Pampushka estas tradicia rusa-ukraina kukaĵo borshchu, kiu estas ronda fermento, la grandeco de pomo, frotita per ajlo kaj herboj. La recepto por kuirado dum la kuirejo estas la sekreto de ĉiu amatino, tamen ni provos ekscii kiel fari delikatan pampushki kun ajlo.
La varma ajlo pampushka servos kiel bonega aldono al borscht, supo aŭ rostita.
Pampushki ukraina kun ajlo
Ajlo pampushki, la recepto, kiun ni diros, preparos sufiĉe longe. Tamen, ĉi tiu estas unu el tiuj malmultaj receptoj, kiuj valoras, ke ĝi pasigu sur ili, ĉar poste vi kaj via familio garantias manĝi molajn pampushki kun io ajn, ne nur fidante ilin.
Ingrediencoj:
- lakto - 400 ml;
- butero - 100 g;
- sukero - 1 tbsp. kulero;
- salo - 2 kuleroj;
- Vegetala oleo - 4 tbsp. kuleroj;
- ovoj - 3 pecoj;
- seka feĉo - 11 g;
- faruno - 5 eroj;
- ajlo - 2 rubujoj.
Preparado
Milvo varmigas sur la forno kun aldonado de butero, lasu ĝin malvarmeti iom kaj verŝi en miksaĵon de du ovoj, kun maskita sukero kaj 1 cucharadita de salo. Aldoni 2 kulerojn da vegetala oleo al la lakto kaj ovo miksaĵo.
En aparta plado, miksu duonon de faruno kun feĉo, faru truon kaj verŝu en ĝi nian lakton-miksaĵon (la konsistenco devus esti kiel dika akra kremo). Kiam la pasto taŭgas, aldonu la restantan farunon kaj lasu ĝin reveni.
Dum la maso por pampushes estas taŭga, ni faras ajan saŭcon: dufoje ni lasas ajlo tra karna muelilo kaj miksi ĝin per la cetera salo kaj verda oleo.
De la preta pasto ni formas bukojn kaj grasigas ilin per 1 batita ovo. Baku je 180 gradoj por 35-40 minutoj. Dum la pampushki estas varmega, batu ilin per nia ajlo-saŭco kaj servu ĝin al la tablo.
Pampushki sen feĉo
Kiel kuiri pampushki kun feĉo - ni ekvidis, sed kiel homoj, kiuj por iu kialo ne povas manĝi feĉon aŭ ovojn? Por ili, estas pli rapida kaj rapida recepto por kuiri ajlojn, kaj plej grave, ĝi estas tute malsupera al la originala.
Ingrediencoj:
- faruno - 2,5 eroj;
- Sodakvo - 1 kulero;
- salo - 2/3 korpon.
- Oleo de legomo - 80 ml;
- lakto - 160 ml;
- ajlo, sekaj herboj - por gustumi.
Preparado
Miksi ĉiujn sekajn ingrediencojn, aldonu la soda cindron. Kiel en la unua recepto, ni formas truon, en kiu ni verŝas lakton kaj buteron. Ni genuas la paston, kaj rulu ĝin en tavolon ĉirkaŭ 3 centimetrojn. Vitraĵo estas elpremita de pasto kaj metas ilin per ŝargita formo. Bake 20 minutojn je 180 gradoj.
Se vi deziras, preta farita pampushki povas esti frotita per ajlo kaj verŝi per fandita butero.
Pampushki en Chernigov
Tradicie, dumplings estas bakitaj en la forno, tamen ekzistas tiom da receptoj por borsko, kiel multaj receptoj por pampushkas. Ĝi rezultas, ke ili ne nur povas baki, sed ankaŭ friti! La recepto de frititaj ajloj, ne estas pli malalta ol la bakita, sed la tempo kaj energio por ilia preparo estas malpli. Do, kiel fari frititajn dumplings?
Ingrediencoj:
- Faruno - 350 g;
- akvo 250 ml;
- seka feĉo - 1 cucharadita;
- sukero - 1 tbsp. kulero;
- salo - 2/3 korpon.
- ajlo - 1 kapo;
- vegetala oleo.
Preparado
Varma akvo estas miksita kun feĉo, sukero kaj salo. Lasu la feĉon disiĝi, kaj poste genuu ilin per faruno.
La tranĉa tabulo estas ŝmirita per vegeta oleo, ni disvastigas nian paston, ni miksas ĝin bone kaj formas la estontecon pampushek. Lasu ilin dum 15 minutoj - venu duan fojon. Intertempe, ni transiru tra nia karno muelilo de nia ajlo, miksi ĝin per butero, salo kaj 2 kuleroj da akvo.
En pato, ni varmigas la oleon kaj ĵetos nian pampushki en ĝin (la oleo devas kovri ilin en duono), friti ĝis ora, forigi ĝin el la pato kaj aspergi la ajlojn sur la supro. Farita!