Bedaŭrinde la sezono de fruktoj kaj legomoj finiĝas kaj valore konsideras, ke estas tempo fermi la tomaton por la vintro kaj kiel plej bone kaj pli gusta ĉio devas esti farita.
Kiel fermi tomaton por vintro per karna muelilo - simpla recepto
Ingrediencoj:
- tomatoj carnosos (maturaj) - 9 kg;
- salina kuirejo - 1 kulero de deserto.
Preparado
Ni lavas la tomatojn plene en malvarma akvo. Malrapide eltondu la lokon de la pediceloj kaj tranĉu la karnon per akra tranĉilo por 6-8 lobules. Kiam ĉiuj legomoj estas procesitaj, ni turnas la karnan muelilon per fajnaj kribriloj kaj trapasas ĝin ĉiujn preparitajn tomatojn. Tomato verŝiĝas en du kvin litrojn (tiel rapide) kaj metas ilin sur la kuiritajn platojn de la plato. Tuj kiam ni rimarkas, ke la tomato alproksimiĝas al la bolanta stadio, ni preparas la bruon kaj kiam ĝi bolas, ni forigas grandan kvanton de la formita ŝaŭmo. Tuj poste, reduktu la fajron al minimumo kaj aldonu al ĉiu pano duono de la deserto kulero de salo. Ni kuiras en ĉi tiu modo, nia tomato estas ĉirkaŭ 12 minutoj. Forĵetu ĝin kaj verŝu ĝin varme sur senfruktaj vitraj kruĉoj. Kovru per kovriloj (senfruktaj) kaj premu ilin ĝis ĉesu.
Kiel ĝuste fermi tomaton por vintro sur borsko?
Ingrediencoj:
- ruĝaj tomatoj - 5 kg;
- ruĝa sonorilo - 1 kg;
- salo - 1/2 tbsp. kuleroj.
Preparado
Ofte en vintro, la borscht ne sufiĉas guston de bulgara pipro. Sekve, ni proponas konservi tomaton kun ĉi tiu legomo. La gusto de pipro ĝenerale estos neperceptebla, kaj la odoro rezultos esti dia.
Do ni lavu tomatojn kaj ruĝajn bulgarojn. De tomatoj, ni eltondas nenecesajn lokojn de la pedikeloj kaj mueligas fruktojn kun lobuloj, kaj el la pipro ni forigas la pedikelojn kaj semojn kaj dividas la vegetaĵon en 4-5 longitudajn lobulojn. Kruĉu la pipron en panon, verŝu ĝin tute per akvo kaj metu ĉion sur la fornon. Kiam la akvo bolas, verŝu ĝin en piprofornoj 4-5 minutojn, kaj poste ĵeti ilin en kranio kaj malvarmeta akvo. Nun rapide forigu la haŭton el la pipro kaj lasu ĝian karnon pasi kun la tomatoj tra la plej malgranda kribrilo de ĝia vianda muelilo. Elirante kaj venenante ĉion sur la forno kaj kuiri dum 18 minutoj, ne mankas la momenton per forigo de ŝaŭmo. En la kruĉoj, rostitaj en la forno, ni verŝas la aromatan tomaton kaj korkon ĉiu ujon, ankaŭ la rostitan kovrilon. Ni turnas ĉiujn bankojn sur la kovrilojn kaj atendas la malvarmigon.
Kiel fermi tomaton suko por vintro?
Ingrediencoj:
- tomatoj - 7 kg;
- Salo de tablo - 3 kusenoj.
Preparado
Bonvolu prepari la tomatojn kaj disigi ilin en tranĉaĵoj. Por akiri pura suko el niaj tomatoj, ni prenas juiceron, elektu stranilon kun pli grandaj truoj kaj ni lasu ĉiujn disponeblajn tomatojn. Se la tomatoj estas tre karnaj kaj akvaj, tiam okazas, ke la aparta kukaĵo lasas sufiĉe suka. Sekve, kiam ĉiuj tomatoj estas torditaj, kolektu la ekscititan kukon kaj lasu ĝin tra la juicer. Nun ni havas absolute sekan malŝparon kaj bonan pura suko. Ni aldonas kuiradan salo al ĝi kaj meti kukon de suko sur la kuiritan teleron. Je la bolanta punkto de tomato-suko, ni forigas la altan ŝaŭmon, reduktas la fajron de fajro kaj kuiru dum pli ol 15 minutoj. Ni verŝas la sukon super la vitraj ujoj, kiujn ni steriligas super la vaporo kaj ruliĝos ilin per tapiŝoj, kiuj bolas en ĉi tiu akvo. Ni turnas ĉiun kruĉon sur la kolo kaj nur post kiam ili malvarmiĝis, ni forprenas la tomaton-sukon en ĉambro aŭ ĉelo.