Bovaĵo kuirita per pikitaj aŭ saltaj kukumoj ne povas esti kulpigita pro rutino. Malgraŭ tia nekutima kombinaĵo, viando kun pikloj rezultas esti ekstreme sabrosa kaj sukila, kaj ankaŭ modere akvumita.
Bovaĵo kuirita kun saltaj kukumoj en korea stilo
Ingrediencoj:
- Vegetala oleo - 1 tbsp. kulero;
- bovaĵo - 1,5 kg;
- salo, pipro - por gustumi;
- soy saŭco - 1/4 de la ero;
- sukero - 1/4 de la ero;
- seka blanka vino - 1/4;
- buljono de bovaĵo - 750 ml;
- ajlo - 6 dentikoj;
- cepoj - 2 komputiloj.
- varma pipro - por gustumi;
- Paba brasiko - 1 kapo;
- Pikitaj kukumoj - 3 pecoj;
- Verdaj cepoj.
Preparado
En pato, ni varmigas la oleo kaj freŝas la karnon sur oran koloron. Ni forprenas la karnon el la pato, forviŝas ĝin kaj verŝas en saksan saŭcon , sukeron, vinon kaj buljonon. Alportu ĝin al la boŭlo. Ni metas la viandon en malrapida kuirejo kaj plenigu ĝin per bukala miksaĵo. Se vi ne havas malrapidajn kuirilarojn, uzu la multivarkon en la "Fiksa" modo, aŭ simple metu la barkieron al la minimuma ebla varmego. Post 2 horoj aldonu la ajlo kaj varmaj paprikoj al la viando, kaj ankaŭ al la cepo kaj lasu ĝin dum 1 pli da horo.
Intertempe, vi povas engaĝi ornamon, ekzemple, kukaj brutoj aŭ vitrokodeloj.
Je la fino de la tempo, la likvaĵo, en kiu la karno estis kuirita, povas esti dikigita aldonante kuleron de amelo aŭ lasas senŝanĝan kaj nutrita al la viando kiel buljono. En la bovlo de la multivarko nun metis disbatitan kukumitan kukumon kaj ŝvitis Pekin-kapuŝon. Ni kuiras ĉiujn kune dum aliaj 5 minutoj kaj servas ĝin al la tablo, ornamita per verdaj cepoj.
Bovaĵo kuirita kun kukumoj en malluma biero
Ingrediencoj:
- bovaĵo - 1 1/2 kg;
- ajlo - 2 trunkoj;
- golfeto - 1 peco;
- forta - 880 ml;
- butero - 85 g;
- Oleo de oleo - 3 tbsp. kuleroj;
- lardo - 100 g;
- cepoj - 2 komputiloj.
- Faruno - 2 tbsp. kuleroj;
- blanka vino (seka) - 350 ml;
- Pikitaj kukumoj - 2 komputiloj.
- freŝa petroselo;
- salo, pipro.
Preparado
Bovaĵo tranĉas en dikaj kuboj kaj marinate kun fortika, laŭro de folioj kaj pikita ajlo. Post 3-4 horoj ni forprenas la bovaĵon, ni sekigas ĝin, kaj ni apartigas la marinadon.
Kremo kaj oleo de oleo (duono de la tuta) estas varmigita en la brasilo kaj fritas la viandon ĝis ora. Ruĝa karno disvastiĝis sur telero, kaj en la barkilo ni metas la restojn de butero kaj fritigas ilin per la cepoj dum 10-15 minutoj. Aldonu faruno, disbatita kukumojn kaj vinon, redonu la viandon kaj alportu ĉion por kuiri. Tremu la viandon kun malalta varmego 2 1/2 - 3 horojn, servata per ŝprucita herbo.