Se vi ne estas fervorulo de vegetarianismo, tiam la artikolo hodiaŭ verŝajne estos utila por vi. Ni rakontos al vi kiel prepari delikatajn kaj dolĉajn kukojn de bovaĵo en pato.
Kiel friti bovaĵojn?
Por sukcesa rezulto, elektu freŝan, ne malnovan bovon aŭ velan lumon ruĝan koloron, sen vejnoj kaj bendoj. La ideala elekto por kuiradaj ĉifonoj estos vaporita bovaĵo.
La lavita kaj nepre sekigita bovaĵo estas tranĉita sur karnaj fibroj sur tranĉaĵoj en dikeco proksimume de unu al unu kaj duono centimetroj kaj ni batas sin per kulinara martelo, sed ĝi ne estas tiel maldika, viando ne devas esti montrita.
Por antaŭgardi la zorgon de la preta plado, ni ne antaŭe saltos la kokojn, sed ni faros tion ĉe la fino de la fritado. Por la sama celo ni povas uzi malsamajn tipojn de bateo. Ili envolvas pecon da viando kaj ne permesas flui la sukon.
Alia sekreto de la bela sukila rezulto, kiam frititaj ĉifonoj estas sufiĉe alta temperaturo de la pato antaŭ ol peco de viando fariĝos.
Kiom da fritaj bovaĵoj, ni determinas laŭ la elektita recepto, la dikecon de la pikita bovaĵo kaj la maksimuman temperaturon de la pato. Mezumo, kvar minutoj sur ĉiu flanko por akiri ruĝan kaj sukan pladon. Kiam penetranta fluas klaran sukon, ĝi diras al ni, ke la plado estas preta.
Bovaĵoj en bovaĵo
Ingrediencoj:
- bovino - 500 g;
- majonezo - 3 tbsp. kuleroj;
- cepo - 1/2 komputiloj.
- miksaĵo de grizaj paprikoj - por gustumi;
- salo - gustumi;
- ovoj - 2 pecoj;
- panaj paneroj - 200 g;
- Oleo de legomo - 100 ml.
Preparado
Pretaj pecoj da bovaĵoj, laŭ niaj rekomendoj supre, frotitaj per miksaĵo de grizaj paprikoj, unue svingas sukon elpremita de la kraditaj duonaj cepoj, tiam majonezo kaj foriras dum dudek tridek minutoj. Tiam ĉiu tranĉaĵo trempis en la ovoj miksita kun aldonado de salo, tiam en panoĉambroj kaj tuj metita sur forte hejtitan panon kun vegeta oleo. Fry por tri aŭ kvar minutoj ambaŭflanke.
Malsupraj bofoj kun mustardo
Ingrediencoj:
- bovino - 500 g;
- mustardo - 1,5-2-a. kuleroj;
- griza nigra pipro - por gustumi;
- salo - gustumi;
- ovoj - 2 pecoj;
- panaj paneroj - 200 g;
- Oleo de legomo - 100 ml.
Preparado
Pretaj kaj batitaj pecoj de karnoĉambro kun pipro, kovrilo kun mustardo kaj foriri dum unu aŭ du horoj. Tiam ĉiu tranĉaĵo estas mergita en la ovo skurĝita per salo, tiam en biskvitoj kaj ni metas sur la varmigitan tason kun vegeta oleo. Fry por tri aŭ kvar minutoj ambaŭflanke. Ni servas varme.