Pika kaj pika azia kuirejo estas simple nekonceptebla sen kura kokido. Ĝi gajnis grandegan popularecon tra la tuta mondo. Sed ofte tiel nomata iu plado, kuirita kun la aldono de la sama spico, kiu tute ne estas vera. Hodiaŭ ni proponas receptojn tiel proksime al tradicia hinda kuirejo, kiel niaj superbazaroj permesas. Eniru!
Kuirejo de kokido kun kokosa lakto - recepto
Ingrediencoj:
- kaka fileo - 4 pecoj;
- cepo - 1 peco;
- dolĉa pipro - 2 komputiloj.
- buljono - 400 ml;
- Kokosa lakto - 400 ml;
- sukero - 1 tbsp. kulero;
- kalko suko - 1 tbsp. kulero;
- Curry - 2 kusenoj.
- Chili-pipro - 1 pinglo;
- kukaj nuksoj - 100 g;
- Vegetala oleo - 2 tbsp. kuleroj;
- koriandro - 1 grupo;
- salo, pipro nigra tero - por gustumi.
Preparado
Kiel kuiri kuran kokidon kun kokosa lakto? La fileo estas lava, sekigita per papra tuko kaj tranĉita en malgrandajn pecojn. Fritu forte forte hejtitan dum 2-3 minutoj sur ĉiu flanko. Ni disvastigas la kokidon per buŝtuko kaj lasas la troon da petrolo.
Reduktu la varmegon kaj friti cepon en la sama pato, klinita de cepoj kaj paprikoj. Post 5 minutoj, aspergu spicojn, revenu la kokidon kaj verŝu la buljonon. Aldonu sukeron, alportu herbon, kovri per kovrilo kaj mergi sur malgranda fajro dum 15 minutoj.
Ni verŝas kokan lakton, ĝi malvarmigas la spicon. Ni bolas, kaj ni languŝas sub la kovrilo dum aliaj 10 minutoj, ĝis preta. 5 minutojn antaŭ la fino ni aldonas nuksojn.
Kuiri la kuran kokidon kun kalko, aspergu per kilantro kaj servu per rizo.
Kokaj flugiloj de kurado kun legomoj en multivarko
Ingrediencoj:
- alas de kokido - 700 g;
- Verdaj faboj (frostitaj) - 100 g;
- terpomoj - 1 kg;
- cepo - 2 pecoj;
- karotoj - 1 peco;
- curry - 1 cucharadita;
- tomato bati - 1 tbsp. kulero;
- Vegetala oleo - 1 tbsp. kulero;
- ajlo - 2 trunkoj;
- Petroselo - 1 grupo;
- salo, pipro nigra tero - por gustumi.
Preparado
Flugiloj tranĉitaj en partojn, kunpremas kurie kaj miksaĵojn. Ni frenegas en la multvarko ĉe la "Bake" reĝimo dum 10 minutoj kun iom da oleo. Aldoni fabojn (ne malvarmu!). Post kiam ĝi estas tondita kaj bruna, ni kuŝas la rondojn de karotoj kaj kudritaj terpomoj. Stiru kaj fermu la kovrilon. Post 10 minutoj aldonu duonojn de cepoj, kovru denove. 5 minutojn antaŭ la fino de la programo "Bakado" ni enmetas la multivarkan tomaton-paston, fajne pikitan ajlo kaj verduloj. Stiriganta. Se necese, salo kaj pipro.
Kuirejo de kokido kun ananaso en krema saŭco
Ingrediencoj:
- kokido brusto - 2 komputiloj.
- ananasoj enlatigitaj - 1 b.
- kremo - 1/2 tbsp;
- cepoj - 1/2 pecoj;
- butero por fritado;
- soy saŭco - 1 tbsp. kulero;
- ruĝa paprika - 1/2 kuseneto;
- curry - 1 cucharadita;
- salo, pipro nigra tero - por gustumi.
Preparado
Fileo tranĉita en kuboj, salo, pipro, sezono kun soy-saŭco kaj lasu dum duona horo en la fridujo. Finite pikita cepo fritas ĝis ora, aldonu viandon, pliigas la fajron kaj rapide brunas la kokidon el ĉiuj flankoj. Ŝpruciĝu per kvereloj, verŝu kremon kaj duonon de ananaso de la kruĉo. Kovri kaj kuiri dum ĉirkaŭ 5 minutoj. Post kiam la kovrilo estas forigita kaj lasu la likvon evaporar. Aldonu la kubojn de ananaso, fritu. Verŝu la restaĵon de la siropo kaj mergu kun malalta varmo dum kelkaj pli da minutoj.
Ni servas kokidruron en krema saŭco kun spaguetoj kaj kradrita fromaĝo.
Kokino en la forno
Ingrediencoj:
- Kokaj mamoj - 4 Komputiloj.
- butero - 75 g;
- Mielo - 4 tbsp. kuleroj;
- curry - 4 kuleroj;
- mustardo (ne akra) - 4 tbsp. kuleroj;
- pipro-kano - 1 pinglo;
- salo - 1 cucharadita.
Preparado
Miksu la fanditan buteron, mielon, mustardon, salo, kurio kaj pipro. Zorgu ĉi tiujn saŭcajn mamojn zorge, enmetu ilin en manĝaĵon kaj almenaŭ 4 horojn (vi povas lasi ĝin dum la tuta fridujo).
Post meti la kokidon en la bakanta plado, ni fermas ĝin per folio kaj sendas ĝin al la forno dum 20 minutoj, hejtiĝante al 190 gradoj. Ni tiam forigas la foliojn kaj lasas la brustojn bruniĝi.