Khashlama estas Kaŭkaza plado, kiu estas karno, ofte ŝafido aŭ vualo, kuirita kun legomoj en sia propra suko. Pro malrapida kuirado, ŝafido turniĝas mola kaj laŭvorte disiĝas en fibrojn.
La pluso de hashlama ne nur estas simpleco en kuirado, ĉar viando estas manĝita per legomoj, sed ni ricevas pladon - 2 en 1, karno kaj garniŝo, kuirita en unu plado.
Pri kiel fari hashlamon de mutton, ni diros plu.
Recepto de hashlama de ŝafido en armena stilo
Ingrediencoj:
- ŝafido - 500 g;
- tomatoj - 4-5 pecoj;
- Bulgara pipro - 2-3 komputiloj.
- cepoj - 2 komputiloj.
- Petroselo, Dill, Ruĝa Bazilo - 1 Grupo;
- salo, pipro - por gustumi.
Preparado
La karno de juna ŝafido estas tranĉita en grandajn pecojn. Por fari la pecojn tre molaj, elektu viandon per malgranda tavolo, kaj por la riĉa buljono prenu la pecojn sur la osto. Ni kudris en la brasilo, aldonu akvon por kovri, salo, pipro al gusto kaj fiksi kuiri per meza varmego.
Tuj kiam la karno venas al la preta, kaj la akvo turniĝas en bonodora buljono - legomoj povas esti aldonitaj al la krutaĵo: pikitajn pipojn, tomatojn kaj cepojn. Karno kaj legomoj metas sur minimuman fajron kaj mildigas ĝis la legomoj estas molaj. Antaŭ servado, la ŝafo de ŝafido devas esti aspergita per pikitaj herboj.
Kiel kuiri hashlama de ŝafido en multivariado?
Pro tio ke hashlama estas telero kiu bezonas longan kuiradon, ĝi estas plej bone preparita kun multivarko. La ĝentilaj modoj de la aparatoj donos la karnon longan verŝadon en sian propran sukon, kaj ĉe la eligo vi ricevos vere bonodozan Kaŭkanan teleron.
Ingrediencoj:
- ŝafido sur la osto - 700 g;
- tomatoj - 3-4 pecoj;
- cepoj - 2 komputiloj.
- Verduloj (Koriandro, Petroselo, Basilio) - 1 Grupo;
- varma pipro - por gustumi;
- salo, pipro - por gustumi.
Preparado
Mia karno, sekigita kaj tranĉita en grandajn pecojn. Cepoj kaj tomatoj estas tranĉitaj kun dikaj ringoj, ni tranĉas la maldikajn paprikojn en pli bonajn tranĉojn.
En la pokalo de la multivarka, la unua tavolo estas metita duone la viandon, sur ĝi - tomatojn, duonajn cepojn, la restantan karnon kaj denove cepon. Inter la karno kaj vegetalaj manteloj, elmetas rondojn de varma pipro, kaj aspergas per salo kaj grunda nigra pipro. De la supro ni kovras la teleron kun tuta aro de verdaĵo, bandaĝita per ŝnuro. Turnu la aparaton en la "Malsupreniĝon" kaj post 2 horoj vi povas sekure ĝui la pretajn manĝaĵojn.
Khashlama el ŝafido kun biero kaj terpomoj
Aldoni alkoholon al pladoj estas kompleksa procezo, kiu postulas multan kulinaran sperton, kiu ebligas al vi ne superregi la amatan ingrediencon. Ni prezentas al vi vian atenton absolute sekuran recepton por hashlama kun biero.
Ingrediencoj:
- ŝafido - 500 g;
- terpomoj - 3-4 pecoj;
- Bulgara pipro - 2 pecoj;
- karotoj - 1 peco;
- tomatoj - 2 pecoj;
- cepoj - 2 komputiloj.
- ajlo - 3-4 trunkoj;
- biero - 150 ml;
- vegetala oleo;
- Verdoj, varmaj paprikoj por servado;
- salo, pipro - por gustumi.
Preparado
Ŝafido tranĉis en grandajn pecojn kaj fritas per alta varmego al krusta ŝelo, en kaldrono de vegetala oleo. Tuj kiam la viando fariĝas ora, kovru ĝin per tavolo de pikitaj
Ni revenas la kruĉon, kun ĉiuj ĝiaj enhavo, al la fajro kaj verŝas la bieron. Metu la viandon sub la kovrilon por 3-4 horoj kun malalta varmo. Preta fabrikita plado estas servata en kalikoj, fakte ĝi ĉiuj rememoros la supo de hashlam el kadavro, sed ne necesas verŝi buljonon en telerojn, ĝi kutime servas en apartaj bovloj. Ĝi nur restas aspergi verdojn kaj pipro sur hashlam kaj vi povas servi ĝin al la tablo.