Karno por shish kebab

Shish kebab estas bona afero, sed por fari ĝin bonkora vi ne devas erari per la elekto de "krudaj materialoj", kaj ankaŭ scii kiel tranĉi viandon laŭ shish kebab.

Kiel elekti viandon por shish kebab?

Kio speco de viando estas pli bone preni por shish kebab? Nature freŝa, sed ne vaporo - de tia viando la shish kebab fariĝos malmola. Lin pli bona por kuirado shish kebab (kaj ne nur) estas frostita viando, do se eble, elektu ĝin pli bone. Se vi aĉetas frostitan karnon, zorgu pri reelektado de ĝi. Distingu la viandon, kiu estis frostigita dufoje per la rozkolora koloro de la glaciaj kristaloj. Ankaŭ tia karno ne ŝanĝos ĝian koloron kiam ĝi premos kaj restos rozkolora, dum kvalito karno ŝanĝos sian koloron el malhela ruĝa al pli bruna ombro. Sed zorgu pri kolora karno, ekzemple en mangano. Atentu la koloron de la graso, se ĝi estas rozkolora koloro, tiam la viando estas klare tintita. Freŝa viando havas grason kaj enmetantojn de blanka aŭ krema koloro. Se vi aĉetas viandon en la pako, tiam kontrolu ĉu ĝi ne estas streĉita, sed sur la viando de brunaj aŭ grizaj makuloj. Ĉe unu el la signoj, karno ne devas esti prenita - ĝi estis malŝparita, kaj la komenco difektas.

Kiu viando estas pli bona por shish kebab?

Se vi petas al la firmao pri kia karno, laŭ ilia opinio, estas la plej bona por shish kebab, tiam nepre evitos voĉaj debatoj - ĉiuj havas siajn proprajn preferojn. Sekve, ĉi tiu demando ne devas esti demandita, sed pli bone estas elekti kion vi ŝatas. Kaj por fari shish kebab pli gustan, elektu viandon de la dekstra parto de la kadavro.

Por brila kobulo el bovaĵo, pli bone estas preni lumbon aŭ kruelaĵon. De la malantaŭa piedo por kuiri shish kebab, vi povas preni nur la internon.

Shish kebab el kadavro fariĝos bongusta, se vi prenos la pulpon de la malantaŭa kruro, lino aŭ tranĉilo. Ŝavelilo de ŝafo ne estas bona elekto. Kaj ni devas memori, ke la ŝafido shish kebab devas esti manĝita varmega, la rekuperita viando ĉesos esti tiel bongusta. Ĉar shish kebab el porko karno estas ideale taŭga, situanta laŭ kresto sur kolo - "koliero". Karno, tranĉita laŭ la kresto de la dorso, ankaŭ taŭgas por shish kebab, simple ne forgesu tranĉi la tutan grason. Malgranda karno de la dorso por shish kebab estas pli bona ne uzi, alie la shish kebab estos malmola kaj ne sukoplena.

Kiel tranĉi viandon sur shish kebab?

Vi decidis, kian karnon sur la rostokrado, kaj eĉ aĉetis ĝin kaj alportis ĝin hejmen. Kio sekvas? Oni Devas propre dividi la karnon. Kiel tranĉi viandon en shish kebab? Se vi prenos bovaĵon por brila kebab, tiam pli bone estas tranĉi la viandon trans la fibrojn, kaj pli facile vi dividos ĝin. Kaj en aliaj kazoj, la metodo tranĉi (trans aŭ laŭ la fibroj) ne gravas. Ideala estas konusa formo por pecoj da viando sur shish kebab. Kvankam, se vi tranĉos viandon kun kvadratoj, la shish kebab el ĝi ne havos pli malbonan. La grandeco devus esti meza, tiel ke la viando estas bone fritita, sed ĝi restas sukila. Kaj atendante la preparadon de dikaj kaj grandaj pecoj da viando daŭros tre longe. Al proksimume Imagu la grandecon de ĉiu peco, vi devas memori, ke sur la buklo (meza grandeco) devus havi 6 pecojn da viando. Ĝi estas pli indeseable - la shish kebab turnas sin esti seka, la tranĉaĵoj estas maldikaj. La plej malgranda kvanto da pecoj sur la kuklo ankaŭ "ne bona" ​​- atendu longan tempon, kaj la viando ne povas esti fritita tute.

Kiom da viando preni shish kebab?

Kiam estas planita eliri kun amikoj al barbaco, ni invariable turmentas la demandon, sed kiom oni devas preni viandon por shish kebab por persono. Kutime prenu 1/2 kg por persono. Sed se la firmao havas bonajn manĝantojn aŭ ne planas manĝi krom kebaboj, tiam pli bone ŝanĝi la kalkulon formulon. Kaj prenu duonon de kilo da viando por ĉiu bela sinjorino kaj kilogramo por ĉiu membro de la pli forta sekso (aŭ damo kun bonega apetito).