larĝa - de simplaj infanaj kaj dietaj menuoj al verkoj de haute-kuirarto.
Recepto por supo-pura el kokido-brusto kun fungoj
Ingrediencoj:
- kokido brusto - 500 g;
- fungoj blanka (sekigita) - 50 g;
- kremo (grasa enhavo de 20%) - duonarcento;
- yema de ovo - 2 pecoj;
- Butero - 2 tbsp. kuleroj;
- cepo - 2 pecoj;
- karotoj - 1 peco;
- Faruno - 2 tbsp. kuleroj;
- Dill - 1 grupo;
- salo, pipro nigra tero - por gustumi.
Preparado
Mamo estas boligita en salta akvo kun senŝeligita tuta bulbo kaj karotoj, ĝis kuiris. Post bulja filtrilo (estu ĉirkaŭ unu litro), kaj tranĉu la karnon en malgrandajn kubojn.
Dume, fungoj estas verŝitaj per bolanta akvo dum 10 minutoj, drenitaj kaj ĵetitaj en kaserolon kun bolanta akvo (1/2 l). Ni kuiras dum 15 minutoj, tiam ni ĵetas ĝin en kranio, lasu ĝin malvarmigi kaj tranĉi en strioj. La buljono de fungoj ankaŭ estas filtrita.
La ceteraj cepoj estas fajne pikitaj kaj frititaj en butero ĝis travidebla. Aldonu la farunon, pasu dum kelkaj minutoj. Ni movas la patrinon en likvaĵon, verŝu iom da kokala buljono kaj premu ĝin al homogeneco. La rezultanta saŭco miksas kun buljonoj, kremo kaj yemas. Solimaj, pipro. Varmigu, moviĝante, kelkajn minutojn sur malrapida fajro.
Ni verŝas supo-pura el la kokido sur teleroj, de supre ni disvastigas kokidon, fungojn kaj kelkajn brutojn. Aspergi per pikitaj herboj.
Supo vegetalo kun brusto de kokido
Ingrediencoj:
- brasiko koloro - 1 kapo;
- kokido brusto - 1 peco;
- terpomoj - 3 komputiloj.
- karotoj - 1 peco;
- cepo - 1 peco;
- butero - 1 tbsp. kulero;
- Folia folio - 2 PC.
- salo, pipro nigra tero - por gustumi.
Preparado
Pura la bulbo tute en pano kun bolanta akvo. Tuj poste, ni sendas kokan fileeton tranĉitan en maldikaj strioj. La karotoj estas tranĉitaj en maldikaj tranĉaĵoj, frititaj en butero kaj ankaŭ ĵetitaj en supo. Tuj poste ni metas papojn, kuiru dum 10 minutoj kun malalta varmego. Poste aldonu la brasiko en malgrandajn inflorescencojn. Solida, pipro, sezono kun golfeto kaj kuirejo ĝis finita. Post malŝalti la lavrushkaĵon, ni kaptas el la pano, kaj aspergas la supo kun freŝaj herboj.
Fromaĝo kremo-supo kun kokida brusto
Ingrediencoj:
- kokido brusto - 400 g;
- radiko de celerio - 80 g;
- leeko - 100 g;
- Fromaĝo Gorgonzola - 150 g;
- butero - 50 g;
- kremo (graso enhavo 35%) - 2.5 st.;
- buljono kokido - 1 ero;
- Oleo de oleo - 2 tbsp. kuleroj;
- piro "Konferenco" - 1 pc.
- Pipro-rozkoloraj pizoj - 20 komputiloj.
- mento - 4 branĉoj;
- salo - por gusto.
Preparado
Mamo estas boligita en salta akvo ĝis preta, lasu ĝin malvarmigi kaj tranĉi en malgrandajn kubojn, kaj buljonfiltri. En profunda kukaĵo, samtempe en kremo kaj olivoleo, fritu iomete pikitan apian radikon dum kelkaj minutoj. Poste aldonu la kokidojn kaj la cepojn ringojn. Fry ĝis ora, verŝita buljono, ŝraŭbligu la fajron al minimumo kaj kuiri dum ĉirkaŭ 5 minutoj. Verŝu la kremo, moviĝante, alportu la supo al boil. Aldoni kradrita fromaĝo (ĉirkaŭ 100 gramojn), salo. Kuiri, ĝis ĝi dikiĝas, ĉirkaŭ 5 minutojn. Ne forgesu akiri la vojon.
Lerta supo estas permesita malvarmigi iomete kaj mueli en likvigilo ĝis milda, krema kohereco. La piro estas senŝeligita el la kalkulo kaj semoj, kaj fajne pikita, kiel la cetera fromaĝo. Kokaj krepaj supoj el la brusto estas verŝitaj sur teleroj kaj ornamitaj per piroj, fromaĝoj, piprofornoj kaj folioj.
Piro-supo kun fumita kokida brusto
Ingrediencoj:
- Fumita brusto - 1 pc.
- Lardo fumis - 200 g;
- pizoj (seka) - 1,5 eroj;
- Butero - 2 tbsp. kuleroj;
- cepo - 1 peco;
- celerio (tigo) - 1 peco;
- karotoj - 1 peco;
- lardo fumita - 50 g;
- pan - 150 g;
- salo, pipro nigra tero - por gustumi.
Preparado
Peoj antaŭe trempitaj en varma akvo, almenaŭ 2 horojn, post drenado. Salo kaj brusto tranĉis en grandajn kubojn kaj ĵetu en bolantan akvon. Kuiri la buljonon (ĉirkaŭ 2 litrojn) dum 20 minutoj, periode forprenante la ŝaŭmon.
Dume, en maldikaj strioj, tranĉis la lardon kaj pano - en malgrandaj kuboj. En seka frizujo friti la lardon. Kiam li kroĉas - ni elprenas, kaj sur la dronitan grason kaj buteron ni tostas.
Preta piza supo de fumita kokida brusto estas verŝita sur teleroj kaj servita per krajonoj kaj lardo.