La nacia kuirejo de Tanzanio altiras vizitantojn kun diversaj varmaj teleroj, tradiciaj por la sudafrikaj landoj. En Tanzana kuirejo, ekzistas kombino de vegetalaj produktoj kun produktoj derivitaj de la sovaĝa mondo. Oni devas rimarki, ke la kulinaraj preferoj de la loĝantoj de la marbordo estis influitaj de la kuirejo de eŭropaj landoj (ekzemple, Britio, Turkio), kaj en la insulo Zanzibar vi povas vidi kombinon de kulinaraj tradicioj de afrikanoj, araboj kaj persoj. Receptoj de la kuirejo de Tanzanio estas sufiĉe simpla por prepari kaj aspekti tre apetecaj.
Karno kaj fiŝaj pladoj
En Tanzanio, vi proponos provi multajn ekzotajn tipojn de viando, ekzemple bubalo de bubalo, kruta striko, antilopo, elefanto kaj krokodilo, frititaj termitoj kaj akridoj. La karno de porko kaj bovino en Tanzanio estas malpli komunaj, ĉar tiuj varioj estas konsideritaj multekostaj. Kompare kun ili, Tanzanoj preferas karnon. Ĝi estas multe pli malmultekosta, kaj kaprinaj manĝoj estas inter la plej gravaj teleroj de Tanzana kuirejo. Al komunaj viandaj manĝoj en Tanzanio, ankaŭ inkludas bakitajn en la provo-ludo, vualis per legomoj kaj kruĉitaj kolbasoj de diversaj specoj de viando.
Por tiuj, kiuj preferas kokidajn telerojn, preskaŭ ĉiam estas tradicia plado nomata "nyama-kuku" en la menuo, ĝi estas fritita kokido. Ofte en restoracioj vi povas renkonti kuiritajn en kokosa lakto-anaso (telero nomata "duckling-dar es salaam") kaj koka supo kun verdaj pizoj.
Pladoj de mariskoj kaj fiŝoj estas bakitaj en banana folioj aŭ frititaj fiŝoj, polpoj, salikokoj kun citrono, palinuroj, ostroj, marĉoj. Ili estas preskaŭ ĉiam akompanataj de salato de algoj, krom freŝaj fruktoj kaj legomoj por elekti.
La ornamita por karno kaj kokaj pladoj estas densa bukto, kiu estas forigita, kiu estas preta el diversaj aknokulturoj. Ĝi povas esti servata sur la tablo per malklara formo, aŭ en formo de malgrandaj frititaj pilkoj. Krome, kiel flanka plado en la kuirejo de Tanzanio, maizo, rizo, faboj kaj diversaj radikoj, salta brasiko kaj frititaj terpomoj estas uzataj.
En Tanzanio kreskas neŭketitaj bananoj, kiuj formas la bazon de ĉiutagaj pladoj. Ĉi tiuj bananoj estas kiel terpomoj, kaj tre ofte ili estas uzataj kiel garniŝo. Inter la manieroj kuiri bananojn fritas, kurante, languŝas kaj bakas en la forno kune kun viando kaj arakidoj. Atentu la tre popularan pladon en Tanzanio - kuirita kun bananoj, ĝi nomiĝas "nyama-na-ndizi".
| | |
| | |
Trinkaĵoj, desertoj kaj saŭcoj
La influo de indiaj kulinaraj tradicioj povas esti klarigita per la larĝa disvastigo de saŭcoj kaj spicoj en Tanzanio, ekzemple, kurio. Por lunĉo kaj vespermanĝo, cerealoj, pano "najlo" aŭ "chapati", pancakes "samosa" ankaŭ estas servitaj. Pano "chapati" povas esti servata kaj por dolĉa, ĉar ĉi tio estas faldita kaj abunde smeared kun mielo aŭ marĉo.
