Nigra kuriero prenas eminentan pozicion en la rangigado de freŝaj beroj por la enhavo de vitamino C en ĝi, same kiel aliaj vitaminoj, elementoj, mineraloj kaj utilaj propraĵoj. Sed laste vi ne povas uzi ĝiajn avantaĝojn por tre longa. Sekve, estas konvene, dum la matura periodo de la nigra kurio, fari tiom multe da valoraj ebenaĵoj de ĝi kaj tiel certigi delikatan vitaminan provizon por longa tempo. La maksimumo de valoraj propraĵoj povas esti savita tiel, evitante la formulaĵojn supozante varmajn pretigojn de beroj. Plej prefere, nur frotu la kurbon per granula sukero, kaj kiel fari ĝin ĝuste ni diros pli sube en nia materialo.
Kiel kuiri nigran kurbon, frotitan per sukero por vintro - recepto
Ingrediencoj:
- nigra kurio - 650 g;
- Granula sukero - 1.3 kg.
Preparado
Preparu por la vintra kradrita nigra kurio kun sukero nur uzu freŝajn, prefere novajn rikoltitajn berojn. Se necese, ni trapasas ilin, forigu ilin de la pediceloj kaj enjuŝos ilin sub kuranta akvo. Post la tuta humidigaj drenoj, ni disvastigas la kurbon sur seka tranĉilo, tukon aŭ paperon kaj lasas ĝin sekigi tute.
Tiam plej ofte la kurado estas simple tordita en karna muelilo, post steriligo de la lasta antaŭe en bolanta akvo dum dek kvin minutoj aŭ muelanta kun likvigilo. Sed spertuloj diras, ke kiam berry suko eniras en kontakton kun la metalaj partoj de la aparatoj, grava parto de vitamino C simple kolapsas. Kiel povas eviti ĉi tion? Ni rekomendas meti la pretaj beroj en emajlo aŭ vitroŝipo, verŝu en malgrandan parton de sukero kaj zorgeme mueli la berojn per tradicia ligna pesto. Samtempe, zorgo devas certigi, ke la integreco de ĉiu baro estas rompita. Post atingi la deziritan rezulton, ni verŝos la reston de la sukero, miksas la berion mizere kaj lasas ĝin dum tago ĉe ĉambrokondiĉoj, de tempo al tempo movante la enhavon de la bovlo. Kiam ĉiuj sukero-kristaloj estas solvitaj, ni disvastigas la preformon laŭ antaŭe preparitaj senfruktaj sekaj kruĉoj, plenigante ilin sur la kalikojn, versxu sukeron sur supro de la ŝnuroj, kovri la ujoj kun kapronaj kapetoj kaj meti ilin en la fridujon por stokado.
Kiel forviŝi nigrajn rubandojn kaj framberojn kun sukero?
Ingrediencoj:
- nigra kurio - 550 g;
- frambo - 950 g;
- Granula sukero - 1.3 kg.
Preparado
Por la preparado de nigra kuriozo, frotita per sukero kaj framboj, ni pretas berojn laŭ la rekomendoj priskribitaj en la antaŭa recepto. Frambo ankaŭ estas lavita kaj sekigita bone. Poste ni bezonas du enameled aŭ glasaj bovloj, en kiuj ni aldonas la pretajn framojn kaj kurojn. Ni frotas berojn per sukero kun helpo de ligna kruĉo aŭ pesto, atingante la maksimuman ebla pura teksturo de la bero maso. Kun framboj ĝi kutime ne ŝprucas kun ĉi tiu problemo, ĉar beroj