Malsaĝaĵo - manĝebla bivalvo kun delikata karno de karakterizaj dolĉa gusto, la celo fiŝkaptado kaj reproduktaĵo, estas sufiĉe granda (averaĝe, la ŝelo estas 15-20 cm). En la karno de la marbordo enhavas amason da utilaj substancoj: vitaminoj, ĉefe, grupo B, same kiel komponaĵoj de jodo, fosforo, zinko, magnezio, mangano, fero, kupro, kobalto, ktp. La karno de la kaliko estas alta proteino, malalta kaliva malalta graso. Regula inkluzivado en manĝaĵoj de marĉa kruĉo estas pli utila por homa korpo (precipe por plenkreskuloj).
Marbordo - unu el la plej delikataj delikataĵoj de mariskoj, ĝi povas uzi por kuiri diversajn telerojn. En manĝaĵo, parto de la karno estas uzata (muskolo-pli proksima kaj mantelo). Kutime, la marĉapo estas vendita frostita kaj jam tranĉita. Sekve, la preparo antaŭ kuiri estas minimuma: malplenigi en malvarma akvo, rinse kaj, eble, seka.
Diru al vi, kiel vi povas kuiri frititajn virkapulojn.
Ĝenerala regulo de preparado
Malgraŭ kia metodo, kiun vi elektas (kuiri, friti, lasu), la kaliko estas tre rapide kuirita (kiel multaj aliaj moluskoj, kalmetoj, ekzemple aŭ mituloj). La tempo por rosti la kruĉon estas 3 minutoj de ĉiu flanko, ne plu, alie ĝi fariĝos rigida, kiel kaŭĉuko kaj, kompreneble, sensenca.
Frititaj virkapuloj en soy saŭco
Soy saŭco sugestas pan-azian stilon de recepto, do la resto de la ingrediencoj estas elektitaj bazitaj sur ĉi tio.
Ingrediencoj:
- faluloj, tranĉitaj: frostitaj aŭ freŝaj;
- oleo de sésamo;
- cepo (prefere ruĝa aŭ blanka salato);
- citrono kaj / aŭ kalko;
- ruĝa varma pipro freŝa;
- soy saŭco;
- ajlo;
- freŝaj herboj (koriandro, petroselo, basilio).
Preparado
Preparu la saŭcon. Miksi la kalikon kun soja saŭco, disbatita ajlo kaj varma ruĝa pipro. Ni tranĉos la cepojn en ringojn aŭ semicircamiojn en ĉi tiu miksaĵo en aparta bovlo.
La malvarmigitaj faluloj estas lavitaj, pli bone sekigi ilin per pura ŝranko, kaj kuŝiĝu sur telero aŭ tranĉa tabulo.
Ni varmigas la panon en oleo kaj fritas sur meza varmego iom da cepoj, tranĉitaj en maldikaj semikircloj (ĉi tiu estos la substrato). Sur supre, demetu virkapulojn kaj fritu ilin ambaŭflanke dum 3 minutoj. Fritado kaj movado por alia 1 minuto. Ni demetas la enhavon el la pato kaj miksas ĝin per la cepoj, marinitaj en saŭco. Lasu la miksaĵon por 10 minutoj. Ni servas kun verduloj kaj aŭtentika azia alkoholo. Kiel flanka plado, rizo aŭ fikso (rizo-kudriloj) estas la plej taŭga. Vi povas inkluzivi dolĉan pipron.
Frititaj virkapuloj en krema saŭco
Ingrediencoj:
- faluloj;
- oleo de olivo;
- cepoj;
- kremo natura lakto;
- ajlo, spicoj kaj verduloj - laŭ via opinio.
Preparado
Ni preparas virkapulojn kiel en la antaŭa recepto (vidu supre), fritu ilin per cepo en oleo de oleo kaj servu per kremo-saŭco (kremo + ajlo, spicoj). Ni ornamas kun verdaĵo. Ne malbone ĉio ĉi estos kombinita kun piklataj asparagoj kaj malpeza vino
.