La ostraj fungoj estas genro de ekstreme utilaj kaj sablaj fungoj, en la naturo ili kreskas sur la trunkoj de sekaj arboj. Konataj estas modernaj simplaj kaj malmultekostaj teknologioj por reprodukti ĉerizon sur ligna sawdust, sur pajlo de diversaj cerealoj, sur sunfloro kaj aliaj similaj. Pro la facileco de reproduktado, same kiel alta adaptabileco de mycelio kaj bona rendimento, ostraj fungoj kreskas en hejmoj kaj industrie.
En freŝaj ostroj enhavas vitaminojn B, C, E, D2 kaj PP, same kiel komponaĵojn de fero, kalio, jodo, kalcio kaj valoraj por la homa korpo enzimoj. Ojster-fungoj estas malalta kaloria protekta produkto, kiu povas esti konsiderita bonega por dieta nutrado, kompreneble, kun taŭga preparado.
Diru al vi kiel vi povas prepari ostraj fungoj kun cepoj.
La ostraj fungoj apartenas al tiuj maloftaj specioj de fungoj, kiuj povas esti manĝataj krudaj, kaj ĉi tiu formo estas eĉ pli utilaj, ĉar varmaj traktado (speciale longaj) malintegras multajn utilajn substancojn.
Fremaj ostraj fungoj kun verdaj cepoj sub marinado - recepto
Ingrediencoj:
- fiŝoj de ostro - 400 g;
- cepo verda - malgranda grupo;
- vegetala oleo;
- natura frukto de vinagro aŭ citrono.
Preparado
Veshenki tranĉas en ne tro malgrandajn tranĉaĵoj kaj tranĉas la verdan cepon. Plenigu kun vesto de miksaĵo de verda oleo kaj vinagro (proporcio 3: 1) kaj foriri dum 20 minutoj. Salato estas simpla, kiel populara kanto, vi povas servi tian manĝaĵon kun viando aŭ anstataŭ karno, kun ajna flanka plado.
Se vi ne taŭgas por certaj indikoj, krudaj aŭ kuklitaj fungoj estas kontraŭindikataj, vi povas prepari similan pladon de la samaj manĝaĵoj (vidu supre) iomete modifante la metodon.
Preparado
Boil la ostraj fungoj en akvo dum 5 minutoj post bolado kaj forĵeti en kultivilo. Iomete malvarmeta kaj tranĉas la fungajn platojn kun malgrandaj, manĝaĵoj-manĝaj tranĉaĵoj, aldonu pikitajn verdajn cepojn kaj verŝu per verda oleo de malvarma premado.
Vi povas friti ostajn fungojn kun cepoj, sed, ĉar ni volas prepari sanajn kaj sanajn telerojn, ni faros ĝin ĝustatempe, tio estas, ni malpliigos la varmegadon de fungoj.
Kiel friti ostron fungojn kun cepoj?
Fry rapide (longa kuirado en ĉi tiu kazo kaj ne postulas).
Fry plej bone sur olivaj aŭ rikolora oleo, bestoj grasoj estas plej taŭgaj por porko, kokido aŭ natura fandita butero.
Fiŝoj de ostro kruĉitaj kun oraj - recepto
Ingrediencoj:
- fiŝoj de ostro - 400 g;
- cepo - 1 pc. aŭ pli;
- vegetala oleo aŭ graso.
Preparado
Ni hejtas vegetalan oleon aŭ alian grason en fritita. Senŝeligitaj cepoj tranĉitaj en duonajn ringojn kaj iomete frititaj (aŭ paseruem, kiel pli ŝatas ĝin). Aldoni fikciojn de ostraj, tranĉitaj en malgrandaj tranĉaĵoj, miksi la spatula kaj friti ĉiujn kune kun la plej malalta varmego por maksimuma 5 minutoj, pli kaj ne postulita. Vi povas servi per iuj pladoj de viando kaj fiŝo kun ajna flanka plado.
Ĝenerale, preskaŭ ajna fungo estas speciale bongusta en dolĉa kremo.
Oraj fungoj en akra kremo kun cepo - recepto
Ingrediencoj:
- fiŝoj de ostro - 400 g;
- cepo - 1 pc.;
- vegetala oleo aŭ fandita kremo;
- dolĉa kremo - 150 ml;
- ajlo - 2 trunkoj;
- nigra pipro;
- kradrita nukso.
Preparado
Senŝeligitaj cepoj, tranĉitaj en duonajn ringojn, malpeze frititajn aŭ laktukojn en oleo en pano. Aldoni fikciojn de ostraj, tranĉitaj en malgrandaj tranĉaĵoj kaj friti kun cepoj por ne pli ol 5 minutoj. Pleniĝu kun dolĉa kremo, akvumita per pikita ajlo, nigra pipro kaj nukso. Stir kaj kuiri por aliaj 3 minutoj, malŝalti la fajron kaj lasu ĝin sub la kovrilo dum 10 minutoj. Nekcesa dolĉa kremo ne necesas - ĝi kurbigas kaj perdos la plej grandan parton de ĝia utileco.
Ojster-fungoj en dolĉa kremo kaj cepoj estas bone servataj per boligitaj terpomoj aŭ miloj.