Risotto estas klasika plado de itala kuirarto, amata kaj respektata en ĉiuj landoj! La devigaj ingrediencoj de ĉi tiu plado estas rizo kaj fromaĝo. Ĝi estas ideala por tagmanĝo aŭ bonega vespermanĝo. Ni konsideras kun vi la klasikajn receptojn por kuiri risoton.
Klasika recepto de risotto kun fungoj
Ingrediencoj:
- freŝaj cepoj - 600 g;
- buljono de kokido - 750 ml;
- bulbo - 1 peco;
- Oleo de oleo - 4 tbsp. kuleroj;
- butero - 100 g;
- spicoj;
- rizo - 300 g;
- fromaĝo - 150 g;
- freŝa petroselo - 0.5 grupo;
- ajlo - 3 trunkoj
Preparado
Por prepari la risoton ni unue preparas ĉiujn ingrediencojn. Por tio fari kokan buljonon en profundan kukon, surmeti malfortan fajron kaj kovri ĝin per kovrilo. Ĉi-foje ni purigas la ajlon kaj tranĉas ĝin fajne. En botelo verŝu kelkajn kulerojn da oleo, disvastigas la fikitajn fungojn kaj fritos ilin dum 5 minutoj, moviĝante per kuirejo. Poste aldonu la ajlo, ĵeti spicojn por gustumi kaj pasi dum 5 minutoj kaj poste forigi el la plato. Purigita bulbo ekflamis, kaj la fromaĝo frotis sur la grateron. En alia pato, fandu pecon da oleo, ĵetu la cepon kaj brunu ĝin ĝis ĝi estas travidebla. Tuj poste elŝaltas la rizon, movu kaj fritu 3 minutojn, iom post iom versante varman buljonon. Kiam la rizo estas preta, aldonu la kuiritajn fungojn, fromaĝon kaj pikita pejzaĝon. Ĉiuj miksitaj, lasu la pladon stari sub la kovrilo dum 5 minutoj, kaj poste meti sur platoj kaj tuj servu risoton sur la tablon.
Klasika recepto risotto kun kokido
Ingrediencoj:
- Oleo de legomo - 300 ml;
- karno de kokido - 500 g;
- Butero - 20 ml;
- rizo - 1.5 eroj;
- karotoj - 1 peco;
- fileto de kokido - 400 g;
- spicoj;
- fromaĝo - 70 g;
- blanka seka vino - 1 ero;
- kokido buljono - 3 tbsp.
Preparado
La klasika recepto por risotto kun kokido estas sufiĉe simpla. La karotoj estas purigitaj kaj kradritaj. Fritante panon bone, verŝu la verdan oleon, metu pecon da kremo kaj miksi. Diskonigi la karotojn kaj preterpasi ĝin dum 5 minutoj. Kuleta fileo tranĉita en tranĉaĵoj, aldonu la rostitaĵon, verŝu iom da akvo kaj kuirejo dum 10 minutoj. Tiam ni elversxu la lavitan rizon, verŝu en la sekan blankan vinon, fermi ĝin per kovrilo kaj prenu ĝin al la boŭlo. Tuj poste, stiri zorgeme varman kokan buljonon, ĵeti spicojn kaj redukti fajron. Kuŝu la risoton ĝis ĝi estas preta aldonante akvon laŭ neceseco, tiel ke la rizo ne estas seka, sed ne flosas en la akvo. Ĉe la fino de la preparado, aspergu abunde kun kradrita fromaĝo, miksi kaj disvastigi partojn de teleroj.
Klasika recepto risotto kun mariskoj
Ingrediencoj:
- rizo - 2 eroj;
- buljono - 4 eroj;
- bulbo - 1 peco;
- blanka seka vino - 0.5 eroj;
- akvo - 0,5;
- Coctel de mariskoj - 200 g;
- spicoj;
- fromaĝo - 50 g.
Preparado
Ni konsideru kun vi unu klasikan recepton risoton en multivarko. Fruktodona marĝa kukaĵo estas boligita en bolanta akvo, aldonante spicojn kaj citronon, dum 1 minuto. En la bovlo, fandi pecon da butero, disvastigi la lavitan rizon kaj miksi bone. Bulbo kaj ajlo estas purigitaj, disbatitaj kaj aldonitaj kune kun romero kaj timiano al rizo. Plenigu ĉion kun malgranda kvanto da buljono kaj blanka vino, fermu la kovrilon kaj preparu la risoton en la "Plov" modo. Post 15 minutoj, malfermu la kovrilon de la aparato, metu mariskojn kaj verŝu la cetera buljono. Tre miksi la pladon kaj daŭre kuiri ĝis la signa sono. Post tio, ni movas la risoton sur pladon, aldonu la frititajn legomojn kaj aspergas per kradrita fromaĝo.