Natura floro-mielo estas mirinda produkto kun karakteriza agrabla odoro, unika gusto kaj multaj kuracaj propraĵoj. Apicultoras, kompreneble, scias kiel stoki mielon. Sed kiel, kie kaj en kio kondiĉoj ĝi estas stokita al ni, tiel ke ĉi tiu mirinda produkto ne perdas siajn valorajn kvalitojn?
Kiel stoki mielon ĝuste?
Estas plej bone stoki mielon en ceramiko, betulo, vitro aŭ enameled stampita ujo. Estas bone konservi ĉi tiun aperon en lignaj uzaĵoj faritaj de foso, betulo, lindeno, ebena arbo aŭ cedro, uzaĵoj faritaj de aliaj specoj de ligno donas nenecesajn kaj nekatimajn gustojn kaj odorojn al mielo. Vi povas, kompreneble, stoki mielon en ujo de neoksidebla ŝtalo, manĝaĵo aluminio aŭ blanka stano. Ne stoku ĝin en galvanizaj aŭ kupraj ujoj, kaj ankaŭ en ujoj de nigra fero aŭ fandujo.
Kiel stoki mielon en pomeloj?
Por antaŭgardi la utilajn proprietojn de mielo en pomeloj por sufiĉe longa tempo, vi devas tranĉi la panal en malgrandajn pecojn kaj, metante ilin en puraj ujoj, firme fermu la kovrilon. Vi povas envolvi ilin en celofano (nur ne polietileno!) Kaj metu ĝin sur la breton de la fridujo, kie ne estas tre malalta temperaturo, aŭ stoku ĝin sur la breto de la ŝranko, starante en malvarma kaj malhela loko.
Kiom vi povas stoki mielon?
Bona mielo sub la ĝustaj kondiĉoj povas esti konservita dum tre longa tempo. Samtempe, mielo ne perdas siajn valorajn proprietojn, sed ĝi povas kristaligi kaj mallumiĝi. Mielo, pli ol unu jaro, danke al fermentado por ĝiaj kuracaj propraĵoj, superas freŝajn variojn, kvankam iomete pli malsupeze al ili aspektas kaj odoris.
Mona stokado: elektu saĝe
Mielo devas esti stokita en puraj kaj sekaj ĉambroj, kaj se ĝi estas en vitraĵoj, ĝi ankaŭ estas malhela, ĉar lumo kontribuas al la difekto de la kvalito de mielo. Laŭvorte en kelkaj tagoj, mielo, staranta en la lumo, perdas siajn resanigajn proprietojn. En la ĉambro kie mielo estas konservita, la humida aero ne devus esti alta (ne pli alta ol 80%, aŭ pli bona - 60%). Ne provizu mielon proksime de manĝaĵo aŭ, precipe, aliajn substancojn, kiuj havas fortajn odorojn. Ekzemple, apud ŝarĝo, sauerkraut, kukaj kukumoj kaj tiel plu. Ankaŭ en la ĉambro ne devus esti (en ajna kazo!) Neniu kemiaĵoj, precipe aktiva, odora kaj volátil.
Al kio temperaturo estas mielo stokita?
La plej bona temperaturo por stoki mielon estas de 0 ĝis +10 ° C. Ĉe pli malalta aŭ, kontraŭe, pli altaj temperaturoj en mielo, kvankam malrapide, multaj utilaj aminoácidos, vitaminoj kaj enzimoj estas detruitaj, kiel rezulto, mielo perdas sian karakterizan agrablan odoron, mallumiĝas, ĝiaj resanigaj propraĵoj estas iomete malfortigitaj. En komenco, estas konvene stoki mielon en la fridujo en malgrandaj kvantoj hejme. Malmulta tempo, ĉi tiu produkto povas esti stokita eĉ ĉe subzero-temperaturoj (ĝis -20 ° C). Ĝenerale, se la stokataj kondiĉoj estas renkontitaj, natura florala mielo restos longe sen neniu rimarkinda perdo de ĝiaj valoraj kvalitoj.
Sur la ŝanĝoj en la aspekto de mielo
Moto en kvalito mielo ne disvolvas iam ajn. Ĝi povas nur iĝi dolĉa se ĝi estas pumpita ekstere en nepra kondiĉo aŭ stokita en ĉambro kun alta humideco kaj alta temperaturo en malplen-fermita ujo.
Oni devas kompreni, ke la manĝaj kaj kuracaj kvalitoj de mielo tute ne ŝanĝiĝas dum la kristaligo, kiu okazas kun la tempo en la daŭra daŭro. Kelkfoje, dum daŭra stokado super densa maso, pli likva tavolo povas formi. Ĉi tiu estas la kazo, se la mielo estas pumpita frue kaj havas iomete pliigitan akvon enhavon. Ĉi tio ankaŭ povas okazi kun sufiĉe longa stokado de tute matura mielo, se la konstanta stokado de temperaturo estas pli ol +25 gradoj. Por cristalizar la mielo solvita, ĝi devas esti varmigita en akva bano, dum la akva temperaturo ne devas superi 50 ° C.