Sukcesa matĉa saŭco ne nur kompletigas iun pladon, sed ankaŭ helpas malkaŝi ĉiujn facetojn de gusto. Multaj dommastrinoj scias bone bone, ke la blanka saŭco estas la plej bona elekto por fiŝo, kaj se vi ofte kuiras ĝin hejme, la receptoj de la krema fiŝa saŭco elektita de ni fariĝos oportuna.
Saŭco de fiŝo creamosa - recepto
Ingrediencoj:
- kremo 33% - 150 ml;
- butero - 40 g;
- citrono suko - 10 ml.
Preparado
Kombini kremon, citronan sukon kaj iom da akvo en fritita kaj mergi super malgranda fajro, moviĝante de tempo al tempo ĝis vi havas 2/3 de la originala volumo maldekstre. Post tio aldonu buteron al la saŭco kaj kuiri dum kelkaj minutoj ĝis ĝi estas tute solvita. Permesu ke la refrovado malvarmigu kaj uzu kiel direktite.
Notu, ke la supre recepto estas klasika versio de la kremo-saŭco, sed iuj variaĵoj eblas. Ekzemple, citrono suko povas esti anstataŭigita per 20 ml de seka blanka vino. Krome multaj elpremis en la saŭcon plurajn tavolojn de ajlo, kaj fanoj de ne-normaj kombinaĵoj aldonas al ĝi ankaŭ olivojn, kaperojn, kradritajn zingibrojn aŭ aliajn spicojn. En komenco, ĉio dependas de via gusto-preferoj kaj fantazio, la ĉefa afero por memori estas, ke la saŭco devas ombri la guston de la fiŝo, kaj ne interrompi ĝin. Kaj ne superregu ĝin per spicoj!
Laka saŭco por fiŝo
Ingrediencoj:
- faruno - 1 tbsp. kulero;
- lakto - 1,5 eroj;
- sukero - ½ tupolo;
- butero - 1 tbsp. kulero;
- salo al gusto;
- ovo - 1 pc.
Preparado
Fritu la farunon en butero por fari ĝin ora. Tiam iom post iom aldonu lakton al ĝi, movante la tutan tempon tiel ke ne ekzistas krajonoj. Sezonu la saŭcon per salo kaj sukero kaj daŭre kuiri per malgranda fajro, periode kuraĝante, dum 10 minutoj. Apartigu la proteinon de la yema kaj aldonu la lastan al la saŭco dum kelkaj minutoj antaŭ la fino de ĝia preparado. Ĉi tiu saŭco recepto estas plej bone por baki fiŝon.
Ajlo-saŭco por fiŝo
Ingrediencoj:
- kremo 33% - 200 ml;
- ajlo - 4 trunkoj;
- citrono suko - 1 kuseno;
- Vegetala oleo - 1 tbsp. kulero;
- migdaloj - 1 tbsp. kulero;
- Basilio, Koriandro, Petroselo por gustumi;
- nigra pipro kaj salo.
Preparado
Verŝu iom da malvarmeta akvo kaj kremo en la paton kaj alportu ĝin al ĉiuj. Senŝeligi la ajlo, tranĉi kaj friti en vegeta oleo. Migdalo ankaŭ mueli kaj aldoni al kremo kun rostita ajlo kaj citrono. Salo kaj pipro via saŭco kaj kuiru ĝin per malgranda fajro dum 5 minutoj. Garni kun belegaj verdaj verdoj kaj sendita al preta vestado, miksi bone kaj servi per fiŝo. Ekzistas aliaj receptoj de ajlo-saŭco , vi povas trovi ilin en la artikoloj de nia retejo.
Kavia kavia saŭco por fiŝo
Ingrediencoj:
- kremo 35% - 200 g;
- citrono suko - 2 tbsp. kuleroj;
- duono de citrono;
- condimentoj por gusto;
- ruĝa kaviario - 2 korpon.
Preparado
Kiel kuiri delikatan fiŝan saŭcon? Ĝi estas tre simpla! Verŝu la kremo en la kaserolon, alportu ulbon, submetu la varmegon kaj sendu al ili citronan kulturon kaj vesperiĝojn (se vi ne ŝatas vesperiĝojn, vi povas simple salti). Preparu la saŭcon dum ĉirkaŭ 5 minutoj, tiam forpuŝu el varmego kaj permesu malvarmigi temperaturon. Poste versxu la citronan sukon en ĝin, kaj poste aldonu kaviaron.
Memoru, ke kaviaro ne povas esti metita en varma saŭco, ĉar ĝi povas fariĝi malfacila.
Delikata saŭco por fiŝo
Ingrediencoj:
- natura jogurto - 1 ero;
- dolo - duono-funton;
- kukumo - 1 peco;
- citrono suko - 1.5 tbsp. kuleroj;
- Oleo de oleo - 3 tbsp. kuleroj;
- ajlo - 2 trunkoj;
- salo kaj nigra grunda pipro.
Preparado
Forigu la haŭton el la kukumo, fajne tranĉu ĝin, movu ĝin en kribrilon, salo, pipro, kaj foriru dum duonhoro por permesi al la vitro esti troa likva. Ajlo kaj verdo, kaj miksi kun jogurto, oleo, citrono kaj kukumo. Miksu ĉion plene, se necese sezono kun salo kaj servu al la fiŝo.
Se vi volas provi pli nekutiman saŭcon aŭ simile al fromaŭaj saŭcoj, ni konsilas vin lerni kiel prepari kremon-fromaĝon , kiu funkcias bone kun fiŝo kaj viando.