De la multaj metodoj de rikoltado de freŝaj verduloj por estonta uzo, frosto estas la plej preferinda. Tiel, la maksimumo de utilaj substancoj, vitaminoj kaj, kompreneble, gusto kaj aromo konserviĝas.
Kio speco de verdaĵo povas frostigi por vintro?
Preskaŭ ĉiuj verduloj povas esti frostitaj kaj stokitaj en freezer por ĝis jaro. Esceptoj estas salaj folioj kiuj ne staras malvarme provoj, perdas ilian strukturon kaj fariĝas netaŭgaj por uzo. Ĝenerale, plenigante viajn provizojn por la vintro, vi devas fidi vian guston kaj bezonojn por kuiri.
Kiel frostigi verdojn en la freezer por vintro, konservante ĉiujn vitaminojn?
Post determinado de la elekto de verdo por rikoltado por vintro, vi devas elekti la plej taŭgan kaj konvene, specife por vi, maniero de frostado.
Ĉiuokaze, por komenci, ni plene lavas la pikajn branĉojn, lasu la akvon dreni, kaj metu ilin sur la tukon por sekigi ĉirkaŭ unu kaj duono ĝis du horoj. En ĉi tiu tempo, periode skuas la verdan sitelon kaj levas la malsuprajn mantelojn supren.
La sekiga procedo povas forgesi se vi decidas frostigi freŝajn verdojn en glacio-muldiloj. Por fari ĉi tion, lavu la verdan foliaron en la ĉeloj, plenigu ĝin per akvo kaj metu ĝin en la ĉelon por frostigi. Tiam vi povas meti spikajn glaciajn kubojn en sakon aŭ plastan ujon, aŭ vi povas lasi ilin en muldiloj, se vi havas multajn. En vintro sufiĉas ĵeti unu aŭ pli da kuboj en panon ĉe la fino de kuirado kaj la plado pleniĝos de somero kaj freŝa aromo.
Se vi ne havas multan spacon en la frostujo, tiam ĝi estas pli oportuna frostigi lavitajn kaj sekigitajn verdojn kun tutaj branĉoj aŭ tuj tranĉi ĝin kiel vi uzas en pladoj. Por tio, aldonu malgrandajn porciojn da pakoj, kunpremas forigi aeron, ligi kaj sendi al la fotilo. Se la aero ne estas liberigita, tiam post glaciaĵo ĝi fariĝos glacio kaj la verduloj ne tiel facile apartiĝos kiel necese.
Vi povas frosti la verdojn kaj en ujoj, plasto aŭ silikono, sed por tio vi bezonas antaŭ-
La maksimumo de vitaminoj konserviĝas en verdaĵo kiam estas frostigita en freezers, kiuj havas la funkcion de rapida frostado. Se ne ekzistas tia funkcio en via fridujo, tiam la plej taŭga maniero por vi estas tiu, kie la verduloj estas frostitaj en malgrandaj partoj kaj tiel malfruas pli rapide.
Nun vi scias kiel frostigi verdojn por vintro. Ĝi restas nur por plenumi kelkajn simplajn agojn, kaj vi povos ĝui somerajn notojn en la gustoj de kuiritaj platoj dum la tuta jaro.