Volovany kun ruĝa kaviaro estas vera kaj brila ornamo de la tablo de la Jara Jaro aŭ grandioza bufeto, kiu estos tre memorita de viaj gastoj dum longa tempo. Por nutri ĉi tiu delikateco, kutime elektu malgrandan volovanon, ne tro profunde. Sed servante korbojn vi ne povas aĉeti, sed preparu la pladon tute per vi mem.
Rekripto de voloj kun ruĝa kaviaro
Ingrediencoj:
Por la provo:
- tritika faruno - 2 eroj;
- butero - 200 g;
- dolĉa kremo - 1 ero;
- acida cítrico - pinĉaĵo;
- akvo - 2 tbsp. kuleroj;
- salo - 0,5 cip.
- kokido ovo - 1 pc.
Por la plenigo:
- kokido ovo - 3 pecoj;
- majonezo - 100 ml;
- verduloj - por ornamado;
- ruĝa kaviaro - 200 g.
Preparado
Forta frostita butero estas frotita per grandaj ŝercoj kaj, iom post iom, ni verŝas la antaŭe ŝvelitan farunon. Ni tranĉis la miksaĵon tiel ke la faruno tute sorbis la tutan oleon kaj fariĝis muelilo. Plue, daŭrigante la mason, elsaltu la malvarmeta akra kremo miksita kun la citra acida diluita en akvo. Poste ĵetu pinĉon da salo, genuu elastan paston, ruligu ĝin en bovlon kaj forpuŝu ĝin dum 45 minutoj en la fridujo. Post kiam la tempo pasis, ni dividas la malvarmeta pasto en partojn kaj ruliĝas ĝin en maldikaj manteloj.
Tiam, kun teo-glaso, eltranĉis la samajn rondojn de la pasto. Duono de la rondoj estas metita sur kukaĵan bandon malseka de malvarma akvo kaj ŝmirita per batita buŝo. El la ceteraj cirkloj eltondas rikolojn de pli malgranda diametro, kaj la rezultantaj ringoj estas metitaj sur la paston, metitan sur bakita folio. Mildu ilin per la yema, sen tuŝi la randojn de la pasto, do ili ne kliniĝu al la bakado kaj lasu la paston leviĝi.
Nun prenu la folion, tranĉu en striojn, ruliĝu en tubojn, la grandecon de la truo en la ringo kaj enmetu ilin en la centron tiel ke la pasto leviĝas egale. Ni sendas la finitajn produktojn al la forno kaj bakas je 220 gradoj dum ĉirkaŭ 15 minutoj. Finita volovany nete ekprenas, moviĝu al la plado kaj lasu malvarmigi.
Nun ni preparas la plenigon. Por fari ĉi tion, kuiri malmolajn ovojn, malvarmigu ilin sub rivereto de malvarma akvo, purigu la ŝelon kaj apartigu la yemas el la proteinoj. Tiam ni frotas la yemas sur malgranda kroĉisto, aŭ genuu ĝin per forko. Aldonu la majonezon kaj movu la amason bone. Post tio, prenu volovanon, iomete de la mezo, disvastigu iom da plenigo kaj supre de la ruĝa kaviaro. Ni servas aperitivon por la gaja tablo, ornamante kun verduloj.
Rapida recepto por voloj kun kaviaro
Ingrediencoj:
- Preta fabrikita kukaĵo - 500 g;
- yemas de ovo - 2 pecoj;
- ovoj blankaj - 2 komputiloj.
Por saŭco:
- fromaĝo "Filadelfia" - 5 tbsp. kuleroj;
- Kukumoj - 2 pecoj;
- Verduloj de verdo - 1 grupo.
Por la plenigo:
- ruĝa kaviario - 100 g;
- Olivujoj sen pits - 50 g.
Preparado
Ni eksciu kiel prepari volovanon. Ni aĉetas pretajn puffajn kukaĵojn ,
Ni trapasas la paston per forko kaj bakos dum 20 minutoj en precalentigita forno je temperaturo de 180 gradoj. Dum niaj woollenoj estas pretaj, ni turnas sin por amasi la saŭcon. Por fari ĉi tion, krema fromaĝo miksita kun kradrita antaŭa kradrita kukumo kaj finely pikitaj verduloj de verdo. Poste prenu pretajn volojn, iomete malvarmaj, plenigu ilin per saŭco kaj disvastigi ruĝan kaviaron. Ni ornamas la pladon per olivoj sen pits kaj servas ĝin sur la tablo. Jen ĉio, terura biskakso - preta de puff-kukaĵo kun ruĝa kaviaro preta.