Se vi ne estas konatino de sankrito, la nomo "burfi" signifas absolute nenion al vi. Tamen ni ankaŭ, sed sciante homoj diras, ke ĝi estas tradukita kiel "lakto de lakto". Estas malfacile ne kredi, post ĉio, tiel gusto kaj aspekto, ĉi tiu bela memorigas ĉiujn el la familiara deserto.
Ricevo de Sesame Burfi
Ingrediencoj:
- lakto grasa - 250 ml;
- sekigita lakto - 1 ero;
- semoj de sésamo - 3/4;
- sukero-kano - 1/2 tbsp;
- Tera kartomo - 1/8 kusenio.
Preparado
Semoj de sesamera frito en seka frizujo aŭ sur bakita folio ĝis ora bruna. Inter ni ni konektas ambaŭ specojn de lakto: seka kaj likva. Stirrante, varmigas la miksaĵon ĝis ĝi bolas kaj reduktas varmegon. Kuiri la lakton ĝis la likva enhavo de la kaserolo fariĝu densa pasta maso, kiu tiam devus esti kombinita kun la fritita sesame. En la sama etapo aldonu kano (aŭ klara blanka) sukero, kaj ankaŭ iom da kartamomo. Post kelkaj minutoj, la maso por la barata boko povas esti distribuita super la pergamino kaj la oleo. Post 2 horoj, la deserto solidigos kaj estos preta por uzo.
Kiel kuiri sesameŝargon kun migdaloj?
La bazo por burfi ne povas esti ne nur lakto, sed ankaŭ migdala faruno - ideala eblo por tiuj, kiuj ne manĝas produktojn de bestoj.
Ingrediencoj:
- migdaloj - 1 1/2 eroj;
- palma sukero - 1 1/4 de la artikolo;
- akvo 60 ml;
- pinĉaĵo de tera kartomo;
- hezamo por aspergi;
- oleo.
Preparado
Por konservi aŭtentikecon, la formo de burfi grasoj ghee, sed ĉi tio ne estas principo, vi povas anstataŭigi ĝin per ordinara butero . Migdalaj nuksoj trempis en kruta bolanta akvo, kaj poste purigis kaj smeared en farunon. Ni konektas migdalajn farunojn kun kartomomo. En varma akvo, solvi sukeron kaj kuiri el miksaĵo da dika karamelo kaj kombini ĝin per migdala faruno.
La kohereco de karamelo ludas fundamentan gravan rolon, la rezultanta maso havas ambaran koloron kaj kiam ĝi eniras la akvon, ĝi ne solvas dum ĉirkaŭ minuto, dum ĝi estas plasto kaj ne igas frandaĵo sur malvarmigo. La rezultanta miksaĵo estas distribuita en la formo kaj aspergita per sesaj semoj. Post 5 horoj al temperaturo de la ĉambro, la sesa burfio estos preta kaj povas esti tranĉita en pecojn.
Por stoki vegetaran dolĉecon de Barato eblas en fortika ujo sur bretujo de fridujo ene de du monatoj.