Zira (kumino) - spico venas de Centra Azio. La kultiva planto estas vaste disvastigita en la nacia kuirejo de la landoj sudorienta Azio, norde de Afriko kaj Latinameriko. En la lasta jardeko, eksperimenta zira ankaŭ uzas en eŭropa kuirarto.
Kiel spico, du specioj de zira estas uzataj:
- Kiermanskaja - tre agrabla, bela nigra spico;
- Persa - aroma, iomete flaveca kolora spico.
En la Oriento, kumino estas uzata kune kun aliaj specoj de spicoj: ruĝa pipro, kuriopo kaj multaj aliaj bonodoraj spicoj.
Zira: Propraĵoj
Utilaj propraĵoj de zira estis estimitaj eĉ en Antikva Grekio kaj Malnova Romo, kie ĝi estis uzata tiel kiel bonodora aldonaĵo al manĝaĵo, kaj kiel efika kuracila produkto. Kvinino fakte havas multajn preventajn kaj kuracajn proprietojn. Ĝi establas, ke la spico plibonigas la procezojn de digesto kaj metabolo (forigo de malutilaj substancoj per diversaj korpaj sistemoj). Tiuj kun spiraj malsanoj kaj malsanoj de la sistemo cardiovascular, vi ankaŭ povas rekomendi aldoni ĉi tiun mirindan planton al manĝaĵo. Territa ziro, aldonita al manĝaĵo, kontribuas al la procezo de lakto en patrinoj.
Semoj de zirka ekde antikvaj tempoj apartenas al afrodiskoj , do manĝaĵo kaj trinkaĵoj kun zira povas esti rekomenditaj kiel rimedo por stimuli seksan deziron.
Pediatrianoj rekomendas decojn de kumino por eviti flatulencon en infaninoj.
Zira enhavas multajn vitaminojn (E, C, A, B6, B2) kaj mineralojn (kalio, kalcio, zinko, seleno, fero, ktp.)
Zira: malutilo
Ĝi ne rekomendas uzi ĉi tiun spicon en manĝaĵo por homoj, kiuj suferas peptikan ulceron.
Elektante Zira
Pli bone estas aĉeti la provokadon, pakita en fabrikaj pakoj, sed se vi decidas aĉeti zircon sur la merkaton, certe certe rubi plurajn semojn. La odoro de freŝaj spicoj estas tre agrabla. Oni devas rimarki, ke la zeira, kontraste kun aliaj kondimentoj, ne rezistas pri longtempa stokado. Fakuloj konsilas ne stoki longajn bonodorajn sunflorojn, kaj ne tenas la teron zir dum pli ol 1 monato, ĉar ĝi akiras ŝultron.
En kiu pladoj vi povas aldoni zira?
Kutime, zira estas aldonita al viando kaj legomaj pladoj. Ĝi estas malfacile imagi realan uzbekan pilaf, hindan kurion , azerbajnon kebab lulia sen kumino. Perfekte emfazas la spico de la gusto de mola shish kebab aŭ rostokrado. Multaj kredas, ke bakante marbiŝon, vi ankaŭ povas uzi spicon.
Loĝantoj de eŭropaj landoj uzas zirajn semojn kun kuŝitaj legomoj, precipe se la melongeno ĉeestas en la plado. Kiel aldonaĵo, kumino estas uzata en bakejaj produktoj kaj kuracado.
Ne forgesu malpeza antaŭsezono al la semoj, danke al ĉi tiu procedo, tre nekutima kaj agrabla aromo aperos.
Kun grundaj semoj, la gusto de fermentitaj lakto-produktoj estas ennoblata.
Receptoj de teleroj kun zira
Vegetaloj kun hepato de kokido kaj zira
Ingrediencoj:
- hepato (kokido) - 300 g;
- unu vegetaĵaro (karotoj, cepo, junaj zucchini);
- celerio - 1 tigo;
- pasapo - duono de la radiko;
- ajlo - pluraj dentikoj;
- soy saŭco - 1 tbsp. kulero;
- zira - por gusto.
Preparado
Karikoj kaj tranĉaĵoj tranĉitaj estas frititaj en verda oleo, tiam la ceteraj legomoj estas aldonitaj, ĉiuj estas ŝovitaj. Metu la hepato kaj sojfabo, en la fino - ajlo.
Refrescanta trinkaĵo kun zira
Ingrediencoj:
- 0, 5 litroj de natura jogurto;
- 250 g da akvo;
- 1 citrono;
- Pluraj branĉoj de papriko;
- nigra tero zira - paro da pingloj.
Preparado
En natura jogurto estas aldonita acidigita kun citrono suko akvo, fajne disŝiritaj folioj de mento, miksita likvilo aŭ biskvito. Kiam la trinkaĵo estas verŝita super glasoj, grunda kumino estas aldonita. Ĉi tiu trinkaĵo perfekte refresxigos kaj animos vin en la plej varma vetero!