Shurpa estas dika karna supo, kiu estas nacia plado de multaj popoloj de Centra Azio, Mezoriento. La propreco de ĉi tiu plado estas, ke la viando por ĝi estas necese pre-fritita. En ĉi tiu artikolo ni diros al vi kiel konvene prepari shurpa.
Recepto por farado de ŝafido en la ludejo
Kun la alveno de printempo kaj somero, la tempo por pikniko proksimiĝas al la naturo. Ni sugestas, ke vi preparu shuropa ĉe la intereso. Kuirita en la freŝa aero, kun la odoro de brusto, ĝi estos speciale bongusta.
Ingrediencoj:
- ŝafido - 3 kg;
- graso graso - 200 g;
- cepo - 2.5 kg;
- freŝaj tomatoj - 1.5 kg;
- karotoj (grandaj) - 2-3 komputiloj.
- dolĉa pipro - 600 g;
- terpomoj - 2.5 kg;
- Verdoj de verdo kaj petroselo - 200 g;
- golfetoj - 6 komputiloj.
- salo, pipro, uzbecaj spicoj - por gustumi;
- akvo - 8 litroj.
Preparado
La nombro da produktoj en ĉi tiu recepto estas kalkulita sur la preparo de granda kvanto da shurpa. Laŭ via opinio, vi povas redukti la tutan aron de ingrediencoj.
Por fari ŝranĉon de ŝafido ĉe la ŝnuro, ni bezonas ĉirkaŭ 15 litrojn da kaldrono. Ni instalas ĝin super la fajro, metu la grasan grason en ĝi kaj fandas ĝin. Ni plene lavas la karnon, tranĉu ĝin en pecojn, aldonu ĝin al la kaldrono kaj fritu ĉirkaŭ 20 minutojn. Sur la viando devas esti formita ruĝa ŝelo, tiam ĝi devas esti forigita kaj provizore apartigita. Nun, en la graso disvastiĝis la pikitajn cepojn (1.5 kg) kaj kradran karoton sur granda gratero. Fritu en la kaldronon ĝis malvarmigi. Ni denove remetas la karnon en la kaldronon. Iom trankviligas la flamon de fajro. Tomatoj tranĉitaj en kubojn de meza grandeco, dolĉa pipro - ŝnuroj kaj ankaŭ metitaj en la kaldronon. Preparu marinitajn cepojn, por ĉi tio, tranĉu ĝin en duonajn ringojn kaj verŝu miksaĵon da akvo kaj vinagro (la kvanto de vinagro estas egala al la kvanto da akvo), salo kaj sukero. Por pikkoloraj cepoj, estas pli bone preni ian bonodoran vinagron.
Ni verŝas akvon en la kaldronon, kovru ĝin per kovrilo kaj kuiri supo ĉe la stango dum ĉirkaŭ 2,5 horoj. La fajro ne devus esti tro granda - tiel ke la ŝafidoj en la kaldrono nur kuiris. Preskaŭ je la fino ni aldonas terpomojn, pli bone estas, ke ĝi estas tranĉita granda. Ni ankaŭ metis salo, pipro al gusto kaj golfeto. Kuiri ĉirkaŭ 20 minutojn ĝis la terpomoj estas pretaj. Shurpa el ŝafido ĉe la paŝo estas preta. Antaŭ servado, metu malgrandajn piklatajn cepojn en ĉiu plato kaj aspergu per pikitaj herboj.
Supo Ŝafido Shurpa - recepto
Se ne ekzistas ebleco eliri la naturon, ĝi ne gravas - preparu uzbecan ŝrankon de kadavro hejme. La sola deviga momento estas uzi dezirindan fanditan kosakon. En la svingo, ĝi tute ne ŝatos.
Ingrediencoj:
- ŝafido - 0.5 kg;
- Grasa graso - 100 g;
- tomatoj - 500 g;
- terpomoj - 600 g;
- cepo - 5 pecoj;
- dolĉaj pomoj - 2 pecoj;
- ruĝa varma pipro - 1 pc.
- dolo, koriandro - 50 g ĉiu;
- golfetoj - 3 komputiloj.
Preparado
Preparado de shurpa komencas kun la fakto, ke ni fritas pecojn da grasaj grasoj en la kaldrono. Se vi ne povus trovi grasigitan ŝrankon, vi povas anstataŭigi ĝin per porko.
Kelkaj homoj ŝatas aldoni Tarragonon kaj Basilon por ŝpari, sed ĉi tio jam estas afero de gusto. Bonan apetiton.