Por kuiri vere bongustan leĉon de viaj preferataj legomoj kaj, kompreneble, paprikoj vi bezonas observi ĉiujn proporciojn, kaj ni diros al vi kiel prepari ĝin por vintro.
Lito de bulgara pipro kun tomato bati
Ingrediencoj:
- Bulgara pipro (ruĝa) - 2.3 kg;
- pasto de tomato - 850 g;
- akvo - 800 ml;
- Kuiri salo - 2/3 tbsp. kuleroj.
- granulita sukero - 6 tbsp. kuleroj;
Preparado
Karna bulgara pipro estas lavita sub rivereto de kuranta akvo, tranĉis la pedunculojn kaj tranĉis ĝin en duono, kovrante la semojn. Ni tranĉas la pretajn legomojn en longitudinaj (ne tre larĝaj) segmentoj.
Pasta elektas riĉan ruĝan koloron kaj, metinte ĝin en grandan kukon, aldonas akvon, en kiu ĝi estas plene solvita. Nun versxu sukeron en nian tomaton-saŭcon, aldonu la kuirejan salon kaj denove moviĝu.
Ni metas ĉion sur la tegmenton de la interŝanĝita telero kaj alportas la enhavon de la panelo al hirvado. Tuj poste demetu tranĉaĵon de pipro kaj miksi ilin per saŭco da tomato-pasto. Sur la plej malgranda fajro kuiru ĉi tiun delikatan leĉon dum 20 aŭ eĉ 25 minutoj. Tuj poste demetu la leĉon en egalaj proporcioj de pipro kaj saŭco en la bastonoj, kiujn ni atente renkontis antaŭ la vaporo. Rinse la kruĉojn de klakoj kaj turnu ilin per varma litkovrilo. Ni diskonigas ilin nur la sekvan tagon.
Malplenigas kun karotoj, pikaj kaj dolĉaj paprikoj
Ingrediencoj:
- pipro (bulgara) - 2.8 kg;
- pipro (pika) - 1 peco;
- karotoj - 900 g;
- suko de tomato - 2.5 litroj;
- Granula sukero - 180 g;
- oleo de sunfloro - 2/3;
- Tablo Vinagro - 220 ml;
- salta kuirejo - 3 kuleroj (sen monto).
Preparado
Ni forprenas la pipron el la tigoj kaj semoj nenecesaj al ni. Ni tranĉas ĝin en dikajn rondojn, kaj tiam ĉiu el ili dividiĝas en du. Antaŭ purigi kaj tranĉi varmajn paprikojn, ni protektas la manojn kun gantoj (disbatas ĝin per malgrandaj fajnaj stangoj). Purigitaj karotoj unue tranĉitaj en maldikaj ringoj, kaj poste tranĉis ilin en stangojn.
En profunda kaldrono, verŝu en prepremita tomato-suko, aldonu sunfloron al ĝi, aldoni salon kaj aldonu iomete sukero. Stiru la tutan miksaĵon kaj metu ĉi tiun ujon sur la interŝanĝitan teleron. Kiam la tomato foriras proksimume 3-4 minutojn, aldonu la karotan pajlon kaj kuiri ĝin dum 10 ĝis 12 minutoj. Ni plu eniras ĉi tie du specojn de paprikoj kaj ni donas ilin kuiri tiel kiel karotojn. Ni enverŝiĝas en la litan tablon-vinagron kaj post kelkaj minutoj ni apartigas ĝin de la fajro kaj tuj distribuas ĝin sur vitraj kruĉoj. Ĉiu banko estas ruliĝita per preta kovrilo kaj renversita sub litkovrilo, kiun ni purigas matene. Kovriloj kaj kruĉoj antaŭ ol steriligi!
Lito de zucchini kaj pipro kun tomato bati
Ingrediencoj:
- zucchini (juna) - 2.2 kg;
- ruĝa sonorilo - 1,2 kg;
- Pasto de tomato - 450 g;
- trinkakvo - 1.5;
- Oleo de sunfloro - 280 ml;
- Granula sukero - 120 g;
- sapo - 1 deserto kulero;
- Tablo Vinagro - 100 ml.
Preparado
Komparu prefere por konservado de ĉiuj legomoj. Pipro kaj junaj zukĉinoj tranĉitaj en grandaj (ĝis 3-4 cm) kuboj.
En kaserolo, en kiu ni planas prepari nian manĝaĵon, moviĝu al homogena ŝtato de tomato, sunfloron kaj trinkakvon. Ni verŝas sukeron ĉi tie kun granda kuirejo kaj sendas la saŭcon al la forno. Kiam en la pato, ĉio bolabos, tuj metos la pipron kun ĝi kun frapeto. Post 20 minutoj malrapide versxu vinagron, kaj post 7 minutoj nia plado povas esti forigita de la fajro. Ni sigelos ĝin en senfruktajn senfruktajn kanojn, kiujn ni instalas sur la kovriloj kaj kovras iomete varmaj ĝis la enhavo malvarmiĝas.