En tiuj regionoj, kie ne ekzistas aliro al la maro aŭ al la oceano, la sola maniero manĝi plejparton de la mariskoj estas aĉeti ilin frostigitaj en superbazaroj. Squid ne estas escepto. Plie, ili kune kun salikokoj restas la plej multajn glaciegajn marbordojn, kaj unu el la plej popularaj. Pri ĉiuj aspektoj de kiel prepari frostitajn kalmojn, ni plu diros al vi.
Kiel kuiri frostitan kvadraton?
Specifa subtleties de la procezo de kuireja kalmaro ne kovras, se nur pro tio, ke la purigitaj kadavroj estas pretaj ĝenerale kun fulmparado, precipe se vi decidis liberigi ilin antaŭe. Kiom por kuiri senkulpigis frostitan kvadraton? Laŭvorte 3-4 minutoj, laŭ la grandeco, tiel ke ilia karno ne fariĝas karakterizaĵo de digestitaj fratoj "malforteco", sed daŭre fandiĝis en la buŝo.
Se vi aĉetis malpurajn kalmojn, tiam sen prelima malvarmo ne povas fari. Malŝpari la nematurajn kadavrojn en bolantan akvon por dua, senŝeligi la tutan kruĉitan filmon ene kaj ekstere, forigi la internajn organojn kaj ekkulpi.
Salato de frostita kapo
La plej popularaj teleroj de kvadratoj estis kaj restas malvarmaj manĝaĵoj, en aparta, salatoj. Ni provos malproksimigi de la majonezaj klasikoj kaj doni al vi nekutiman salatan recepton kun kalmaro kaj pomelo.
Ingrediencoj:
- frostita kalmaro - 650 g;
- fumita torto (pika) - 180 g;
- pomelo (granda) - 1 peco;
- pinĉaĵo da pokaloj de ruĝa pipro;
- seka blanka vino - 80 ml;
- butero - 45 g;
- aguacates - 1 peco;
- pakaĵo de arugulo.
Preparado
Purigata kalmaro sen malvarmigo ni ĵetas saligitan bolantan akvon dum 30 sekundoj. Blanka cefalofo tuj mergas en glacia akvo, por ne digesti. Ni tranĉis la kadavron per ringoj de duono centimetro-dika.
Kun pomelo, tranĉu la zeston kaj blankan karnon. Kun helpo de akra tranĉilo ni tranĉas segmentojn de cítricos kaj metas ilin sur pladon kun verda arugulo. La cetera pulpo de pomelo estas elpremita. Kiel rezulto, ĉirkaŭ 60 ml de suko devas forlasi.
Piku la tranĉaĵoj de lardo al krizo. Paro da kuleroj da graso rekte en pato estas miksita kun pomelo kaj suko. Metu la kvadratajn ringojn en la saŭcon dum 3 minutoj. Ni prenas la kvadraton kaj metas ĝin sur la pladon. La resto de la saŭco miksas per pinglo da pipro kaj butero. Ni plenigas la salaton.
Kiel kuiri frostitan kvadraton kun koreaj karotoj?
Ingrediencoj:
- Vegetala oleo - 55 ml;
- cepo - 70 g;
- Koreaj karotoj - 130 g;
- blankaj faboj enlatigitaj - 360 g;
- kruĉaj kalvaj kalŝoj - 650 g;
- plenmano da verda koriandro;
- Varma saŭco - 10 ml;
- soy saŭco - 35 ml;
- ajlo dentoj - 2 komputiloj.
Preparado
La cepo tranĉas la malpli da eblaĵon al duono da ringoj kaj balaas ilin forigi amarecon. Miksi la fabojn kun karotoj kaj cepoj, aldonu cilantro al la miksaĵo.
Senŝeligi la frostitan kalmon en bolanta akvo dum 3 minutoj. Tranĉi la kapojn per oraj akvoj kaj tranĉi ringojn. Aldonu la kvadraton al la legomoj.
Preparu veston de butero, varma saŭco, ajlo kaj sojfabo. Rulilo antaŭ servado.
Kiel kuiri frostitajn kvadratajn ringojn en bateo?
Ingrediencoj:
- Ringoj de frostitaj frostitaj - 560 g;
- ovoj - 2 pecoj;
- Faruno - 90 g;
- parita parmesano - 90 g;
- panelo - 110 g;
- Vegetala oleo por profunda fritado.
Preparado
Antaŭ ol vi preparas frostitajn ĉemizajn ringojn, ili devas esti ŝancelitaj kaj sindona kun salo de maro kun freŝa grunda pipro.
Dum la oleo por la profunda frio varmigas, miksas la fromaĝon per pano. Ruligu la kalmon en faruno, tiam eniru en ovon kaj aspergu per paneroj. Fry ĝis ruĝa.