Mielo estis vaste rekonita en Tanzana kuirejo, ĝi estas la bazo por la preparado de diversaj specoj de dolĉaĵoj. De desertoj vi devas prunti atenton al "maandazi" kaj kukojn kun kurteno de bananoj, same kiel frukta frostitaĵo, migdafafafo, haŭtoj.
Inter la trinkaĵoj prezentitaj en la menuo, estas tradiciaj teo kaj kafo, sukoj kun glacio. Teo estas servata laŭ la brita tradicio, kun lakto kaj sukero, kaj la oferita kafo ĉiam havas bonegan kvaliton, ĉar Tanzanio estas unu el la ĉefaj landoj en eksportado de kafo kaj teo.
Aparte oni devas rimarki alkoholajn trinkaĵojn. Ĉi tie ili produktas grandan numeron. Tre populara estas loka biero, ĝi estas malmultekosta kaj tre bongusta. Provu la markojn Safari, Kilimanjaro, Serengeti. De la aliaj alkoholaj trinkaĵoj, loka vodka "konyagi", produktita de papajo, "Afriksko" kaj "Amarula" liqueurs, same kiel "Dodoma" vino, estas plej granda postulo. Bonvolu noti, ke en Tanzania en ajna hotelo kaj vendejo vi povas aĉeti importitajn alkoholajn trinkaĵojn, malgraŭ la forta influo de islamaj tradicioj.
De ne-alkoholaj trinkaĵoj, ni rekomendas vin provi Krest-tonikon. Akvo rekomendas trinki nur enboteligita de la superbazaro, iu alia devas esti bolita aŭ seninfektita de aliaj manieroj.
| | |
| | |
Kelkaj vortoj pri tradicioj en Tanzanio
- Por ne konfuziĝi, kiam vi faras ordonon ĉe loka restoracio, vi ne bezonas scii Svahila. Nur memoru, ke la nomoj de ĉiuj manĝaĵoj komenciĝas per la vorto "nyama", ekzemple, jam menciita en la artikolo "nyama-na-ndisi" kaj "nyama-kuku", kio signifas kuiri kun bananoj kaj fritita kokido, respektive, sed la nomo "Nyama-nkombe" signifas frititan bovaĵon.
- Tanzanoj manĝas per siaj manoj, faldante la tri fingrojn de sia maldekstra mano. Tamen, en restoracioj, vizitantoj ĉiam servas per aparatoj.
- Sur la tablo, kutime estas junaj pafoj, kiuj helpas ne nur por refreŝigi la buŝon antaŭ manĝi, sed ankaŭ plibonigas la kapablon malkaŝi la guston de ĉiu plado.
- En restoracioj kaj kafejoj en Tanzanio, trankvila kaj trankvila medio, amika sinteno al klientoj kaj malrapida plenumo de ordoj. La lasta fakto devas esti konsiderita, se vi deziras rapidan bakuston. En ĉi tiu kazo, vi devus rifuzi viziti la restoracion kaj aĉeti manĝaĵojn en la superbazaro aŭ en la merkato.
Kie manĝi en Tanzanio?
Por kontentigi malsaton, vi povas viziti restoraciojn ĉe hoteloj kaj butikumadcentroj en la urboj de Tanzanio. En ili, kiel regulo, ampleksa vario de lokaj pladoj kaj tradiciaj pladoj, inkluzive de eŭropa kuirarto, estas prezentita. Ekzistas ankaŭ kafejoj, fiŝaj restoracioj kaj lokoj por vegetaranoj en Tanzanio.
La gastronomia ĝiras jam vaste rekonita fare de turistoj en Tanzanio permesos vin viziti la insulon Zanzibar , viziti la lokan merkaton, aĉeti ĉion necesa por kuiri ekzotajn telerojn sur ĝi kaj poste partopreni en kreado de kulinaraj ĉefverkoj. Vi lernos kiel kuiri, ekzemple rizo kun sekvinberoj kaj spicoj, kaj ankaŭ teleron de bova hepato, lingvo kaj koro, nomata sorpotelo.
| | |
| | |
