Apero de pladoj ludas neniun malpli gravan rolon ol gusto, kaj tial multaj dommastrinoj kun tia trepidado raportas al la dezajno de iliaj kulinaraj kreoj. Pelmeni ne estas escepto, kaj eĉ pli ol tio, ili iĝas vera amplekso por krea penso pro ilia plasticidad. Pri kiel muldilo de pelmeni kun diversaj teknikoj ni plu diros al vi.
Kiel fari pelmeni per viaj manoj?
Komencu kun la klasika metodo de modelado dumplings, tre simpla kaj konata por ĉiuj. Antaŭ komenci modelado, la maso mem estas ruliĝita en pakaĵon kaj tranĉita en malgrandajn diakilojn. Ĉiu el ili tiam maldike ruliĝas. Ĉi tiu tekniko savos vian tempon pro ĝia senŝanĝo: vi ne devas kolekti ĉiujn ĉifonojn, reŝargi kaj ruliĝi.
Metu parton de la plenigo en la centro de la elĉerpita tavolo kaj forigu la troan farunon de la randoj.
Blindigu la randojn kune por ricevi kreskantan lunon.
Poste konektu ambaŭ randojn de ĉi tiu crescent en la centro.
Kiel fari raviolojn en pelmani?
Se vi deziras ŝpari multan tempon kaj akiri netajn dumplings ĉe la eliro, tiam ricevu dumplings.
Malplenigu la paston kaj kuŝas ĝin super la kruĉoj. En la ĉeloj, metu la kompletigon kaj kovru ĉion kun la dua tavolo de la pasto.
Ĵetu ĉion, premante la ruliĝantan pinglo al la surfaco.
Forigu la fendojn, kiuj aliĝas al la muldilo per malpeza tuŝo de fingro.
| | |
Kiel rapide moligi dumplings?
Se vi ne ŝatas la formon, kiun la norma pelmeni donas al pelmeni, tiam aĉetu aparaton, kiu permesas vin moligi ĉiun el la dumplings individue.
Ruli la paston en maldikan mantelon kaj tranĉi ĝin en rondojn. Metu la paston kun la plenigado en la centro de la malfermaj ferdekoj.
Fermu la stangojn tight, tenante la randojn kune.
La malavantaĝo de ĉi tiu aparato eble estas, ke la pasto kliniĝos al la ekstera parto de la buloj, kaj sekve unu el la flankoj de la plata kuko estas pli bone lasita kun iomete ŝprucita faruno, kaj la dua estas tute purigita de ĝi tiel ke la randoj estas pli bone konektitaj kune.
Kiel bela skulpti raviolojn?
Alia simpla maniero de moldear la pasto ankaŭ ekskludas ajnan nenecesan elspezon kaj reduktas minimuman manipuladon. Tranĉi la paston en malgrandajn porciojn, maldike ruliĝi ĉiun el ili kaj metu la plenigon en la centro.
Kolekti la tri flankoj de la pasto kune kaj konekti ilin en la centro tiel ke triangulo emerĝas. Laŭ analogo, vi povas doni pelmeni la formon de kvadrato, kolektante ne tri pastajn angulojn, sed kvar.
Kiel moligi duonojn pigtail?
Ĉi tiu metodo de modelado longtempe uzis por aziaj trunkoj kaj manti. Por li, pecoj da pasto ankaŭ ruliĝas en cirklon, tiam la plenigo kovras unu el la liberaj randoj.
| | |
Tuj poste, moviĝante de la bazo, largu la paston ambaŭflanke kaj fastigu ĝin kune en la centro.
| | |
Irante al la fino, simple fermante ambaŭ liberajn randojn inter si.
| | |
Kiel skulpti ĉinajn fendojn?
La sekva moderna tekniko ofte uzas por la ĉina versio de la pelmeni nomata gedza. Ĉi tiu tekniko povas esti prunteprenita kaj rilate al niaj bukloj, simple certigu, ke ili genuiĝis sufiĉe krutajn pastojn, kiuj povas bone konservi la formon.
Tranĉu la rondojn de egala diametro el maldika tavolo da maso, grasigu la randojn de ĉiu el ili kun minimuma kvanto da akvo. Ne estu tro fervora kun la likvaĵo, alie vi ricevos la kontraŭan efikon - la pasto ne restos kune kaj komencos malfiksi.
Nun, komencante moviĝi laŭ unu el la randoj, faru la samajn grandajn protektantojn. Daŭrigu ilin translokiĝi ĝis vi blinda duono de la diskoj de ĉi tiu maniero.
La dua, glata duono, milde miksas kun la faldita rando.
